黑黍糖秕棕色素的提取及其稳定性的研究

本文对黑黍糖秕棕色素的提取及其对光、热的稳定性，耐氧化，还原性等进行了研究，同时测定了该色素中Ａｓ、Ｐｂ的含量，结果表明：黑黍糖秕棕色素性质优良、Ａｓ、Ｐｂ含量也符合食和色素的。