一起经营病害羊肉案的处理与思考

案情 2004年2月16日下午，县兽医卫生监督所接到举报，灵城西关一羊肉串加工户经营病害肉，羊肉串加工户阻碍检疫，并与检疫员发生冲突。县兽医卫生监督所立即联系公安干警，组织动检执法人员赶赴现场，进行调查处理。     

简阳“羊肉汤”的烹调与销售

<正> 简阳县是省内农区山羊饲养量较大,肉羊出栏量较多的县。饲养山羊之所以能在这样一个农业大县久盛不衰,其中一个重要的原因就是山羊肉畅销。虽然县内回民极少,但城乡人民都有消费山羊肉的传统习惯。而具有浓郁地方风味的“羊肉汤”是人们消费羊肉的重要烹调方式。从县城到区镇,乡场到处可见热气腾腾,顾客盈门的“羊肉汤”馆。生意四季兴隆,     

胡兰乡牌驴腿肉

由山西胡兰食品有限公司生产的胡兰乡牌驴腿肉，是选用无公害基地的优质活驴，经过现检疫现屠宰、冷却排酸后制成鲜肉，再辅以特殊的加工工艺生产而成的。该产品风味独特、营养价值高，是居家旅游的上乘之选。     

加工花生藤曼粉 冬季畜禽好饲料

甘薯茎叶是不可多得的保健食品，通过深加工可使之得到增值利用。现将几种深加工方法介绍如下： 一．速冻甘薯茎叶：将新鲜甘薯茎叶通过清洗、烫漂、速浆等加工处理，较大程度地保持了新鲜甘薯茎叶原有的色泽风味和维生素，可作长期保存，食用方便．是不可多得的天然绿色保健食品。其工艺操作要点如下：     

佛山扎蹄

佛山扎蹄是广东佛山市的地方传统风味名食，已有200年历史，由佛山市百年老店“德心斋”始创。具有造型美观、皮爽肉脆、鲜香可口的特点。     

透明胶体酒配制法

此酒为固态或半固态，携带方便，是一种很有发展前途的新型酒，特别适合于旅游者或野外作业人员携带饮用，其风味和效果与液态酒相似。如果将此透明胶体酒外涂一层巧克力，则成为酒心巧克力糖果。     

4款风味糕点加工技术

一、桂花糕 原料配方:细糯米粉3千克.细粳米粉2千克,白砂糖2.5千克.糖桂花250克,花生油50克. 制作方法:1.把糯米粉、粳米粉和白砂糖倒入容器中,加清水300克拌匀,放置8小时,用筛子筛成糕粉.2.在笼屉内抹一层花生油,撒一层糕粉,放在沸水锅上蒸至锅上气后,加入其余的糕粉.