绿茶色香味形成的机理及其调控

绿茶是我国的主要茶类，其产量与贸易量均占茶叶总量的一半以上．绿茶花色品种虽多，但均属不发酵茶，其共同而独特的清汤绿叶、香高味醇的品质特征，都是通过杀青──揉捻──干燥等初制工序的科学加工而成的。因此，了解并掌握绿茶在初制加工中的热物理化学变化对其色香味形成的规律，进而创造适宜的工艺条件加以调控，以稳定并提高绿茶的品质，具有重要的意义．本文拟在前人研究的基础上就此做一剖析。 一、形成绿茶色香味的鲜叶物质基础 鲜叶是成茶品质形成的基础。在正常工艺条件下，鲜叶质量的优劣，决定了成茶品质的好坏。绿茶也不例…     

遮荫对夏暑乌龙茶主要内含化学成分及品质的影响

探讨了黄旦、铁观音和本山茶园覆盖遮荫对茶叶品质的影响。结果表明:遮荫可以显著提高夏、暑乌龙茶的品质,明显降低酚/氨比值,优化儿茶素组分和香气组分。遮荫度为30%、45%和60%3种处理的夏、暑乌龙茶品质得分均极显著高于不遮荫对照处理,而遮荫处理间的差异不显著;与对照相比,遮荫后夏茶乌龙茶鲜叶的茶多酚总量、儿茶素和EGC的含量分别下降了2.59%~12.40%、2.14%~13.63%、11.17%~29.47%,暑茶乌龙茶鲜叶茶多酚总量、儿茶素和EGC含量分别下降了8.68%~11.05%、3.09%~10.61%、12.76%~24.23%;儿茶素品质指数分别提高了54.13~84.87和167~682;夏茶氨基酸含量提高了13.52%~60.00%,其中茶氨酸、苏氨酸和天门冬氨酸的总量增加了7.57%~19.12%;夏、暑乌龙茶的香气种类和香精油总量分别增加了25~40种和21.20%~38.85%,香气组分明显得以优化。     

茶树遮荫效应研究进展

遮荫可明显改变茶园微域生态环境,尤其对茶树冠层温度、湿度及茶园土壤物理性状的影响较大,进而影响茶树的光合作用、营养物质吸收、代谢及其在茶树体内的重新分配等一系列生理与生化过程,最终影响到茶叶产量与自然品质。     

绿肥对茶园生态系统的影响及其发展对策

[目的]探讨绿肥对茶园生态系统的影响,为制定合理的经营管理措施以维持茶园健康持续发展提供理论参考.[方法]根据已有的研究文献,探讨与分析绿肥套种对茶园生态系统的影响,分析面临的问题,并提出茶园适宜种植品种及发展对策.[结果]绿肥可改善和提升茶园土壤肥力条件、防止茶园水土流失、改善茶园内小气候、调节茶园土壤的温湿度、改善茶叶品质、增加经济收益、提高茶园生态系统稳定性.目前,茶园发展绿肥存在茶农思想上认识不足、绿肥推广渠道不畅通、绿肥的栽培管理和综合利用技术相对缺乏、茶园绿肥新品种选育缓慢、适于茶园种植的绿肥品种单一等问题.[建议]应扩大宣传力度、加强绿肥综合利用技术推广力度和适宜绿肥品种的收集与选育等,以推动茶园绿肥的持续发展.     

福建有机茶发展的技术对策

针对福建有机茶生产现状及其存在的主要问题,提出了发展有机茶的技术对策:选择好基地,奠定有机茶生产基础;高标准建园,切实防止茶园水土流失;加强生态建设,增强茶园系统抗逆能力;实行过程监控,坚决把住关键监控点;就地广辟肥源,提高茶园持续生产能力;集成现有技术,实现"两高一优"茶叶生产。     

食用菌产业有机副产物综合利用研究进展

食用菌业产值在我国农业生产体系中已多年稳居第五位,每年仍保持可观的增长态势,该产业的快速发展带来了显著的经济和社会效益。但随着产业规模急剧扩张,食用菌业产生的大量有机副产物出现无序处置,如被随意丟置、焚烧的问题日益凸显。一方面造成环境污染,一方面导致资源化利用率较为低下,对产业健康可持续发展带来新的挑战,因而资源化再利用已刻不容缓。本文综述近年来国内食用菌有机副产物方面的研究现状,对利用途径、方式及应用前景进行简要分析,以期为食用菌产业有机副产物资源化循利用,产业健康发展,农村生态环境改善提供理论支撑。     

闽东有机茶生产概况及典型案例介绍

<正>茶叶为闽东优先发展的主导产业和为数不多的优势农产品之一。目前全市124个乡镇除5个海岛乡镇外均有产茶,茶园面积和茶叶产量都约占全省总量的1/3,均居全国产茶地市之首;涉茶人员逾120万人,70%农户的经济收入来源于茶叶;产有绿茶     

喷施富硒有机肥对茶叶产量及硒含量的影响

试验比较金观音、丹桂和黄旦成龄茶园喷施富硒有机肥对春茶产量和硒含量的影响,结果表明：与喷施清水对照处理同比,3个供试品种喷施富硒有机肥处理的春茶中硒含量均极显著增加,分别为相应对照的44．04、29．21、8．68倍,且都达到中华人民共和国农业行业富硒茶的含硒量标准;鲜叶产量分别为相应对照的106．20％、99．12％...     

不同类型茶园土壤腐殖质剖面分布特征研究

采用野外调查和室内分析相结合的方法,对武夷山市5种主要土壤类型（黄壤、红壤、潮砂土、高山草甸土、紫色土）茶园的土壤腐殖质剖面分布特征进行研究。结果表明,茶园土壤腐殖质各组分含量基本随着土层加深呈减少趋势。不同类型茶园土壤腐殖质的含量和组成存在显著差异,高山草甸土茶园土壤腐殖质及各组分的含量均显著高于其他土壤类型,黄壤和紫色土次之,红壤最低。土壤腐殖质组成中,均以胡敏酸比例最高（57.06%~79.76%）,除高山草甸土外,各土壤中富里酸比例均大于胡敏酸。茶园土壤富里酸的色调系数（△logK）和光密度值（E4/E6）均大于胡敏酸,高山草甸土富里酸和胡敏酸的△logK和E4/E6值最低,土壤腐殖化复杂程度最高;红壤的富里酸和胡敏酸的△logK和E4/E6值最高,土壤腐殖质复杂程度及化学稳定性低。相关分析表明,土壤腐殖质组成与土壤有机碳、酚类含量、全氮、土壤容重和孔隙度存在显著相关性,与土壤C/N、pH和含水率相关性不明显。可见,茶园土壤腐殖质均以胡敏素为主,高山草甸土为胡敏酸型,其余土壤为富里酸型。