早晚季水稻耐光氧化反应特性及其与品质稳定性的关系

以耐光氧化反应特性和品质性状具有明显差异的9个水稻品种为材料,研究在早、晚季不同温光栽培条件下,水稻品种的耐光氧化反应特性和品质性状表现及其相互关系。结果表明,水稻的耐光氧化反应特性与稻米品质的优劣不呈显著性相关,但与垩白米率,垩白度,精米率,整精米率,磨损率和直链淀粉含量等品质性状在早晚季的稳定性密切相关,即耐光氧化反应特性强的品种在不同季节栽培其米质稳定性较好。     

UV-B辐射增强对水稻多胺含量及其相关酶活性的影响

试验研究表明,处理前期(7～14d)UV-B辐射增强使“汕优63”水稻精氨酸脱羧酶(ADC)、鸟氨酸脱羧酶(ODC)和S-腺苷蛋氨酸脱羧酶(SAMDC)活性分别增加165.74％、104.60％和89.60％,“南川”(NC)运3种酶活性分别增加59.91％、41.30％和23.68％,新品系“IR_(65600-85)”在UV-B辐射胁迫下多胺脱羧酶活性表现与前2品种略不同,即ADC和ODC活性分别提高115.93％、14.45％,而SAMDC活性下降33.01％。处理后期(21～28d)随UV-B辐射累积量的增加,这3种酶活性均有所下降,其中ODC和SAMDC活性降幅大于ADC,其中“汕优63”ADC、和ODC活性分别比对照增加89.72％、3.71％,“南川”则分别增加73.95％、27.38％,“IR_(65600-85)”ADC活性增加94.41％,ODC、活性却下降13.57％。处理后期(21～28d)3类水稻“汕优63”、“南川”和“IR_(65600-85)”SAMDC分别下降40.06％、19.20％和38.21％。多胺氧化酶(PAO)活性变化趋势则相反,即处理前期(7～14d)呈不同程度下降趋势,处理后期(21～28d)则呈极显著上升趋势,其结果引起多胺(PA)含量特别是腐胺(Put)含量明显上升。水稻对UV-B辐射增强的反应具有基因型差异。