辐射保藏鲜牛肉的研究

《辐射保藏鲜牛肉研究》是内蒙古科委一九八二年十二月下达给内蒙古农牧学院的科研任务,农牧学院组成了多学科科研组,现已完成辐射保藏鲜牛肉辐射工艺、感官性状、生化指标、营养成分、微生物学等有关指标的分析研究。 1、钴—60r射线辐射鲜牛肉,能达到保藏鲜牛肉的目的。经二年多次试验筛选结果,用去骨分割肉不加任何添加剂的鲜牛肉(Ⅰ组)和添加涂布肉重2％的食盐(Ⅱ组),双层塑料真空(真空度9—10托)密封包装、钴—60r射线室温辐照1.0Mrad。Ⅰ、Ⅱ组辐射工艺产品在包装完整的条件下,能在室温保藏三个月左右,经品尝试验,色、香、味与鲜牛肉相似,比对照冷冻肉更被食用者认可,Ⅱ组产品更易保存,品质更优。 2、Ⅰ、Ⅱ组辐射牛肉产品灭菌效果好,经室温七个月贮藏,未查出大肠杆菌、沙门氏菌等肠道致病茵,辐射处理后霉菌总数和酵母菌菌落总数比对照组大为减少。保藏七个月的样品的菌数仍然比对照组平均少46倍,也仍然低于我国现行《食品卫生标准》所规定的销售指标。挥发性盐基氮、酸值、过氧化值、硫化氢等指标的测定,保藏三个月仍然基本符合鲜牛肉的卫生标准,标志牛肉新鲜程度的过氧化物酶在保藏到七个月时仍然存在。 3、牛肉比猪肉含脂肪少,比羊肉含水率低,在感官性状上更易于被销费者接受。我们所采用的个各剂量,对牛肉营养成分均无明显影响,但我们推荐用1.0Mrad辐射保藏。据JEFCI的公报,无需做毒理性试验。辐射保藏牛肉,技术上简易,节省能源,尤其对内蒙边远林牧区城镇、边防哨站、更有特殊意义。 4、我们所用国产PET/PP塑料复合袋基本上符合包装要求,但仍有透气透水,若能改进包装材料,保鲜效果将会更好。     

猪伪狂犬病病原学研究进展

猪伪狂犬病是由伪狂犬病病毒引起家畜和野生动物的一种高度接触性、急性传染病,是严重危害养猪业的重要疫病之一,给养猪业造成了巨大经济损失。文中针对该病病原学研究进展进行综述,为进一步认识和控制猪伪狂犬病奠定基础。     

TM影象在内蒙古东北部土地资源开发利用调查与评价中的应用

以TM影象为信息源,建立目视解译标志,对内蒙古东北部24旗(市)1986～1996年间土地资源开发利用变更进行了调查。总体变化趋势是耕地、林地及城镇面积大幅度增加,水域面积亦有增长,但草地和荒地面积减少。同时,分析评价了土地资源开发利用变更原因和变更对土地资源本身以及对社会、经济和环境的影响。     

浅耕翻改良草原的研究

我国的草原畜牧业生产对国家的社会主义建设作出了很大贡献。但是,近年来,由于滥垦乱伐,造成草场退化、沙化和碱化,毒草害草增加,使畜草矛盾加剧,严重地阻碍了畜牧业生产的发展。因此,从草原生态学的观点出发,分析草原生态环境因素的特     

规模散养鸡场沙门氏菌的分离鉴定及耐药性分析

目的了解福州地区散养鸡沙门氏菌流行情况,为防治沙门菌病提供依据。方法采用常规方法,从福州周边3个规模化散养肉鸡场疑似感染沙门氏菌病料中分离到1株沙门氏菌,同时采用K-B法和CLSI推荐方法测定分离株对18种抗菌药和4种常用消毒剂的敏感性。结果分离株对新霉素、红霉素、四环素、强力霉素、氨苄西林、羧苄西林表现出严重的耐药性;对以二氯异氰尿酸钠粉为主要成分的消特灵也表现出一定的抗性。     

生态建设与水资源开发利用研究

文章根据内蒙古自治区(以下简称我区)水资源的基本情况及分布特点,结合全区生态建设水资源开发利用现状,分析阐述了水资源开发利用中存在的主要问题,并提出了相应的管理对策及措施,以更好促进我区水资源及生态建设可持续利用与社会经济的协调发展。     

竹叶黄酮提取物和雪莲果提取物对萧山鸡母鸡的生产性能、蛋品质、血清生化以及肠道菌群的影响

试验旨在研究日粮中添加竹叶黄酮提取物（BLFE）和雪莲果提取物（SSRE）对萧山鸡母鸡的生产性能、蛋品质、血清生化以及肠道菌群的影响。采用2×2双因素完全随机试验设计，主因子分别为BLFE(0%、0.75‰BLFE)和SSRE(0%、2.4%SSRE)。选取28周龄萧山鸡母鸡720只，随机分为4组，每组6个重复，每个重复30只鸡，各组分别饲喂基础日粮（对照组）、基础日粮+0.75‰BLFE(BLFE组)、基础日粮+2.4%SSRE(SSRE组)以及基础日粮+0.75‰BLFE+2.4%SSRE（复合组）。预试期14 d，试验期63 d。结果表明：与对照组相比，BLFE组、SSRE组以及复合组母鸡的平均日采食量均提高（P<0.05），且SSRE组母鸡平均日采食量高于BLFE组和复合组；BLFE组、SSRE组以及复合组对鲜蛋品质及蛋壳品质均无显著影响；与对照组相比，BLFE组鸡蛋保存7 d后水分散失率降低（P<0.05）;SSRE组母鸡血清中乳酸脱氢酶（LDH）水平降低（P<0.05）；与对照组相比，BLFE组、SSRE组以及复合组母鸡肠道中双歧杆菌属（Bifidobac...