如何识别放心肉、劣质肉、病害肉

1．放心肉 放心肉是指经当地政府确定的定点屠宰厂（场）宰杀，并经过宰前检疫、宰后检验，确认健康无病的畜禽肉。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。     

有机栽培增加苹果芳香成分获实验室证据

据《园艺学报》2005年第6期报道山东农业大学园艺科学与工程学院的科技人员以盛果期红富士苹果为试材,采用顶空固相微萃取法提取红富士苹果果肉中的挥发性物质,再进行气相色谱—质谱分析,鉴定其中的芳香成分。试验基地设在栖霞市古村农业部无公害苹果示范基地,有机苹果示范基地     

怎样识别老公母猪肉

老公母猪肉适口性差,难以煮烂,且消化吸收率低;其肉中还含有某些内分泌物质及其所特有的挥发性气味,人们食后有的会引起恶心、呕吐等不良反应,甚至还能引发某种旧病的复发。近年来,经有人研究证明,引起这种特有气味的激素会给人类的生长、发育带来影响,严重损害消费者的利益。而少数屠户为了挣钱,有意将老公、母猪的皮剥去或将特征性明显的地方剥掉以蒙骗消费者。为此,掌握此类肉的识别方法,可以防止此类肉进入农贸市场,使消费者的利益和健康能够得到保护。为此,笔者现将有关老公、母猪肉的识别方法及其肉的特征介绍如下:1形态学识别法老公…     

蜂胶与蜂胶疫苗研究进展

蜂胶是蜜蜂从植物花苞及树干上采集的树胶,混入上颚腺分泌物和蜂蜡等物质而成的一种具有芳香气味的胶状固体物质[1]。蜂胶含有黄酮类、萜烯类、有机酸、芳香醛、醇类、酯类及多种氨基酸、     

木瓜芳香物质固相微萃取GC - MS分析

木瓜[Chaenomeles sinensis(Thouin.)Koehne]新鲜果实所特有的芳香物质组成研究较少。固相微萃取方法(SPME)对园艺产品挥发性成分分析〔1,2〕有着广泛的应用前景。为了阐明木瓜芳香物质化学组成及合理开发利用木瓜资源,本试验采用固相微萃取技术并结合GC-MS法对木瓜挥发性芳香物质进行了分析研究。光皮木瓜(C.sinensis)2005年10月分别取自陕西杨凌及陕西白河,新鲜成熟果实,冷藏保存。手动固相微萃取(SPME)进样器,100μm PDMS萃取头(美国Supelco公司),使用前先将萃取头在气相色谱仪的进样口250℃老化30min,取2～3个木瓜置于密封的纸…     

牛蒡无公害高产栽培技术

牛蒡(Arctium lappaL.)为菊科牛蒡属二年生草本植物,其肉质根富含菊糖和VB、VC,并含有铜、锰、锌等矿物质,具有很高的医疗保健价值。牛蒡根具芳香气味,可炒食或煮食,或做成干制脆酥片,还可酱渍、盐渍或加工成牛蒡汁。山东省汶上县常年种植牛蒡500hm2,年产量逾15000t。但在实际生产中存在着种植技术不规范、畸形根多、有机肥施用量偏少、化学肥料施用量过多、农药使用不合理等问题。牛蒡销售曾一度受挫,经济损失严重。近两年来,汶上县选择生产条件较好的军屯乡和康驿镇,建立无公害牛蒡基地300hm2,大力推广牛蒡无公害高产栽培技术,平均每66…     

科技

中国种植新法可使玉米增产10％以上；一改刺鼻味 水果洋葱将南京上市；北京市大兴区成功推广黄瓜专用绑蔓夹。     

搜索微量血迹气味训练可行性探讨

重特大杀人疑难案件发生时,犯罪嫌疑人为了转移侦查视线,时常在室内杀人碎尸,室外抛尸。在第一现场时常为了掩盖犯罪物证,对犯罪现场伪装处理,进行冲洗,粉刷掩盖痕迹物证逃避打击,给刑侦技术人员认     

忍冬花开满院香

家乡的忍冬花遍地四处可见,田埂旁,河岸边到处可见它们的身影。藤蔓纤小,隐藏在杂草丛中,平时少有留意。只是到了初夏的时候,才绽放出它的华丽,一朵朵像似古时酒盏的花儿迎着初夏的风,悄然绽放。人们走在田间地头,无意间嗅到清冽的芳香,忍不住说到：＂好香的花儿＂!母亲更是喜欢忍冬花,除了芳香四溢外,母亲还要采摘些回来,晒干储藏起来,平时嗓子发炎,     

泰国的鲜切水果

鲜切水果交易在泰国已有多年的历史，而且无论是在露天市场还是在超市均发展很快。鲜切水果在泰国非常流行，因为象木菠萝、凤梨和榴莲等水果，很难剥皮，食用鲜切水果则非常方便；象木菠萝、西瓜、番木瓜等水果个儿很大，许多家庭一次吃不完，鲜切水果在家庭冷藏时所占的容积却很小；而把榴莲(泰国第一批上市的鲜切水果之一)等水果在家中或室内放过夜会散发出一种令人讨厌的似硫磺的气味。