乌骨绵羊与黑色素的研究进展

黑色素是一类具有光保护、化学保护和体外抗病毒特别是抗艾滋病病毒等作用的生物多聚体,其在医药、保健和化妆品行业都有着非常广阔的应用前景。本文综述了动物黑色素的性质、分类、生成及应用等方面的研究进展;并简要介绍了乌骨绵羊黑色素特性、分布与沉积及黑色素生成相关基因的研究情况。     

仔猪断奶应激的探析及其防治措施

作者从仔猪断奶应激综合征产生的原因及对生产性能的影响进行了阐述,并着重对断奶仔猪应激综合征的防治作了探讨性的阐明。希望能为仔猪断奶综合征的进一步研究积累资料。     

隆阳区荷斯坦牛消化道寄生虫调查及其防制

为了解云南保山市隆阳区荷斯坦牛消化道寄生虫感染情况,提供防制措施,对该区1个规模化奶牛养殖场和2个自然村,随机采集新鲜奶牛粪样46份,通过漂浮法和沉淀法检查寄生虫,结果表明,规模化奶牛养殖场20份粪样中有6份检出线虫卵,检出率为30.0%,14份检出吸虫卵,检出率为70.0%;10家散养户26份粪样中有11份检出线虫卵,检出率为42.3%,22份检出吸虫卵,检出率为84.6%。这说明该地区吸虫卵和线虫卵检出率高,分别为78.3%和37.0%,吸虫感染相对更为严重。建议重视寄生虫病的监测和诊断并采取各种综合防制措施以控制该地的消化道寄生虫病。     

德宏州奶水牛“百村万头”建设概况

德宏州为加快奶水牛业发展,于2009年开始实施百村万头计划,并计划用5年完成全部工程。百村万头发展的是奶源,芒市城市建设投资开发有限公司投资水牛奶加工企业抓的是龙头,二者缺一不可。本文分析了德宏奶水牛业发展的优势、百村万头建设情况,提出了德宏州发展奶水牛的问题和建议。     

嗜冷菌对牛乳的危害及检测控制

嗜冷菌及其代谢产生的酶是引起原料乳及乳产品发生酸包、乳清分离等腐败变质的主要原因之一。本文综述了嗜冷菌的分类,分析了牛乳中嗜冷菌的来源与危害,并介绍了嗜冷菌的检测方法及对嗜冷菌的控制措施。     

矿物质平衡对水牛奶稳定性的影响

水牛奶稳定性较差,容易发生胶凝作用,影响高端产品的加工。本研究通过在不同pH值及磷酸氢二钠、磷酸二氢钠、柠檬酸三钠、磷酸氢二钠+磷酸二氢钠(1:1)不同添加浓度的条件下对水牛奶热凝固时间(HCT)和酒精稳定性的变化情况进行了观察,评估了矿物质平衡对水牛奶稳定性的影响。结果表明,当pH值为6.6、磷酸氢二钠添加浓度为2mmoL/L时,水牛奶具有较好的热稳定性;磷酸氢二钠可明显改善水牛奶的酒精稳定性,其影响也最大。     

原料奶微生物HACCP控制体系的研究

系统评价了昆明雪兰牛奶有限公司来自6个机械挤奶规模化奶牛场、6个机械挤奶奶牛合作社和6个手工挤奶奶站的原料奶的微生物指标，研究了原料奶生产贮运过程关犍控制点和控制措施。结果表明：(1)机械挤奶规模化奶牛场原料奶、机械挤奶奶牛合作社原料奶和农户手工挤奶站原料奶细茵总数分别平均为346875cfu／ml(60750～180000cfu／ml)、155206cfu／ml(2950～812500cfu／ml)和2385167cfu／ml(298500～6700000cfu／ml)；芽孢总数分别为424cfu／ml(30～2380ofu／ml)、102cfu／ml(10～310cfu／ml)和762cfu／ml(70～2270cfu／ml)；耐热芽孢总数分别为100cfu／ml(5～610cfu／ml)、45cfu／ml(10～100cfu／ml)和102cfu／ml(10～350cfu／ml)；嗜冷茵数分别为2366cfu／ml(42～5900cfu／ml)、1912cfu／ml(90～4600cfu／ml)和6082cfu／ml(1075～18000cfu／ml)。(2)牛奶中微生物数量第1滴至第5滴奶中最高，随后有明显下降。(3)刚挤下牛奶，贮藏前、后的牛奶，运输前、后的牛奶中微生物数量逐渐增加，其中运输前、后增加最多。(4)通过挤奶时对奶牛乳房采用一次性纸巾清洁、废弃头三把奶、乳头药浴、牛奶贮藏温度维持在4～8℃、采用奶槽车运输将温度保持在4～8℃等措施，原料奶中微生物数量明显减少。     

土壤理化性质对土壤-饲用植物系统铜、锰和锌含量的影响

对云南省巍山、洱源等9个县（市）土壤pH和阳离子交换量（CEC）及土壤和饲料样品的铜、锰和锌元素含量进行测定.结果表明：土壤铜、锰和锌元素含量在中性至酸性范围内,随酸性增强而升高;铜和锰含量元素随土壤保肥力的增强（CEC值的增大）而升高.饲料中锌元素的含量随土壤酸度增强而升高,饲料锰和铜的含量在pH 5-6范围内最高.随着土壤CEC增加,饲料铜含量也随着增加,但锰下降,锌先升后降.