杏鲍菇胞壁β-葡聚糖的分离纯化及结构分析

杏鲍菇胞壁粗多糖经过羧甲基纤维素（CMC）离子交换柱、Sephadex G-75凝胶柱分离纯化得到一色谱纯多糖（PEWP）。采用高效液相色谱、红外光谱及化学分析等方法对PEWP的纯度、分子量及基本结构进行研究。结果表明：PEWP分子量为41 209 u，糖基组成为葡萄糖；红外光谱分析结果表明，PEWP具有多糖的特征吸收峰和典型的β-糖苷键构型；高碘酸氧化及Smith降解分析结果表明，PEWP中1→4糖苷键残基比例为83.3％，1→6糖苷键残基比例为12.8％，1→3糖苷键残基比例为2.4％，1→2糖苷键残     

影响茶叶中茶多酚含量的因素分析

本文从茶树种类、茶树生长环境、茶叶加工过程、茶叶贮存条件及茶叶冲泡条件等导致茶叶中茶多酚含量变化的因素展开综述分析,并提出相应改进策略,为茶多酚的研究、生产和应用提供科学参考.     

添加剂对速冻龙眼裂果率的影响

通过使用添加剂减少速冻龙眼生产过程中容易出现的裂果现象,将羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、黄原胶和复合磷酸盐作为添加剂对速冻龙眼裂果率的影响进行研究,试验结果表明,0.6%的复合磷酸盐抗冻裂效果最好。