医用物理化学教学改革初探

医用物理化学 (以下简称物理化学 )是我院医学检验专业二年级学生的必修课之一 ,也是学生普遍认为比较难学的一门课。而在医学检验工作中越来越多地应用到物理化学的一些原理和方法 ,同时通过物理化学的学习可培养学生的逻辑思维能力 ,发展学生的智能。因此物理化学是医学检验专业一门重要的基础课。作为物理化学的教师 ,探讨此课程的教学方法 ,使学生能轻松愉快地学习本课程 ,并能领会此课程的精髓 ,是我们的责任。如何上好这门课 ,让学生感兴趣 ,真正掌握物理化学的学习方法 ,发展学生的思维能力和创新能力是我们进行物理化学教学改革的指…     

广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量分析

目的测定广东湛江海域8种野生鲾科鱼肌肉中脂肪酸含量。方法先用2%对甲苯磺酸-甲醇溶液将鱼肌肉中脂肪酸甲酯化,再用气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量。结果 8种鲾科鱼肌肉中饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸含量分别为43.10%~51.58%、11.64%~21.79%、27.68%~45.26%。结论 8种鲾科鱼肌肉中均含较高的多不饱和脂肪酸,具有较丰富的营养价值。     

6种鳀科鱼脂肪酸组成比较及相关性分析

[目的]比较6种鳀科鱼肌肉的脂肪酸含量,并对各脂肪酸组成进行相关性分析,为鳀科鱼的开发利用提供参考依据.[方法]在秋冬季收集来源于湛江海域的印度小公鱼、康氏侧带小公鱼、雷氏鲚、太的黄鲫、杜氏棱鳀和汉氏棱鳀6种鳀科鱼,采用0.5%硫酸—甲醇溶液甲酯化鱼肌肉组织的脂肪酸,利用毛细管气相色谱法测定脂肪酸甲酯含量;再通过IBM SPSS Statistics 20对各脂肪酸组成进行相关性分析和聚类分析.[结果]6种鳀科鱼肌肉饱和脂肪酸(SFA)含量为35.02%~48.53%,单不饱和脂肪酸(MUFA)含量为13.62%~44.79%,多不饱和脂肪酸(PUFA)含量为17.31%~44.73%,EPA+DHA达13.09%~37.28%;主要组分间的相关性分析结果表明,C18:2(6)与EPA呈显著正相关(相关系数 ||r=0.800~0.899,下同),EPA与DHA呈极显著正相关(||r=0.900~1.000,下同),C18:1(9)与C18:2(6)呈显著负相关,与EPA和DHA均呈极显著负相关.聚类分析将6种鳀科鱼分为3组,第一组为印度小公鱼和康氏侧带小公鱼,第二组为杜氏棱鳀、汉氏棱鳀和雷氏鲚,第三组为太的黄鲫.[结论]6种鳀科鱼均含有较高的多不饱和脂肪酸,其中印度小公鱼和康氏侧带小公鱼的EPA+DHA含量在35.00%以上,具有较高的营养价值和开发利用潜力.     

12种常见食用蘑菇脂肪酸绝对含量的测定

了解１２种常见食用蘑菇长链脂肪酸的绝对含量。方法：以正十七酸为内ｌ－ＣＨ３ＯＨ抽担和酯化,正己烷提取脂肪酸甲酯化物,进行毛细管气相色谱分析,结果与结论：１２种食用蘑菇所含脂肪的绝对含量不同。     

仙人掌果红色素含量测定及其水溶液稳定性试验

仙人掌果又名仙掌子,为仙人掌科植物仙人掌ＯｐｕｎｔｉａｄｉｌｌｅｎｉｉＨａｗ的果实［１］在我国广东雷州半鸟海岸产量十分丰富,由于果皮毛刺多,食用不便而长期未被开发利用,仙人掌成熟果个大（３～５克／个）,表皮深红色,果汁呈紫红色,民间作水果食用,无毒。有文献报道仙人掌红色素为甜菜色苷类化合物［２］,而我国于甜菜中提取的甜菜红色素已成为商品天然色素［３,４］,广泛用于糖果,冷饮,糖衣药品的着色［２］。仙人掌果的红色素含量大且易于提取,若能加工利用,其经济效益将十分可观。本文对该果的红色素含量进行…