β-胡萝卜素高产菌株的选育

采用紫外线和硫酸二乙酯对三孢布拉氏霉(Blakeslea trispora)负菌进行了2次诱变处理,通过平板初筛和三角瓶摇瓶复筛,得到了一株突变菌株U-D-2,其β-胡萝卜素产量(1 236 mg/L)较原始菌株(635mg/L)提高了94.6％.遗传稳定性试验结果表明,该突变菌株具有较好的遗传稳定性.     

产D-乳酸菊糖芽孢乳杆菌的诱变及发酵条件研究

以菊糖芽孢乳杆菌(Sporolactobacillus inulinus)为出发菌株,经紫外线、硫酸二乙酯的诱变处理,采用碳酸钙平板初筛及摇瓶复筛得到1株高产D-乳酸的正向突变株D11。通过单因素试验研究D11菌株发酵产D-乳酸的条件。结果表明,当发酵温度37℃,初始p H 6.5,转速160 r/min,接种量5%,装液量50m L/250 m L,发酵68 h,该菌株D-乳酸产量达到56.18 g/L,比出发菌种提高49.53%。     

NTG和UV复合诱变米曲霉原生质体选育米蛋白分解菌的研究

以米曲霉（Ａ．ｏ－２）原生质体为对象，采用ＮＴＧ和ＵＶ作为诱变剂进行单因子和多因子复合诱变处理，在以米渣为主要原料的固体培养基上培养，选育出中性蛋白酶活力较高、生长快、易于培养的变异株Ｎ－４。在原料配比为米渣：麦麸＝２：１、培养时间为４８ｈ、培养温度为３０℃的培养条件下，变异株Ｎ－４的中性蛋白酶活力最高，比出发菌株Ａ．ｏ－２提高３２．６％。     

固态发酵啤酒糟生产饲料蛋白的研究

以啤酒糟为主要原料,采用多菌种固态发酵生产饲料蛋白,对种子的制备和发酵条件进行了研究。实验结果表明,在制备黑曲霉和米曲霉瓷盘曲时,最适培养条件为啤酒糟与麸皮配比为3：7,料层厚度为1．5cm;在制备黑曲霉和米曲霉帘子曲时,最适培养条件为啤酒糟与麸皮配比为6：4,料层厚度为3cm;在发酵生产蛋白质时,最适发酵条件为啤酒糟与麸皮配料比为9：1,料层厚度为20cm,其发酵生产的蛋白质含量可达46．8％。     

山药薏仁复合营养粉的制备

以山药和薏仁米为主要原料,经过一系列加工处理,研制出一种适合中老年人食用的山药薏仁复合营养粉。