自制6款香茹风味食品

一、香菇酱油干香菇100克（或鲜香菇300克），加清水1升，放入锅中，以70～80℃温度煎煮1小时，滤取香菇煎汁。在10千克优质酱油中，加入香菇煎汁600毫升，放入锅中加热，使其温度维持在90℃，保持1小时即成。香菇煎汁中含5克乌苷酸，能增强酱油鲜味和风味并提高营养价值。     

德国美利奴“肉毛兼用型”杂交一代羔羊与新疆细毛羊羔羊育肥试验效果

拜城县养殖新疆型细毛羊,在利用肉毛的经济效益提高农牧民收入、改善生活水平上取得了一定的成效。为抢抓当前肉毛价格快速增长的市场机遇,适应畜产品市场供求关系的变化,满足人民对绿色、高档羊肉食品品质与安全性要求的同时,增     

动物福利——饲料调味剂受关注

随着饲料工业的发展及科技的进步,饲料风味剂作为饲料添加剂领域的必不可少的组成部分备受关注。研究及实践表明,饲料风味剂能明显改善饲料适口性,提高采食量,改善饲料转化率。目前,包括饲料甜味剂、香味剂、鲜味剂、酸味剂在内的饲料风味剂已成为饲料添加剂非常重要的分支,而其研究开发及生产技术也已成为热门领域。当然,在其不断发展的过程中仍有许多问题有待于解决及进一步研究。近期,本刊记者有幸采访了亿如科技(北京)有限公司的总经理刘金刚先生,就当前饲料风味剂行业的热点问题进行了交流。     

信息集锦

<正>舟曲泥石流灾后动物防疫工作全面展开甘肃省舟曲县特大泥石流灾害发生后,农业部第一时间派出动物防疫工作组和专家组,迅速开展救灾和灾后防疫工作,目前,各项工作正在积极有序进行中。一是协调有关部门开展农牧系统人员救助     

全国猪肉价格已回落至1月下旬水平

据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测,与前一日相比,2月21日,禽蛋、肉类、水产品价格下降;成品粮、奶类价格基本稳定。猪后臀尖肉、猪五花肉价格分别下降0.3%、0.2%;牛腱肉、牛腩肉、去骨鲜羊肉价格分别下降0.3%、0.1%、0.1%,带骨鲜羊肉价格降幅未超过0.1%;普通鲜鸡蛋、白条鸡价格分别下降0.4%、0.1%。监测数据显示,今年1月份以来全国猪肉价格上涨,1月下旬至2月初价格趋稳,受节日因素影响,2月上     

新疆养羊业发展现状及前景分析

1新疆养羊业发展现状、取得成效及存在问题1.1发展现状据资料显示,2007年新疆羊存栏3334.1万只,比2002年增长22.8%;出栏3060.5万只,比2002年增长25.1%;羊肉总产量48万t,比2002年增长41.3%。2010年全区羊存栏3825万只,较2004年     

羊的育种方向之我见

需要通过育种来解决这些问题。过去数年来,我国养羊业在促进国家经济发展、提高人民生活水平方面做出了一定的贡献。在中国,因饮食习惯不同,一些少数民族特别是西北地区的消费者将羊肉作为其主要肉食产品。近年来,随着经济的发展和人们膳食结构的改变,羊肉需求量逐年增加,市场供不应求,因此,扩大肉羊生产规模势在必行。     

琥珀桃仁的制作方法

<正>1.选料。桃仁通过0.8厘米孔径的震荡筛,去除碎仁、碎皮、虫食、霉烂等不合格仁,并选除杂质。2.水煮。沸水煮2～4分钟,当即以清水冷却透,漂洗除去涩味。预煮水应经常更换。3.甩水。桃仁装于布袋于离心机甩水1～2分钟,使核桃仁水量控制在10%左右。4.套糖液。甩水后的核桃仁,每次约50千克放于含干燥物75%的     

南瓜风味灌肠加工技术

南瓜具有降血糖、降血脂等保健作用。把南瓜加工成南瓜粉后添加到肉馅中,可生产具有南瓜风味的灌肠。一、主要设备绞肉机、手摇式灌肠机、恒温水浴锅、烘干箱、粉碎机、斩拌机等。二、工艺流程原料选择→清洗→去皮、瓤、籽→切片→晒(烘)干→粉碎→南瓜粉。     

我国肉羊产业特点与2012年发展趋势

（一）2011年肉羊产业特点1.我国羊肉进口不断增加、出口逐步下降,贸易逆差扩大。2011年1月至10月,我国进口羊肉68667吨,进口金额为122682699美元;出口羊肉6134吨,出口金额为37663046美元;羊肉贸易表现为逆差,逆差数量为62553吨、