Comparison of milk protein composition in a Swedish and a Danish dairy herd using reversed phase HPLC

Abstract

The milk composition in a Swedish herd, consisting of Swedish Red and White cows (SRB) and Swedish Holstein cows (SLB), and in a Danish herd, consisting of Danish Holstein-Friesian cows (SDM), was evaluated. Concentrations of the major milk proteins (κ-casein, α_S1-casein, β-casein, β-lactoglobulin A, β-lactoglobulin B and α-lactalbumin) of 134 individual milk samples were determined by reversed phase (RP) HPLC. Other parameters determined included milk fat, urea, lactose, calcium, lactoferrin, somatic cell count and protein degradation (determined as level of free amino-terminals). Analysis of variance was used to compare concentrations of analysed milk variables between SRB and SLB or between SLB and SDM. Concentration of total protein, total casein, β-casein and κ-casein were significantly higher in SRB milk compared with SLB milk. Concentration of α-lactalbumin and calcium were significantly higher in SDM milk than in SLB milk. The concentration of urea was higher in SLB than in SDM milk and is suggested to reflect differences in feeding regimes between the investigated Swedish and Danish herd.     

大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响

为研究大豆胰蛋白酶抑制因子对小鼠胰腺氧自由基水平的影响,试验选用36只昆明种雄性小鼠,按体质量随机分为3组。第一组为对照纽,饲喂基础日粮;第二组为试验组,饲喂含有大豆胰蛋白酶抑制因子的基础日粮,第三组为抗氧化剂组,饲喂舍大豆胰蛋白酶抑制因子＋维生素C的日粮。试验期3周,空腹屠宰,眼球采血制备血清,迅速取出胰腺进行氧化和抗氧化指标检测。结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能显著增加氧自由基水平。与对照组比较,试验组小鼠血清和胰腺的MDA（malondialdehyde,MDA）含量分别显著地增加了98．17％,185．58％,抗超氧阴离子自由基和抑制羟自由基能力被显著降低,TAOC、S013（superoxidedismutase）、CAT和GSH—Px活性被显著减少（P〈0．05）。添加维生素C后,氧化应激被减轻,但氧化指标仍高于对照组。上述结果表明,大豆胰蛋白酶抑制因子能够导致氧化和抗氧化不平衡,从而使其处于氧化应激状态。     

延长饲用油脂货架期的初步试验

试验研究了甘草、枸杞、黄芪的醇提物对自由基的清除作用和对油脂酸败的预防作用。结果表明,单一一种醇提物对对-二苯代苦味酰基自由基(DPPH.)、羟基自由基(HO.)和超氧阴离子自由基(O2-.)都有一定的清除作用;当醇提物添加量为0.02%时,各单一醇提物都能在一定程度上延长油脂的货架期,各醇提物之间没有协同增效作用。     

人参皂苷Rb3对大鼠实验性脑缺血的保护作用

目的观察人参皂苷Rb3对大鼠实验性脑缺血的保护作用。方法建立大鼠结扎双侧颈总动脉伴低血压建立急性不完全性脑缺血模型．计算脑指数及脑含水量,测定血清超氧化物歧化酶（SOD）、一氧化氮合酶（NOS）活力及血清丙二醛（MDA）、一氧化氮（NO）含量,同时测定脑组织SOD、钠-钾-ATP酶（Na^＋-K^＋-ATPase）、钙-镁-ATP酶（Ca^2＋-Mg^2＋-ATPase）活力及MDA含量。结果人参皂苷Rb14、28mg／kg可明显降低脑指数及脑含水量,亦能降低血清和脑组织MDA、NO含量及NOS活性,提高SOD、Na^＋-K^＋-ATPa8e和Ca^2＋-Mg^2＋-ATPase活力。结论人参皂苷Rb3对大鼠实验性脑缺血具有明显保护作用,可能通过抑制脂质过氧化反应,提高抗氧化酶活性,改善细胞能量代谢等环节实现的。     

