电化水在猪肉加工灭菌中的应用

为保障猪肉产品卫生安全,探讨了电化水在猪肉加工灭菌中的应用效果、参数和作用机制。结果表明,电化水通过有效氯、O3、H2O2和氧化还原电位等多种因素协同灭菌,应用于猪肉加工冲淋环节的最佳参数为：有效氯浓度140.5 mg/L、O3浓度1.12 mg/L、H2O2浓度3.44 mg/L、pH 8.13和氧化还原电位（ORP）1 072.7 mV,冲淋时间16 s。该参数下对猪肉表面菌落总数、大肠菌群的杀灭对数值分别为1.89 lg(CFU/25 cm2)、1.33 lg(MPN/25 cm2),相对自来水分别提高1.43 lg(CFU/25 cm2)、0.88 lg(MPN/25 cm2),并保持4 h内持续抑菌;同样对器具的消毒效果显著优于次氯酸钠。     

池塘小网箱不同微孔增氧方式养殖效果的比较

通威股份有限公司吴宗文项目组长期从事鱼类养殖技术的研究,2011年在四川双流瑞枫红渔场池塘小网箱养殖罗非鱼过程中试验了不同微孔增氧方式的养殖效果,结果表明网箱外微孔增氧的生产效能比传统的网箱内微孔增氧养殖效果好。现将技术总结如下:一、材料和方法1.试验池塘面积13亩,平均水深4米,在池塘一侧布置2排网箱(长宽深为1.5米×1.5米×2.0米),网箱有效水深1.5米。网箱间距1.5米。每排网箱中间有60厘米的人行通道,两侧网箱呈"品"字形,有利于箱体间水流交换,两排网箱相距8米。     

模拟渔光互补全雄黄颡鱼健康精养技术

全雄黄颡鱼是近年来培育出的优良品种,是2010年全国水产原种和良种审定委员会批准的水产新品种(品种登记号:GS-04-001-2010)[1-3]——"全雄1号",是以超雄黄颡鱼为父本和黄颡鱼为母本进行杂交产生的F1代品种,具有生长快,抗病力强的特点,目前已在全国较多地区推广养殖,饲养效果好,经济效益高,是渔民增收的新路径[1]。全雄     

生态网箱养殖叶绿素a动态变化及对水库环境的影响

通过研究贵州省龙滩水库生态网箱养殖水体和库区水体的特性,分析了水体中叶绿素a含量的动态变化及其与环境因子的相关关系。结果表明,生态网箱在一定程度上促进了叶绿素a含量的上升,改变了叶绿素a与环境因子的相关程度。现阶段库区和生态网箱养殖水体富营养指数均属于中营养水平,分别为37.2、38.1,无显著差异(P>0.05),生态网箱养殖对水库水体无明显影响。     

电化水去除淡水鱼土腥味的研究

为改善淡水鱼土腥味严重导致品质下降的现状,实验从淡水鱼终端暂养环节出发,以电化水暂养淡水鱼,探讨去除土腥味效果和实用性。结果显示,电化水通过比常规水体更小的水分子团簇结构以及更低的粘度、更强的渗透性和溶解力等理化性质实现鱼肉土腥味物质的快速脱除,暂养淡水鱼24 h可去除64.66%以上土臭素(Geosmin)和24.45%以上二甲基异莰醇(2-Methylisoborneol),相比井水分别提高136.65%、196.13%以上。     

休闲渔业进军“一山二湖”

“休闲渔业”也称娱乐渔业，它是现代都市渔业发展到一定程度的必然产物，早在２０世纪８０年代，美国、日本等国每年有３００万～４００万人乘飞机去游钓，加上３５２０万成年的钓客，在休闲渔业上年花费达３７８亿美元。去年中国政府第一次将发展休闲渔业列入了工作要点，资阳市委、市政府为开发“一山二湖”，目前已把休闲渔业作为一个新兴产业大力发展，全市各级政府都把休闲渔业纳入工作议事日程，如雁江区政府在鲤鱼湖对开发休闲垂钓、观光旅游、餐饮娱乐、科普教育等方面大作文章。特别是成都、资阳及简阳市的垂钓高手和爱好者们，极…     

碳汇渔业养殖工程及效能研究

本研究通过渔业养殖工程装备技术集成创新研究,探索水、种、料、防、混、管、机、质的新"八"字科学碳汇渔业养殖模式,严格控制养殖过程中的污染环节,加快从传统养殖方式向现代渔业转变,发展"资源节约、环境友好"的绿色低碳渔业。在实现高产出的同时,还能提高生产效率、生态效益;不仅具有提供优质蛋白的生产功能,同时还具有增加碳汇、减少碳源的生态功能。目前该创新技术推广地区已实现养殖水体生态系统的良性循环,显著提高养殖户的利润,持续产出质量安全的水产品。所以发展碳汇渔业已成为我国政府建设资源节约型、环境友好型社会,应对全球气候变化和实现可持续发展的战略选择。     

日本花甲专家指导甲鱼养殖技术

经中国科学技术交流中心和日本花甲协会批准，日本甲鱼专家本告正行于１９９８年１１月２７日～１２月２６日到四川省资阳地区指导甲鱼养殖加工技术。资阳地区水产渔政局在乐至县、简阳市、资阳市先后举办了三次有１２０多名甲鱼养殖大户、国营甲鱼场代表参加的讲座会，还到乐至县甲鱼场、资阳市教办甲鱼场和专业户李明甲鱼场，简阳市平泉甲鱼场，世东甲鱼场指导修建节能，自动排污的越冬房池，饲料台，进、排水工程等技术，并进行交流和讨论。学员们深感收获很大，乐至甲鱼场助理工程师谭俊淑说：“我养了五年多甲鱼，听了不少人讲课，这次…     

内江市快速开发水产品的经验

内江市快速开发水产品的经验吴宗文（四川省内江市水产渔政局）近年，内江市年净增商品鱼万吨以上，年平均递增率达２６％以上。１９９５年遇到罕见的夏旱和洪灾威胁，水产品产量仍达到５．３９万吨，比１９９４年超１．０５万吨，全市水产品产量已占全省产量的１２％。全...