蜂蜜菊芋酒发酵工艺的研究

以菊芋为主要原料,蜂蜜补充糖源,对蜂蜜菊芋酒发酵条件进行研究。结果表明,三种不同加糖方式中,采用初始糖度20%(还原糖含量184.2 g·L~(-1)),糖度降为10%(还原糖含量92.90 g·L~(-1))后蜂蜜补糖至15%(还原糖含量146.3 g·L~(-1))的加糖方式进行酒精发酵,可明显提高酒体酒精度,降低残糖量;主发酵结束后酒精度为14.4%(V/V),还原糖含量降至8.00 g·L~(-1)。筛选出蜂蜜菊芋酒的发酵条件为:酵母菌接种量0.8 g·L~(-1),发酵温度26℃,初始p H 4,装液量70%,在此发酵条件下,酒体酒精度为14.0%(V/V),还原糖含量10.4 g·L~(-1),总酸含量6.90 g·L~(-1),按此工艺得到蜂蜜菊芋酒色泽金黄,香气浓郁,口感柔和。     

收获期菊芋根-块茎离散元柔性模型研究

目前，菊芋机械化收获过程中的清选及输送等环节作业参数设定缺乏适用的理论依据，以收获期菊芋根-块茎为研究对象，基于离散元方法建立了一种能反映根须柔性和块茎脱落力学特性的粘结模型并对其相关参数进行了标定。首先通过物理试验确定了菊芋根-块茎本征参数、基本接触参数及相关力学参数，然后在此基础上利用Hertz-Mindlin with bonding V2接触模型构建了菊芋根-块茎粘结模型，并通过单因素试验和响应曲面试验，分别标定了菊芋根颗粒之间和根与块茎颗粒之间法向粘结刚度、切向粘结刚度、临界法向应力、临界切向应力等粘结模型参数。菊芋根须三点弯曲及根-块茎拉伸试验结果表明，根须弯曲弹性模量仿真结果与实际测量值相对误差为4.29%;菊芋根-块茎抗拉力仿真结果与实际测量值相对误差为7.72%;菊芋块茎脱落试验结果表明，仿真试验与菊芋收获机实际田间作业相比，滚筒筛转速对菊芋块茎脱落率影响趋势一致，筛内物料筛分规律相符。所构建的菊芋根-块茎模型可用于菊芋机械化收获相关环节的分析研究。     

PEG-6000模拟干旱胁迫下菊芋幼苗的生理响应

为探明干旱胁迫条件下菊芋幼苗的生理响应规律，该文以菊芋幼苗为试材，使用不同质量分数的聚乙二醇（PEG-6000）溶液模拟土壤干旱对菊芋的胁迫，测定菊芋幼苗生长初期的叶绿素含量、脯氨酸含量及抗氧化酶活性。结果表明：随PEG-6000质量分数增加，幼苗叶片叶绿素含量逐渐降低，脯氨酸含量和抗氧化酶活性逐渐增加。除10%PEG-6000处理的脯氨酸含量、过氧化氢酶活性和过氧化物酶活性与对照差异显著外，其余PEG-6000处理的生理指标均与对照差异极显著（P<0.01）。该研究为菊芋在干旱-半干旱地区水土保持与生态修复提供科学依据。     

菊芋资源在反刍动物饲粮中的应用现状

近年来，气候变化及环境问题已成为制约全球很多国家畜牧业可持续发展的关键因素。因此，拓宽饲粮资源的种类是缓解饲粮资源供需矛盾的最佳途径。菊芋作为我国饲蔬兼用性非常规农作物，除了华南地区和港澳台地区之外的大部分地区都有广泛种植。将不宜食用的地上部分合理用作反刍动物饲粮，能缓解反刍动物饲粮资源的供应不足。本文主要对菊芋资源的营养成分、生物活性物质及其在反刍动物饲粮中的应用现状进行综述，以期为菊芋资源的合理利用提供技术路线进行综述。 [关键词] 菊芋|反刍动物|应用现状     

菊芋叶多酚的超声辅助提取及抗氧化活性研究

以菊芋叶为原料,以料液比、乙醇浓度、超声时间、超声功率为考察因素,在单因素试验的基础上,通过响应面设计优化菊芋叶多酚的提取工艺,并探究菊芋叶多酚的体外抗氧化活性.结果表明,菊芋叶多酚的最佳提取条件为:料液比1:20(g/mL),乙醇浓度50％,超声时间50 min,超声波功率500 W,在该条件下多酚得率为31.923 mg/g.抗氧化试验表明:菊芋叶多酚具有明显的抗氧化活性,对DPPH自由基(DPPH·)、羟基自由基(·OH)和超氧阴离子自由基(O2·)有较好的清除能力;与VC的抗氧化活性相比,菊芋叶多酚对O2·的清除作用明显高于VC.