湖南茯砖茶品质特征及其香气组分研究

以湖南省15个有代表性的茯砖茶产品为研究对象,采用同时蒸馏萃取法(SDE)结合GC-MS分析其香气成分;并通过感官审评和化学成分分析,研究了湖南茯砖茶的品质特征和香气组分上的差异。感官审评结果表明,茯砖茶香气以菌香为主要特点,部分茯砖茶稍带沤味、烟气、欠纯正。GC-MS分析结果表明,香气物质含量最多的为醇类(15个样品平均相对含量为23.01%),其次为酸类(18.85%)、酮类(11.10%)、醛类(9.20%)、酯类(4.28%)、碳氢化合物(3.78%)、其他类(2.67%)、杂氧化合物(1.06%),酚类物质(0.07%)的含量最低。茯砖茶主要化学成分含量测定结果表明,15个样品的平均相对含量,茶多酚为10.88%、氨基酸0.66%、咖啡碱3.83%、可溶性糖7.27%、水浸出物31.19%。     

试比较中日茶精神

茶文化是人类在社会历史过程中所创造的有关茶的物质财富和精神财富的总和。中国茶精神以"和"为中心;日本茶道以"和、敬、清、寂"为四规,对茶精神的理解依附于宗教。中日茶精神的共同点是都以"和"作为其中的重要思想,但是在形成、表现形式及主体思想上存在诸多不同。     

湖南黑茶发展概况

近年来,黑茶保健功能逐渐被人们认可,湖南黑茶也脱离了"边茶"限制,而成为享誉中外的健康饮品。为了深入了解湖南黑茶的发展历史,文章从湖南黑茶概述、生产加工现状、产业发展概况等方面进行了阐述,并提出了湖南黑茶产业的发展方向。     

发挥长沙茶业优势 振兴长沙茶产业

本文立足长沙茶业，从茶业发展优势、茶业发展战略、重点项目建设等方面介绍和总结了长沙茶业所取得的经验及成果，并针对不足之处提出了建设性意见，旨在进一步挖掘和发挥长沙茶业优势，促进茶产业向前发展。     

茶旅一体化发展对策探讨

茶旅一体化是茶园的新型体验模式,是茶业经济发展的创新业态。笔者在分析了湖南茶旅一体化建设现状等的基础上,提出茶旅一体化建设应做好茶旅项目总体规划、茶旅一体化的生态茶园建设、茶旅一体化旅游服务体系建设、茶旅一体化经营实体建设及茶旅一体化中茶文化特色建设等五个方面,旨在积极推动湖南茶旅一体化建设。     

安化千两茶香气品质特点分析

采用同时蒸馏萃取（SDE）技术,联合GC-MS鉴定方法分析了9个安化千两茶中的挥发性成分,结合感官审评初步探讨了这些成分的香气品质特点。感官审评结果表明,千两茶香气以松木香、陈香为主要特点,部分千两茶香气略带粽叶香或粗老气、烟气、陈气味,个别千两茶略带酸味。GC-MS分析结果表明,香气物质相对含量最多的为醇类（9个样品平均相对含量为21.97%）;其次为酮类（20.11%）、醛类（18.69%）、杂氧化合物（18.39%）、脂肪酸类（12.71%）、烷烃类（1.70%）、含量最少的是杂环类（1.21%）。可见对千两茶香气起主要作用的是醇类、酮类、醛类和杂氧化合物。     

茶树cDNA-SRAP体系正交优化研究

采用正交设计L9(34)对茶树良种湘妃翠cDNA-SRAP体系中的四因素在三个水平上进行优化试验,在25μL反应体系中,最优组合为Mg2+浓度3.0mmol/L、Taq DNA聚合酶0.1U/μL、引物浓度0.8umol/L、dNTPs浓度0.2mmol/L。以筛选出的引物组合Me6/Em6、Me7/Em6和Me7/Em7在湘妃翠、安吉白茶、龙井长叶、安茗早和湘波绿五个茶树品种材料上进行验证,表明该组合具有较好的稳定性。     

闷黄过程中供氧量对黄茶品质的影响

把等量的揉捻叶置于3个密闭容器中,抽真空后分别充满氮气、空气及氧气进行闷黄。结果显示,充氧闷黄样的品质最优。说明氧气浓度高低对黄茶闷黄过程中品质的形成有一定影响。     

湖南农业大学茶学专业“十三五”教学改革规划与设想

为适应我国茶产业发展新常态,积极融入产业转型升级和创新驱动发展战略,湖南农业大学茶学专业按照国家教育方针,遵循教育规律,坚持以立德树人为根本,打造湖南茶学专业办学特色,制定了专业"十三五"发展规划与设想,旨在全面推进专业的内涵建设和综合改革,提升教学质量,促进专业发展。     

论“一带一路”战略下的湘茶产业发展

分析了在经济新常态背景下湘茶产业发展与"一带一路"战略的内在契合性,并从湘茶产业的现状和"一带一路"战略内涵出发,提出了湘茶产业发展融入"一带一路"战略构想及对策,为切实推进湘茶产业发展提供参考。