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21.
以羊乳、玉米面为主要原料,以产品的感官评分和硬度为响应值,利用响应面分析法对粗粮型羊乳奶泡的加工工艺进行优化。结果表明:最佳工艺参数为:玉米面与羊乳比例(m/V)0.435∶1、木糖醇与蔗糖比例(m/m)约0.712∶1、蔗糖酯(以质量分数计,下同)0.18%、β-环状糊精2.8%,柠檬酸0.0958%、明胶1.994%。研制出的产品不仅外观光滑、色泽均匀、口感清凉且甜度适中、兼有羊乳和玉米面的特有香味,感官分值达95.48分,硬度为371.95 g,适合于绝大部分人群,产品中的营养物质和保健成分也得以最大程度保留。  相似文献   
22.
维生素是维持肉鸭正常代谢及保持高的生产性能所必需的一类营养物质.在肉鸭养殖过程中,维生素的缺乏或过量都会造成机体产生营养代谢病.文章就肉鸭养殖过程中常见的维生素营养代谢病进行分析,并提出相应的防治措施,从而保障肉鸭的健康养殖.  相似文献   
23.
本试验以新鲜沙棘果及奶酪为主要原料,探讨了沙棘再制奶酪的加工工艺。首先经护色、打浆、精磨、过滤、调酸、均质等工序,制备澄清均一的沙棘果汁。以样品感官品质和Vc含量为评价指标,通过单因素试验以及响应面试验,得出最佳配方及工艺为:35.00%天然奶酪、18.56%沙棘果汁(料水质量比1∶1)、1.54%复合乳化盐(m柠檬酸钠∶m多聚磷酸钠∶m焦磷酸钠∶m六偏磷酸钠=4∶2∶2∶1)、12.00%黄油、6.00%脱脂乳粉、6.00%白砂糖、0.50%复合稳定剂(m卡拉胶∶m黄原胶=4∶1),其余20.40%为纯净水,乳化温度为84 ℃,乳化时间为11.4 min,搅拌速度为3 000 r/min。经此工艺制成的成品,感官评分为57.5分(满分60分),Vc含量达16.61 mg/100 g。成品组织结构细腻光滑、色泽橘黄、口感润滑、营养丰富,具有沙棘果的风味,符合《GB25192—2010 再制奶酪》要求。  相似文献   
24.
基于响应曲面法探究了马来酸酐浓度、四硼酸钠浓度和溶液静置时间对糠醇处理材吸湿性的影响。结果表明:(1)各因素对糠醇处理材吸湿性的影响程度为:四硼酸钠浓度>马来酸酐浓度>溶液静置时间。其中,四硼酸钠浓度和马来酸酐浓度具有显著性影响,且两者交互作用对吸湿率影响较大;溶液静置时间的影响不显著。(2)糠醇处理材的吸湿率随马来酸酐浓度增大,呈现先降低后升高的趋势;而四硼酸钠浓度增加,糠醇溶液虽然储存稳定性提高,但导致处理材吸湿性增大。(3)优化工艺条件为:马来酸酐浓度3.02%,四硼酸钠浓度1.03%,溶液静置时间3.8h。吸湿率的预测值与实验值误差约1%,预测效果较好。  相似文献   
25.
运用计量学的方法,对《重庆图情研究》2004~2008年间载文、作者及引文情况进行统计分析。通过对作者区域、所属系统及合著率、合作度进行细化分析,以期把握该刊发展状况,对学科和刊物的发展方向提出一些思考。  相似文献   
26.
Populations of New England cottontails (Sylvilagus transitionalis) have declined substantially in recent decades in response to habitat loss and fragmentation. Among some remnant populations, cottontails occupy small patches of thicket habitat where they experience high mortality rates as a consequence of limited food during winter. This limitation causes rabbits to forage away from cover where they are exposed to predators. Although conservation efforts are emerging to reverse the decline of New England cottontails, most are directed toward improving long-term viability by increasing the abundance of suitable habitats. Such efforts do little to improve the short-term survival of remaining cottontails. To address this immediate need, we evaluated the use of supplemental food as an approach to improve overwinter survival rates. We speculated that by positioning feeders in close proximity to escape cover, rabbits would be less vulnerable to predators. We evaluated this approach using eastern cottontails (Sylvilagus floridanus) as a research surrogate because this species is readily available and has similar habitat requirements to New England cottontails. Transmitter-equipped eastern cottontails were randomly assigned to either a fed or unfed group. Remotely-triggered cameras were also used to gauge use of feeders by cottontails and visits by other species. Winter survival rates were substantially greater for fed rabbits (70%) than for unfed rabbits (32%). Cameras revealed that rabbits were the most frequent consumer and that there was only limited carnivore activity near feeders. We conclude that supplemental feeding may improve survival of remaining New England cottontails as efforts to increase habitat availability continue to develop.  相似文献   
27.
为了解水乡乡村聚落空间研究进展,运用文献统计分析和内容分析法,总结1915—2021年中国南方水乡乡村聚落空间结构特征、演变过程及影响因素的研究进展.结果表明:区域层面主要基于地理学、景观生态学和城乡规划学进行定量研究,村域层面主要基于建筑学、城乡规划学和风景园林学进行定性研究;不同时期的研究存在内容差异和方法差异,不...  相似文献   
28.
减少发展中国家毁林及森林退化引起的温室气体排放, 森林保护、可持续森林管理和增加森林碳储量(REDD+)在减缓气候变化行动中的作用越来越明显, 已经成为《联合国气候变化框架公约》谈判的重要议题。近年来各缔约方针对方法学、融资机制和REDD+与清洁发展机制(CDM)关系的谈判争论越来越激烈。在《联合国气候变化框架公约》第18次缔约方会议(COP18)期间, 对REDD+议题提出了新的要求, 除了有关于逐步建立国家水平森林参考排放水平或参考水平等有关方法学的技术与科学问题外, 基金在融资机制中的作用和非碳效益支付议题也有待进行深入的磋商。文中基于对各缔约方提案的分析结果和REDD+示范项目开展情况, 结合我国森林资源现状, 分析了REDD+机制对我国可能产生的影响并提出后续谈判期的对策建议。  相似文献   
29.
畜禽内源氨基酸代谢及测定方法学研究进展   总被引:1,自引:0,他引:1  
内源氨基酸的排泄量是计算饲料真可消化率以及析因法估计动物蛋白质、氨基酸需要量的重要参数。本文综述了近年来内源氨基酸代谢以及测定方法学的国内外研究进展,特别是我国科技工作者在准确测定动物内源氨基酸代谢方面的研究成果。  相似文献   
30.
基因打靶技术是建立在胚胎干细胞和同源重组技术之上,可对基因组进行定点修饰的实验方法。用基因打靶技术制备乳腺生物反应器,克服了显微注射法的众多缺陷。本文简述了制备乳腺生物反应器过程中基因打靶的策略、靶细胞、打靶位点及国内外研究进展和展望等。  相似文献   
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