现代牛奶热处理技术发展历程给我们的启示--三论都市型奶业的产品定位

第二次世界大战以后,尽管保持法灭菌奶的市场前景不被看好,但是生产实践中出现的许多现象,尤其是从“一步法”发展到“二步法”后,引起了一些研究者的注意。在Morr、Stumbo、Jenness、Sergeeva、Harper、Waugh、Hall和Webb以及Damicz等一大批研究者分别独立研究的基础上,经综合后形成了对两个基础理论的突破。现代牛奶热处理技术的发展,源于上世纪50、60年代,就是以此为前提的。第一个是牛奶蛋白质体系热稳定性的动力学原理。以前人们认为,原料牛奶中的乳蛋白质含量为3.2%左右,常温条件下绝大部分以胶体状态稳定地分散在奶液里。其中胶…     

洋葱酱加工技术

洋葱，又名圆葱、球葱、玉葱、葱头等，具有较高的食用价值和药用价值，每100g洋葱含水分87～90g、蛋白质1～1．8g、碳水化合物6．3～10．8g、粗纤维0．6—1．7g、灰分0.4～1g、钙19～40mg、磷24～55mg、铁1．4～1．8mg、钾138mg、钠6．7mg、镁12．4mg、维生素0．3～0．9mg。洋葱酱可作为调味品，直接改善肉类、鱼     

南方河蟹苗种培育及稻田养殖技术初探

为探索适宜本地区的河蟹幼蟹培育成蟹种及稻田商品蟹养殖技术,我站于2003年进行了幼蟹培育及成蟹养殖试验,现将情况介绍如下。一、蟹种培育(一)试验材料1郾池塘的选择水质良好,水源充足,无污染,注排水方便的冬闲田,面积为20亩。2郾池塘工程建设在稻田四周开挖蟹沟,开挖泥土主要     

农业机械化代表农业先进生产力的发展方向——学习"三个代表"重要思想体会

江泽民总书记在"三个代表"的科学论述中,首先强调党要始终代表中国先进社会生产力的发展要求,这是党保持先进性,保持生机与活力的根本.农业机械化作为农村先进生产力的代表,是农业先进技术的载体和实施手段,同时也是农业现代化重要的物质基础和标志,我们农机人肩负着发展农村先进生产力的重任.因此,在襄阳如何结合学习江总书记"三个代表"的重要思想,加快农机化发展进程是一个值得深入研究的课题.在学习"三个代表"思想过程中,农机局作为襄阳农机部门的首脑机关,做到学教活动与为基层服务、为大农业服务、为机手服务相结合,创出了一条自我发展的新路.     

无公害蔬菜钙肥施用技术

1.蔬菜缺钙症状 缺钙主要是由于作物体内代谢的生理失调引起的,一般酸性土容易缺钙.缺钙时,植株的顶芽、侧芽、根尖等分生组织首先出现缺素症,植株生长受阻,节间较短,植株矮小、柔软,幼叶卷曲畸形、脆弱,多呈缺刻状,叶缘发黄,逐渐枯死,叶尖有黏化现象,不结实或很少结实.如甘蓝、大白菜和莴苣等缺钙会出现叶焦病,番茄、辣椒、西瓜等缺钙会出现脐腐病.几种蔬菜缺钙症状如下.     

艺术苹果的生产技术

艺术苹果的生产,必须在套袋的红色苹果品种上进行,在着色前摘袋后把制作的图案和文字贴在果实上,待苹果采收后,果面上图案或文字的遮光部分没有着色,整个图案和文字便被晒制到苹果上,这就是艺术苹果。在生产中应注意以下五个问题。     

土工合成材料在水利工程防渗中的应用

通过典型实例，介绍了土工合成材料在水利工程中的应用，并对土工合成材料的选型、结构形式、施工工艺和存在的问题做了进一步的阐述。