芦荟、党参、麦冬、苹果复合保健饮料的生产工艺

对芦荟、党参、麦冬和苹果复合保健饮料的生产工艺、配方和关键技术进行了研究。通过正交试验及方差分析,确定该饮品的最佳组合方式为A3B2C4D4E4,即澄清的芦荟、党参、麦冬和苹果混合汁用量40%,蔗糖8%,蜂蜜2.8%,柠檬酸钾0.2%,柠檬酸0.4%,水48.6%。产品最适稳定剂配方为0.20%羧甲基纤维素钠 0.01%黄原胶 0.15%果胶。     

芦荟枸杞天然饮料的工艺研究

以库拉索芦荟、枸杞为主要原料,以柠檬酸、蔗糖等为辅料,经科学加工制成有益于人体健康的清凉型天然饮料。该饮品的最佳组合为澄清的芦荟枸杞汁35%,柠檬酸钾0.2%,糖8%,柠檬酸0.4%,蜂蜜12%,水44.4%;最适稳定剂配方为0.01%黄原胶 0.01%海藻酸钠 0.005%琼脂。     

海带葛根馒头的生产工艺研究

研究一次发酵法海带葛根馒头的生产工艺,重点探讨海带汁和葛根汁的添加量对馒头品质的影响。结果表明,在1 000 g面粉中加入75 g干海带制取的海带汁和10 g葛根块制取的葛根汁代替水,并加入20 m l蜂蜜和面30 m in,醒发70 m in,面团pH值6.0,生产的海带葛根馒头品质最好。     

食品安全的影响因素与保障措施探讨

随着农业生产环境的污染、农业种植和养殖业源头污染的日益加剧,以及食品市场管理存在的种种弊端,中国食品安全问题已成为新的关注视点。为了加强中国食品安全问题的研究,尽快构建中国食品安全管理体系,提高食品安全水平,增强食品国际竞争力,该文将影响食品安全的因素划分为污染及技术因素和管理因素,并对它们作了详尽的综述,在此基础上提出了保证食品安全的措施。     

武汉樱花花期对城市热岛效应的响应

为提升武汉樱花花期预报模型的准确度，更好地做好樱花花期预报工作，利用武汉大学樱园日本樱花树始花期观测资料及同期气象资料，分析武汉大学樱花花期对武汉城市热岛效应的时空响应特征。结果显示，武汉市城市热岛效应从20世纪80年代末开始明显增强，冬季城市热岛增温率和增温贡献率自1988年后显著增加；城市热岛效应在武汉中心城区最高，由城市核心区向近郊区蔓延辐射，北部的黄陂、新洲等地几乎不受热岛效应的影响；武汉樱花花期对冬季城市热岛效应在时间和空间上都有明显响应，冬季平均气温5年滑动平均UHII每升高1℃，樱花始花期提前约2.8 d；位于市中心的汉口江滩、晴川假日酒店等赏花点为樱花最早开放的地区，较武汉大学花期提前1～2 d，东湖樱园、堤角公园等地则比武汉大学花期晚1～2 d。结果表明，城市热岛效应引起的温度升高提早了武汉樱花花期，强热岛效应区域的花期要早于弱热岛效应区域。