马克思休闲思想对人的自由全面发展的作用

马克思休闲思想对人的能力、人的个性、人的需要及人的社会关系的全面发展具有一定的促进作用。人的自由全面发展在自由时间里能够充分展现。     

3种钠盐胁迫对中华羊茅种子萌发的影响

为了探明不同钠盐胁迫中华羊茅种子的萌发特性,采用实验室发芽试验研究了不同中性盐(NaCl)和碱性盐(NaHCO3和Na2CO3)胁迫对中华羊茅种子发芽率、胚芽长、胚根长等的影响.结果表明:1)3种钠盐胁迫下,中华羊茅种子的发芽率、发芽势、发芽指数和活力指数均随着盐浓度的升高而降低.2)当NaC1浓度≤200 mmol/L、NaHCO3≤100 mmol/L、Na2CO3≤50 mmol/L时,中华羊茅种子可正常萌发;当NaCl浓度为300 mmol/L、NaHCO3为150 mmol/L、Na2CO3为100 mmol/L时,种子萌发明显受到抑制;当NaC1浓度为500 mmol/L、NaHCO3为300 mmol/L、Na2CO3为150 mmol/L时,种子不发芽,并且随着3种盐浓度的继续增高,胚芽生长迅速下降,而胚根的生长也呈下降趋势;在NaC1浓度为50 mmol/L时,种子的胚根生长较对照略高.     

黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性研究

【目的】研究黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性,为黄皮叶的开发利用提供参考依据。【方法】采用邻苯三酚自氧化法、水杨酸法和硫代硫酸钠滴定法,分别测定黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基、羟自由基的清除率以及油脂的过氧化值,探讨黄皮叶黄酮类化合物的抗氧化性。【结果】黄皮叶黄酮类化合物对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除作用均呈正相关,当其浓度达0．12mg／mL时,对超氧阴离子自由基和羟自由基的清除率均超过50．0％;黄皮叶黄酮类化合物对油脂的抗氧化性随着黄酮浓度的增加而增强。【结论】黄皮叶黄酮类化合物具有清除超氧阴离子自由基、羟自由基的作用,同时具有良好的抗油脂氧化活性,开发利用市场前景广阔。     

库页红景天多糖的抗氧化作用评价

【目的】探讨库页红景天多糖的体外抗氧化作用,为红景天多糖的合理开发利用提供科学依据。【方法】采用黄嘌呤—黄嘌呤氧化酶—鲁米诺发光体系、抗坏血酸-CuSO4-酵母-H2O2系统及荧光法分别测定库页红景天多糖对超氧阴离子（O2）、羟自由基（·OH）、NO的清除作用,同时采用Fe2＋诱发脂蛋白过不饱和脂肪酸（PUFA）过氧化体系评价库页红景天多糖的抗脂质过氧化作用。【结果】库页红景天多糖的总糖含量为42.49%,糖醛酸含量为38.28%。库页红景天多糖能有效清除O2、·OH、NO及抑制脂质过氧化,抑制率分别达到90.50%、87.72%、70.25%和85.05%,其对应的IC50分别为3.30 μg/mL、0.90 mg/mL、20.00 μg/mL和0.90 mg/mL。【结论】库页红景天多糖是一种良好的天然抗氧化剂,可应用于食品、医疗和保健等方面。     

豆渣膳食纤维的抗氧化活性

通过体外试验探讨豆渣膳食纤维(Soybean Dregs Dietary Fiber,SDDF)的抗氧化性。以酶法制备的SDDF为试验材料,采用·OH体系、O2-体系、DPPH.体系和总抗氧化能力体系对SDDF的抗氧化性进行评价。结果表明,SDDF对·OH和O2-均有较强的清除能力,其EC50分别为4.18、8.86g/L;而对DPPH.的清除能力和总还原能力较差。与维生素C比较,SDDF对·OH、O2-和DPPH.的清除能力较弱,而总还原能力较强。可见:SDDF有较强的抗氧化性,适合用作天然抗氧化剂及开发其他抗氧化功能产品。