河南省自育浓香型烤烟品种的分析与评价

对河南省自育的浓香型烤烟品种及资源进行了筛选,对选出的10个品种进行了农艺性状、抗性、品质、栽培及烘烤要点的介绍和分析,为河南省浓香型烟叶品种的选择和新品种的培育提供参考.     

豫中浓香型烟区烤烟替代品种豫烟5号、豫烟7号特性研究

为了找到最具浓香型特色的烤烟替代品种,2008年在河南省襄城县种植了豫烟5号、豫烟7号。以常规品种中烟100作为对照,调查各品种长势长相、物理性状、化学性状、经济性状、外观质量及感官评吸质量,结果表明,豫烟5号、豫烟7号与对照相比,具有长势强,上部叶叶质重低,氯含量低,总糖含量高,钾氯比值大,产量高,外观质量好,评吸结果总分高等优势,但也有下部叶叶质重低,含梗率高,上部叶钾含量较低等缺点。综合比较,豫烟5号与豫烟7号烟叶品质优于对照中烟100,但豫烟7号不易烘烤,需要进一步研究配套烘烤技术。     

中国茶叶流通协会茶叶感官审评告——安溪铁观音

本栏目依托中国茶叶流通协会实验室和中国茶叶流通协会培训部创办,中国茶叶流通协会实验室作为中央财政支持项目于2008年开始筹建,已配有气相色谱(GC-2010)、液相色谱(HPLC)、紫外分光光度计(UV-2550)、烘箱、分析天平等一系列实验设备、器材,已经能够进行感官审评实验及部分理化成份分析。     

传统浓香型铁观音加工工艺

安溪铁观音成品茶分为清香型和浓香型两大类。清香型铁观音：口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。近几年来，消费者喜欢的口味，已从清香型转变为较重口味的浓香型铁观音产品，其市场份额逐渐加大。目前，市场上对于浓香型铁观音产品的认识并不统一，普通消费者认为只要清香型产品经过烘焙就可以制成浓香型安溪铁观音，而对于正宗的工艺知之甚少。本人根据多年实践经验，且查阅相关制茶的古籍，对传统浓香型铁观音加工工艺进行研究，总结相关技术要点，以期对生产实践提供参考。     

优质大果浓香型杂交龙眼新品种‘翠香’

‘翠香’是从‘冬宝9号’ב翠玉’杂交后代中，经多年定向筛选育成的优质大果浓香型杂交龙眼新品种。果穗大，果实大小均匀，扁圆形，单果质量14.7 ~ 16.3 g，果肉不流汁（干胞），汁液多，离核易，果肉脆、化渣；可溶性固形物含量19.5% ~ 22.8%；可食率70.6% ~ 76.3%，果实香气浓郁，风味甜，综合品质特优，鲜食加工均宜。易成花，花序大。     

清香型铁观音的制作技术

安溪铁观音堪称乌龙茶之极品。根据加工工艺的不同，铁观音可分为浓香型和清香型两种。由于清香型铁观音具有香气清高悠长，滋味醇厚鲜爽的优异品质，在国内外市场极为畅销，这不仅促使了安溪传统乌龙茶工艺的革新，而且在茶叶感官审评上，对清香型乌龙茶品质特征也应形成新的认识。     

郴州市浓香型特色烟叶品牌建设思路与措施

在阐述烟叶品牌建设的重要基础上,对特色烟叶及浓香烟叶风格定位的内涵进行了简要分析,指出了郴州市浓香烟叶品牌建设的基本思路,并探讨了浓香烟叶品牌建设的主要措施。     

湖南浓香型烤烟产区主要化学成分比较

采集了湖南省江永县、衡南县、浏阳市、嘉禾县、隆回县等5个浓香型烤烟产区的B2F、C3F、X2F三个等级烤烟样本,分析了不同烟区烟叶的总糖、还原糖、烟碱、总氮、钾、氯的含量及钾氯比和糖碱比的差异。结果表明:江永烤烟的烟碱含量高,总氮、氯、钾、淀粉含量低;衡南烤烟的烟碱、淀粉含量高,糖含量低,糖碱比低;浏阳烤烟的总氮、氯、钾的含量高;嘉禾烤烟的糖含量高,烟碱含量低,糖碱比最高;隆回烤烟的糖、烟碱、钾、淀粉的含量较高。5个烟区之间总氮含量差异性不大,糖和氯的含量差异较大,其它化学成分也存在差异。     

宜宾打造优质白酒原料基地的研究与思考

宜宾市委、市政府遵循四川省委、省政府"打造中国白酒金三角,建设千亿元白酒产业"的战略构想,做出了打造"中国白酒之都、建设白酒优质原料之乡"的决定。为此,我们应进一步发挥特色优势,优化区域布局,创新发展机制,早日建成中国白酒优质原料生产基地,实现