肉松肉脯的加工

肉松肉脯是畜禽肉干制品中除肉干外的另一类干肉制品 ,也是深受人们喜爱的方便食品。它们都具有重量轻、体积小、便于携带、运输和贮藏等特点。且含有充足的动物性蛋白 ,其含量远高于鸡蛋、牛奶等。对人体生长发育和增强人们的体质有着重要的意义。干制品的名称一般随原料、配料及形状等不同而异。全国各地均有生产 ,因各地习惯不同 ,爱好不一 ,配料方法也不尽一样 ,但制作方法大同小异 ,制品的质量要求也基本一致。现将肉松、肉脯制品加工工艺介绍如下 :1　肉　松肉松是畜禽瘦肉经高温煮熟 ,再经脱水加工复制而成的干肉制品。1 1　原料配方…     

南美白对虾暖式大棚养殖技术试验

利用县水稻示范农场原来进行河蟹暂存及革胡子鲶越冬的暖式大棚１栋进行南美白对虾养殖高产试验。大棚东西长６５ ｍ,南北宽６ｍ,３９０ｍ２,池深     

红桔果实粒化机理与控制途径的研究

本文根据果皮组织、果实比重、呼吸强度和乙醇、果胶甲酯酶等的变化,对红桔贮藏中的粒化机理进行了探讨。用植物激素和杀菌剂组成的ZCPⅢ复合保鲜剂作采后浸果处理,对浮皮、粒化和腐烂的防效可达90%以上。     

应用胰酶粗提液对淘汰蛋鸡肉的嫩化试验

用有机溶剂部分沉淀法获取胰酶粗提液，在室温下用此提取液对淘汰鸡进行浸泡嫩化试验，嫩化后的肌肉中非蛋白氮含量普遍提高，肌肉蛋白质电泳带谱与对照组显然不同，肌肉的嫩度有了明显提高。本试验完全能达到纯酶制剂的嫩化效果。     

用塑料暖圈养肉牛：介绍一种塑料暖圈模式

用塑料暖圈养肉牛──介绍一种塑料暖圈模式陆克俭（辽宁开原市畜牧技术站推广，１１２３００）在冬季养肉牛，温度是第一个关键问题。在寒冷的条件下养肉牛，不仅不上膘，还浪费饲料。在北方“一年养牛半年长”的说法一点也不假。本人通过对多种牛圈样式的筛选，认为本文...     

论肉鸡现代化养殖应改变三个观念

现代化养殖不同于以前的饲养方式，它具有饲养密度大、节省土地，又可大大降低劳动强度和提高劳动效率，并降低用药和提高成活率，节省能源，提高饲料报酬，降低料肉比，能协助技术员及早发现疾病等优点，根据本公司饲养16批肉鸡看，从饲养管理角度上不同于以往的饲养模式，应从光照、通风、温度三个方面改变以往的观念，现介绍如下：