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余甘子果渣中纤维类成分含量丰富,是生产膳食纤维较好的原材料,因鲜渣含有较高的水分和糖
分,微生物极易滋生、霉变;为便于余甘子果渣存放和后续加工利用,需确定余甘子果渣合理的贮藏水分活度及
干燥方式。试验表明,余甘子果渣水分与水分活度关系式为Y=Exp(0.920-12.312/x+8.194/x2-0.03x),其安全水分
活度0.6 对应的安全含水率为10.25%,在此含水率下,微生物难以寄生,有较佳的贮藏效果;4 种干燥方式中,流
化床干燥法所用时间最短、为5 min,样品表面疏松多孔,硬度最小、为21 N,其次为真空干燥105℃,热风干燥
50℃对产品的聚合度影响最大。 相似文献
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搜集了我国历年养猪市场的行情资料,总结和分析了猪价周期性波动的规律和特点。通过对猪粮比和猪料比指标分析得出了养猪总体效益和规模化养猪效益的波动趋势,通过对仔猪价格和玉米、豆粕、进口鱼粉和育肥猪配合料价格变动趋势的分析,预测了目前养猪生产形势的延续趋势,认为目前猪价正步入一个新的养猪低潮。文章还对我国养猪业市场波动的复杂性进行了讨论,根据波动规律和猪的生物学特性科学预测,组织生产,是获得良好经济效益的前提和保证。根据养猪业市场的波动特点来科学组织和调节食品市场供应,是食品企业和食品行业的行政管理者追求的目标。 相似文献
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