鱼籽酱和鱼籽的加工工艺

各种产卵的海洋鱼类、贝类和淡水鱼类的卵巢可以作为食物,而且世界上许多地方认为鱼卵是非常有营养的一种食物,蛋白质含量高,原料污染少,成品口感好。因此,鱼卵制品在世界市场上都非常受欢迎。一、鱼籽酱加工“鱼籽酱”一词常用指以特种方式生产的鱼卵。黑黑的鱼籽酱过去在国外是皇室里的佳肴,现在是时尚人士和酷爱美食又惦记减肥的朋友的美容健康食谱。鱼籽酱含有皮肤所需的微量元素、矿物盐、蛋白质、氨基酸和重组基本脂肪酸。不仅能够有效地滋润营养皮肤,更有使皮肤细腻和光洁的作用。因此,就其自身的营养价值,有着广阔的市场前景。鱼籽…     

关于实施水产养殖品种更新工程的几点思考

随着农产品买方市场的形成和人民生活水平的提高,水产品市场也发生了根本变化,由量的需求转向优质、稀有、新奇的追求,这就对水产养殖业的发展提出了更新的要求.为适应这一变化,自1998年开始,江苏省大面积组织实施了水产养殖品种更新工程,建设原良种场,开发引进新的养殖品种,加大水产养殖品种结构调整力度.笔者根据自己多年的工作实践,对实施淡水养殖品种更新工程有关的几个问题作一些探索性的分析与研究,以期抛砖引玉.     

鲫鱼的营养成份及药用价值

鲫鱼在我国除西部高原地区外,江河、湖泊、池塘、水库、沟港等水域均产。目前在淡水养殖中,推广饲养的有东北方正鲫、日本大阪鲫,以及人工培育的异育银鲫等。营养成份、鲫鱼为淡水鱼中之上品,肉味细嫩清香、营养价值高。每100克可食部分含蛋白质19.5克,脂肪3.4克,糖类0.1克,矿物质(灰分)0.9克,热量62千卡;此外还含钙84毫克、磷203毫克、铁31.7毫克。药用价值、鲫鱼肉:甘、温、和中开胄、行水消肿;鲫鱼卵:调中补气。鲫鱼对脾胄虚弱、食欲不振,痢疾;肺结核咯血;水肿,腹水膨胀;牙痛;产妇少乳;妊娠感寒;妇女血崩;肠痔滴     

湖泊应用“中华肥水王”对鲢鳙鱼的增产效果

“中华肥水王”是专门针对高产型水产养殖的水质特点，应用“以磷促氮，以微促肥”的科学原理研制开发的绿色环保型水产增产剂。其作用机理为：“中华肥水王”含有丰富的营养微量元素、生物素等。微量元素能定向繁殖滤食性鱼类所喜食的硅藻、隐藻等天然生物饵料，且光合细菌等有益微生物可利用水体中大量有机物质作为营养源，能有效分解水体中残饵，腐殖质及鱼类排泄物，增加溶氧，改善水体理化因子，抑制有害藻类细菌繁殖，促进鱼类生产。东湖２００１年应用“中华肥水王”，鲢、鳙鱼的产量得到了显著提高。１应用情况东湖面积７００公顷，…     

2004年市场前景较看好的几个淡水养殖品种

1、加工出口大有希望的斑点叉尾鲴。是美国的重要淡水养殖鱼类，美国市场1年要消费8～10万吨。江苏洪泽等积极发展斑点叉尾鲴规模养殖，并加工试销美国市场。     

浅谈水产加工业发展及研究的思路和方向

~~浅谈水产加工业发展及研究的思路和方向@张振霖$福建厦门水产研究所!邮编361005     

淡水白鲳三种越冬方法的比较试验

用电厂余热水、温室深井水和温泉水等三种不同的方法进行了淡水白鲳的越冬保种试验。三种越冬成活率分别为30％、75.8％和81.75％。后备亲鱼在温室深井水和温泉水中越冬成活率分别为24.6％和100％.亲鱼在温泉水中的越冬成活率为100％.淡水白鲳在温泉水中越冬效果最好。     

克氏原螯虾在上海郊县天然水域中的资源现状

近３０余年来，克氏原螯虾在上海郊县水域中自然繁殖生长，已形成一定的资源量，起到补充淡水水产品上市的作用。作者认为，克氏原螯虾的可食部份虽然较低，但肉质鲜美，营养丰富，上市季节在春夏季（捕劳淡季），是值得推荐的大众佐食品；从生产经营角度来说，克氏原虾对环境适应力强，杂食性，河沟养鱼中适当混养，每亩水面可增产虾１０～２０公斤，有利于增加产值。     

草海自然保护区的藻类植物与水体富营养化关系初探

通过１９９２年和１９９３年两次对草海湖中淡水藻类的调查，鉴定出淡藻类１６４个种，分属七个门，并根据所鉴定的淡水藻类在时间和空间分布，对草海湖藻类与湖水营养化关系做了初步探讨，并提出了保护水体，防止继续污染的建议。     

湖泊河蟹增养殖技术系列开发研究报告(摘要)

本文进行了从河蟹育苗→仔、幼蟹培育→大湖增养殖→河蟹暂养的系列开发研究。改蟹苗直接放流为二级放养和三级放养,蟹苗利用率从1—3％提高到6.1—7.2％(二级放养)和8—10％(三级放养)。同时还进行了网围养殖成蟹试验,形成了河蟹全人工养殖的工艺路线,取得了显著的社会、经济和生态效益。