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披针叶胡颓子果红色素的提取及其稳定性研究 总被引：1，自引：0，他引：1
以甲醇为溶剂，从披针叶胡颓子果中提取红色素，并用721型分光光度计对该色素在不同pH值、不同介质、不同温度和光照条件的稳定性进行了检测。结果表明，该色素性质优良、食用安全。 相似文献
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