生物保鲜膜低温贮藏龙眼及其保鲜机理

研究了龙眼经生物保鲜膜,PE膜包装后,在低温（3℃）下60d的贮藏效果和保鲜机理,结果表明：经该膜保鲜后的龙眼,其好果率（88.89%）、失重率（2.03%)、褐变率均优于未经处理的,呼吸强度及营养成分变化也低于未经处理的,基本上防止了果皮失水、褐变,果肉长霉、腐烂变质,保持了龙眼的原有品质,延长了保鲜期和货架寿命。     

冷激对贮藏白果多聚兰乳糖醛酸酶的影响

以白果（Ｇｉｎｋｇｏ ｂｉｌｂａ Ｌ。）为材料,以０℃冰水混合物为冷却介质,研究了不同冷激处理对贮藏期间多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响。结果表明,冷激能显著抑制ＰＧ活性,抑制程度随冷激处理时间的延长而加强。     

黑木耳菌丝老化过程中胞外酶变化规律分析

目前关于黑木耳菌丝退化的机制尚不清楚，试验通过测定黑木耳老化过程中胞外酶活力的变化进行探究。结果表明，随着老化处理时间的不断延长，滤纸酶、半纤维素酶、纤维素酶、漆酶、果胶酶、淀粉酶、总蛋白酶的活力均呈下降趋势，纤维二糖酶活力呈先上升后下降的趋势，各胞外酶之间存在不同程度的相关性。研究结果对于进一步探究黑木耳菌丝老化生理及机理有重要的意义。     

银杏种子贮藏期硬化生理研究

以南雄银杏（ＧｉｎｋｇｏｂｉｌｏｂａＬ．）为材料，研究５０℃恒温热水处理对贮藏期间银杏硬化以及０℃冰水混合物冷却处理对贮藏期间银杏多聚半乳糖醛酸酶（ＰＧ）活性的影响。结果表明，热激处理能显著地抑制银杏的硬化，硬化率随处理时间的延长而降低。冷冲击处理能显著地抑制ＰＧ活性，抑制程度随处理时间的延长而增加。     

减压贮藏对杨梅果实采后品质的影响

为探讨杨梅果实在减压条件下的贮藏效果,以“安海变”杨梅为试材,对其进行减压(0.05 MPa)处理,并于2~4℃下贮藏,定期观察杨梅果实采后品质的变化,同时对果实呼吸强度、可溶性固形物(TSS)、总糖、可滴定酸、pH、失重率、好果率进行分析对比。结果表明:减压处理能有效抑制杨梅果实冷藏期间的呼吸强度,延缓其TSS、总糖、可滴定酸含量的下降和失重率的上升,提高采后杨梅贮藏效果,使其在贮藏第16天时好果率仍保持在90%以上。这说明减压贮藏能较好地保持杨梅果实采后品质,延长其贮藏期、供应期。     

魔芋高透明度精粉水溶胶的制备

用魔芋精粉、氯乙酸和氢氧化钠为原料，在乙醇溶剂中反应，制备透明的羧甲基魔芋精粉，并探讨了物料配比和反应温度、时间对产物透明度的影响。     

魔芋高透明高精粉水溶胶的制备

用魔芋精粉，氯乙酸和氢氧化钠为原料，在乙醇溶剂中反应，制备透明的羧甲基魔芋精粉，并探讨了物料配比和反应温度、时间对产物透明度的影响。