黄瓜幼苗子叶原生质体的分离纯化及融合条件优化研究

以黄瓜幼苗子叶为试材,采用正交实验,探讨了不同酶浓度、渗透剂浓度、酶解时间对原生质体产量和活性的影响,并研究了不同蔗糖浓度对原生质体纯化和不同PEG浓度对原生质体融合率的影响.结果表明:黄瓜幼苗子叶在含1.0％纤维素酶、0.8％果胶酶和0.3 mol/L甘露醇的混合酶液中酶解3h,获得具有活力的原生质体最高,为7.2×106个/g,原生质体活力为83.72％.蔗糖浓度为20％时纯化效果最好,得到有活力原生质体7.1×106个/g; PEG浓度为40％时融合率最高,融合率为32％.     

壳聚糖和氯化钙复合涂膜对杨桃的保鲜效果

为了提高杨桃的保鲜效果,以不同含量的壳聚糖和CaCl2复合,对杨桃进行涂膜处理,研究复合保鲜剂对杨桃的保鲜作用。结果表明,一定含量的壳聚糖和CaCl2处理可以提高杨桃的优果率,降低失重率,提高维生素C和总糖含量。其中,采用1.5%壳聚糖+1.0%CaCl2复合保鲜剂处理,贮藏11d时,杨桃失重率比空白组降低0.12个百分点,维生素C含量比空白组高7%,可滴定酸和总糖含量分别为0.31%、6.5%。1.5%壳聚糖+1.0%CaCl2是杨桃保鲜的最佳处理组合。     

壳聚糖和水杨酸对低温胁迫下荔枝抗寒性的影响

以荔枝为试验材料,研究了低温胁迫条件下喷施壳聚糖和水杨酸对荔枝生理生化的影响。结果表明,适当浓度的壳聚糖和水杨酸处理能有效减轻荔枝的低温伤害,与清水对照相比,荔枝叶片叶绿素、脯氨酸、可溶性蛋白的含量明显提高,保护酶的活性也明显增加,MDA的积累减少。说明壳聚糖和水杨酸处理能够明显提高荔枝的抗寒性,其中,以1000mg/L的壳聚糖和50mg/L的水杨酸复配后效果最佳。     

荔枝果肉热风干燥薄层模型

利用热泵干燥装置探讨了热风温度和热风风速对荔枝果肉干燥水分比MR和干燥速率U的影响。结果表明:荔枝果肉薄层热风干燥是内部水分扩散控制的降速干燥过程。对9种常见食品薄层干燥模型进行试验数据非线性拟合,通过比较评价决定系数R2、卡方χ2和标准误差eRMSE以及试验验证,结果显示Page模型是描述荔枝果肉薄层热风干燥过程的最优模型。不同干燥条件下有效水分扩散系数Deff和活化能Ea的求解结果表明,有效水分扩散系数Deff随热风温度和风速的增加而变大,平均活化能Ea为29.939 kJ/mol。     

香蕉皮果胶提取条件的优化

以香蕉皮作为原料,对果胶提取条件进行优化,分别探讨了提取时间、提取温度、pH、料液比等因素对香蕉皮中果胶提取的影响.然后通过正交试验得出,香蕉皮中果胶提取的最佳条件为提取时间90 min、提取温度85℃、pH 1.5、料液比1:3 (m/V,g:mL),影响果胶产率的因素为pH＞提取温度＞提取时间＞料液比.在此优化条件下,香蕉皮果胶产率可达到6.23％,提取的果胶含量为82.6％.     

荔枝渣发酵转化乙醇的工艺参数优化

采用均匀设计优化荔枝渣低温发酵转化乙醇的工艺参数,荔枝渣预处理工艺主要考察酶用量、酶解时间、酶解温度对酶解效果的影响,发酵转化乙醇工艺主要考察酒曲添加量、发酵时间、发酵温度、糖度等参数对发酵过程中乙醇得率的影响.利用DPS7.05软件对荔枝渣低温发酵转化乙醇的发酵工艺进行偏最小二乘回归分析,获得最佳的发酵工艺参数为酒曲添加量0.5％,发酵时间168 h,发酵温度30℃,糖度16°Bx,优化模型的乙醇得率为17.16％,在此条件下实际乙醇得率为15.4％.     

PBL结合案例教学法在生物化学教学实践中的应用

PBL结合案例教学法与传统教学法相比,有其自身的优点,适于在内容抽象难懂的生物化学课程的教学实践中应用.提出了PBL结合案例教学法在生物化学教学中的具体应用措施和注意问题.     

PBL教学方法在食品工艺学教学中的探索与实践

食品工艺学是高等院校食品科学与工程专业的主干课程，本文将PBL教学法融入本课程的传统教学中，分析了新教学法取得的效果以及存在的问题。通过课程教学体系的改革达到提高教学质量与效果、促进本科教学工作的目的。     

茂名小良桉树营养元素含量的测定

为研究广东省茂名市小良水土保持试验推广站桉树的化学成分,测定了小良5种桉树的8种营养元素的含量。结果表明：同一品种桉树同一器官中各营养元素含量比较,4种大量营养元素含量总体表现为K〉Ca〉Mg〉P,4种微量营养元素含量绝大部分植物以Mn含量最高,Cu含量最低;4种大量元素P、K、Ca、Mg含量都表现为叶最大,枝次之,根和干中的含量较小;而4种微量元素Cu、Fe、Mn、Zn在植物各器官含量的高低排序缺乏一致规律;不同种桉树间的营养元素含量差别总体上缺乏一致规律。     

不同酿酒酵母利用荔枝渣生产酒精性能的比较

[目的]比较不同酿酒酵母菌利用荔枝渣产酒精发酵性能,筛选出适合在荔枝渣培养基中发酵的最佳菌种。[方法]研究了5株酿酒酵母菌在荔枝渣培养基中的生长情况,测定了其在荔枝渣培养基中的失重量、产酒精能力和残糖含量。[结果]在最适生长温度为36℃,pH值为3.5的条件下,安琪耐高温高活性酿酒酵母发酵产酒精能力强。[结论]安琪耐高温高活性酿酒酵母在该条件下发酵综合性能最好。