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<正>河北升级乳粉用奶牛养殖场为更好地配合《河北省人民政府关于加快全省乳粉业发展的意见》实施,河北省畜牧兽医局2014年1月出台了《河北省畜牧兽医局关于推进乳粉用奶牛场建设实施意见》,并下发到各市畜牧主管部门,作为与省政府意见配套的文件。同时,还出台了《河北省生产乳粉用奶牛场建     

β-酪蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用研究进展

β-酪蛋白是母乳蛋白质中一种主要酪蛋白组分，调整婴儿配方乳粉的β-酪蛋白含量可以使婴儿配方乳粉的蛋白质及氨基酸组成更接近母乳水平。本文介绍β-酪蛋白的氨基酸组成、空间结构，比较人乳β-酪蛋白与牛乳β-酪蛋白的部分特性差异，论述β-酪蛋白的功能特性及其在婴儿配方乳粉中的应用，为婴儿配方乳粉的产品研发提供参考。     

前处理过程对电感耦合等离子体-质谱法测定乳粉中多种元素含量准确性的影响

样品前处理是元素检验中的关键步骤,直接影响分析结果的精密度和准确度.为了满足对各种元素的检测要求,采用微波消解法,使用电感耦合等离子体-质谱(inductively coupled plasma-mass spectrometry,ICP-MS)仪的碰撞反应模式,测定乳粉中的多元素含量,考察样品前处理中不同赶酸时间、不...     

新西兰用毛细管气相色谱法和火焰离子化检测测定婴儿配方和乳粉中的肌醇

新西兰研究人员建立一种气相色谱-火焰离子化检测法来测定婴儿配方乳粉中的肌醇和形成挥发性三烷基甲硅烷衍生物后的婴儿配方（拟发表于2014年8月International Dairy Journal）。     

刃天青快速检验乳粉中总菌数的研究

刃天青还原时间的长短与乳粉中的总菌数有关。通过刃天青还原所需时间与总菌数的关系得出一数学模型,即N=501421e~(0.5637t)。在检验中将刃天青还原所需的时间t代入数学模型即可得知乳粉中的总菌数N。对此数学模型进行了显著性检验,差异显著(p<0.01)。     

陕西审定出台首个《生鲜羊乳标准》

日前，陕西省首个《生鲜羊乳标准》和《全脂羊乳粉、全脂加糖羊乳粉》标准正式审定出台。该标准由陕西省乳品工业协会和陕西省产品质量监督检验所共同提出。[第一段]     

离子色谱法与国标高效液相色谱法对婴幼儿配方乳粉中糖类的测定分析

采用高效阴离子交换分离-脉冲安培检测法建立婴幼儿配方乳粉中葡萄糖、蔗糖、乳糖、低聚半乳糖三糖、蔗果三糖、低聚半乳糖五糖、蔗果四糖及蔗果五糖的分析方法,对4 种品牌乳粉中的糖类进行定性和定量分析。结果表明：离子色谱法测定结果的相对标准偏差小于4%（n=5）,加标回收率为78.0%～96.8%,检出限为3.0～12.0 mg/100 g;采用国标中高效液相色谱法与离子色谱法进行比较,2 种方法对乳粉中蔗糖、乳糖、蔗果三糖的检出结果基本相同,但其他5 种糖高效液相色谱法均未检出,而离子色谱法均检出相应含量,离子色谱法比高效液相色谱法灵敏度高,可同时检测婴幼儿配方乳粉中多种糖类。     

乳粉生产干酪研究概况

从乳粉加工干酪的工艺和成熟方面,对国内外利用乳粉加工干酪的研究进展以及研究方向进行了概述,展望了粉制干酪在我国的发展前景,为我国进一步开展相关研究提供参考。     

乳品经营还是要以中小型企业为主

根据工信部、国家发改委、国家质检总局2010年11月份的通知,乳品企业必须重新申请生产许可。审核标准依据新的《乳制品生产许可审查细则》和《婴幼儿配方奶粉生产许可审查细则》。新细则比旧细则严格,其中有一条,企业须配备相应的检测设备进行自检,不得进行委托检验。截至今年3月底,全国乳制品及婴幼儿配方乳粉企业生产许可重新审核工作全部结束。全国1176家乳制品企业中,有643家企业通过生产许可重新审核,通过率不到55％。近半数企业被淘汰出局。