混合型干酪研究现状及其副产品乳清的利用

本文论述了混合型干酪的研究意义，研究现状以及混合型干酪的副产品－乳清的特点、国内外清的利用状况、发酵型乳清饮料的研究意义等，并介绍了我们的研究成果，（1）影响混合乳凝乳特性的因素和最佳工艺条件；（2）替代皱胃酶的复合凝乳酶的种类和比例；（3）混合乳（豆乳和牛乳或花生乳和牛乳混合）半硬质半酪、融合干酪、新鲜干酪等的生产工艺；（4）乳清的发酵特性研究；（5）乳清饮料稳定性研究。     

小麦雄性不育系在自由异花授粉条件下的生物学意义

本文讨论了雄性不育系在自由异花授粉条件下的生物学意义。我们认为雄性不育性既不是畸形也不是病态现象,而是生物在进化过程中的一种适应性的反应。因为无论是雄性或雌性性器官的退化,都会迫使生物不得不进行异花授粉,从而增强有效地利用自然条件的本领。为此,育种者应充分利用不育系在异花授粉条件下形成的适应性。     

吐温-80对液氮冷冻处理的双歧杆菌的冻伤保护

向双歧杆菌培养基中添加吐温-80，可增加双歧杆菌的细胞膜柔韧性和弹性。经液氮冷冻处理24h后，测定双歧杆菌细胞漏出液中乳酸脱氢酶的活力，结果表明添加吐温-80，可显著降低细胞培养液中的乳酸脱氢酶的漏出率（p〈0．05），其中以添加0．025％吐温-80的效果尤为明显。     

两株H9亚型鹅流感病毒的分离和鉴定

禽类流感病毒（Avian influenza viruses）与人类流感病毒都属于正黏病毒科，二者关系密切。一方面，禽流感病毒为20世纪暴发的3次人类流感大流行提供丁所必需的基因。另一方面，禽流感病毒也可以直接感染人。例如：1997年香港和2004年初的泰国、越南H5N1亚型禽流感导致多人死亡。H9亚型流感病毒1966年首次从北美的火鸡分离。H9亚型禽流感虽然尚未有导致人类死亡的报道，但是该亚型病毒对动物和人的威胁正在增加。     

猪泛素基因与PRRSV GP5基因融合表达质粒的构建及其免疫效果

构建了泛素（ubiquitin，Ub）基因与密码子优化的PRRSVGP5蛋白（optiGP5）基因融合表达质粒pIR—Ub—optiGP5。间接免疫荧光和Western—blot分析表明，重组质粒转染293T细胞后能够瞬时表达。将pIR—optiGP5和pIR—Ub—optiGP5两种质粒DNA肌肉注射免疫BALB／c小鼠后，分别检测小鼠血清中抗GP5抗体、T淋巴细胞的增殖能力以及CTL活性。结果显示，pIR—optiGP5质粒免疫组在二免后可以检测到荧光抗体，而pIR—Ub—optiGP5质粒免疫组一直未检测到抗GP5抗体，但该免疫组的T淋巴细胞增殖指数及针对GP5的特异性CTL反应数值明显高于pIR—optiGP5质粒免疫组。这表明泛素与GP5的融合表达可增强细胞免疫反应。     

奶牛初乳中的生物活性物质

1开发奶牛初乳功能性饲料20世纪50年代以来,随着生理学、生物化学、医学以及分子生物学等的迅猛发展,阐明了奶牛初乳中不仅含有丰富的营养物质,而且含有大量的、十分珍贵的免疫因子、抗菌因子和生长因子及其他生物活性物质,使其具有促进生长发育、改善胃肠道功能、增强免疫调节     

规模化猪场大肠杆菌病综合防治模式研究

猪大肠杆菌病是由大肠埃希杆菌的某些特定血清型所引起猪的传染病总称,在不同品种猪群中均有发生,对仔猪危害较大。大肠杆菌血清型多,抗原复杂,变异大,菌株易产生广泛的耐药性和多重耐药性,因此必须采用与本场血清型一致的菌株制成多价自家灭活苗,配合使用敏感药物才能达到最佳     

铅黄肠球菌引起雏鸡发病死亡的诊治报告

2006年3月,铁岭市某鸡场雏鸡相继出现了死亡,有的病鸡表现为关节肿大,用氧氟沙星、庆大霉素、青霉素治疗效果不理想,经临床观察、病理变化及实验室诊断,确诊该起疫病是由铅黄肠球     

Strobilurin类杀菌剂作用靶标的研究进展

Strobilurin类杀菌剂是在具有杀菌活性的天然β-甲氧基丙烯酸酯衍生物的基础上研发出来的,具有广谱、高效、安全的特点。主要以粘噻唑为例综述了该类杀菌剂作用靶标及作用位点的研究过程及最新进展。生化作用机理的研究明确了粘噻唑作用于线粒体呼吸链bc1复合物中的细胞色素b及铁硫蛋白,阻止了从细胞色素b到细胞色素c1的电子传递,从而抑制线粒体的呼吸作用;蛋白质晶体学研究明确了粘噻唑的作用位点(Qo位点)是通过氢键与铁硫蛋白及细胞色素b的残基结合的。其他strobilurin类杀菌剂和粘噻唑具有相同的靶标,但由于各化合物之间存在一定的结构差异,其具体作用位点亦有一定的差别。