母猪肉与育肥猪肉的感观鉴别

长期以来 ,不法商贩私自收购母猪 ,私自屠宰上市的现象时有发生。为避免误购母猪肉 ,可从以下几方面加以注意。1　皮肤　育肥猪皮肤薄嫩 ,毛孔细小而致密 ;母猪肉皮厚 ,十分粗糙 ,毛孔粗大 ,有黑色素 ,皮肉层次分离、结合处疏松。2　乳头和乳腺　 母猪的乳头细而长 ,质地硬 ,有皱褶 ,其横切面明显可见乳池 ,纵切面为淡粉色 ,海绵状乳腺 ;育肥猪肉乳头短而软 ,乳池和乳腺不明显。3　肌肉　育肥猪肌肉呈鲜红色或淡红色 ,切面有光泽 ,肌肉弹性较好 ,含水分较多 ,肌纤维细 ;母猪肉肌肉颜色呈暗红色或深红色 ,切面粗糙 ,无光泽 ,含水量少 ,肌纤维…     

克服马铃薯杂交障碍的回顾

栽培马铃薯是世界上的一种重要作物，也是一种高投人作物，在其收获和贮藏期间有多种复合品质要求。马铃薯育种工作者有幸能够得到多种多样的遗传资源，野生茄属亲缘种提供了广泛的遗传多样性和基因资源。在多数情况下，我们可以依靠亲本胚乳平衡染色体数量或者是有效的倍数性来取得杂交的成功。多数野生亲缘种与栽培马铃薯问的杂交障碍是由胚乳平衡染色体数量（EBN）的差异造成的，我们可以很容易地利用倍数性操作和桥梁杂交来克服这种障碍。     

草莓新品种--红香

1　抗重茬能力强　于 2 0 0 2年在温室中进行品种间抗性实验。供实验品种有吐德拉、达寒莱克特、全明星、丰香、鬼怒甘、北农 19— 32、星都 1号、红香等 8个品种 ,每个品种设 2个小区 ,随机排列与溴甲烷土壤消毒后栽培草莓为对照。在同一温室相同条件下进行观察试验结果 ,红香的花期与丰香一致 ,果实成熟期晚丰香约 5d(天 ) ,果实采收后与对照比较 ,红香产量的占 98% ,丰香约占 6 5 % ,鬼怒甘占 74 % ,吐德拉占6 3% ,全明星占 16 % ,北农 19— 32占 15 % ,星都 1号占2 0 %。因此 ,8个品种中红香抗重茬性状显著。2　高抗白粉病　在试验过程…     

日粮苏氨酸和肉鸡生产

苏氨酸是肉鸡的必需氨基酸之一。随着工业生产的晶体苏氨酸越来越普及,人们对苏氨酸在肉鸡生产中应用的兴趣逐渐增长,这方面的科技文章不断见诸于国内外科技杂志中。现有资料显示,苏氨酸对于肉鸡生产具有重要意义。恰当的     

中药复方对蛋壳品质及血清钙含量的影响

为了探讨中药复方对鸡蛋蛋壳品质及鸡血清钙含量的影响，将自拟中药复方按0．5％和1％的比例加入蛋鸡的日粮中饲喂，测定血清钙含量和饲喂试验中不同的时期蛋壳重量、蛋壳厚度、蛋壳百分率、蛋壳密度，结果表明该中药复方确能改善鸡蛋壳品质和血清钙含量。     

什么样的猪肉才算“无公害”？

猪肉是我国最大众化的肉类食品之一，到底什么样的猪肉才算是“无公害”?福建省绿色食品办公室的专家告诉记者．只有严格按照无公害猪肉的标准进行养殖、生产和销售，才能让消费者真正吃上无公害猪肉。     

迎时代机遇挑战 展农牧大业宏图——记北京伟嘉集团

北京伟嘉集团是在中华人民共和国农业部、科技部(原国家科委)的倡导与支持下，创办的科工贸一体化的高新技术企业，成立于1994年，坐落在中国“硅谷”——海淀区中关村上地信息产业基地，毗邻清华大学、北京大学、中国科学院、中国农业大学、农业科学院等高等院所，东临八达岭高速公路，具有得天独厚的文化、信息、地理     

家禽三价铬在畜牧营养中的应用

1797年法国化学家Vanquel首次发现了铬元素。直到1954年Curan发现大鼠肝脏合成胆固醇和脂肪酸的能力因铬而增加，提出铬可能是动物所必需的元素。近些年研究发现，饲粮中添加铬对畜禽发育、免疫、繁殖和胴体品质均有影响。现就铬在畜禽营养中的应用作一介绍。     

科学家首次绘出牛基因草图有助于改善牛肉牛奶品质

美国农业部科学家首次绘制成功牛基因草图，这将有助于减少动物疾病和改善牛肉及牛奶的产品品质。