禁食及饲料能量来源分别对屠宰猪肌肉糖分解潜能和血液酸／碱比率的影响

本实验以屠宰猪为实验对象，调查饲料来源以及禁食分别对屠宰猪肌肉糖分解潜能（GP）和血液酸／碱比率的影响（屠宰猪初始体重94．7±1．01kg）。再以杂交猪（共有96只，其中48只妊娠母猪，48只后备母猪）为实验对象，采用随机化完全区组设计模型设计实验方案，用4×2×2因子相乘法设计组合，有如下影响因子：（1）饲料[对照组、高脂肪添加物组（10％脂肪）、     

澜沧江叉尾鲇肌肉营养成分分析与品质评价

试验旨在分析澜沧江叉尾鲇（Wallago attu）肌肉营养成分。采用生化方法分析叉尾鲇幼鱼和成鱼的常规营养成分、氨基酸和脂肪酸组成，评价其营养品质。选取人工繁殖的叉尾鲇幼鱼30尾（体长为11～13 cm，体重为10.12～12.34 g），取背部肌肉分成3个混合样本检测分析，选取性成熟的叉尾鲇成鱼9尾（体长为40～45 cm，体重为2 480.56～2 678.80 g），取背部肌肉分成3个混合样本检测分析。结果表明，叉尾鲇幼鱼肌肉中粗蛋白、粗脂肪含量显著低于成鱼（P<0.05），幼鱼肌肉中水分和粗灰分含量显著高于成鱼（P<0.05）。幼鱼和成鱼的氨基酸总量分别为67.68%和62.49%。叉尾鲇第一限制性氨基酸为蛋氨酸和胱氨酸，第二限制性氨基酸为缬氨酸。幼鱼肌肉的氨基酸评分和化学评分高于成鱼，叉尾鲇幼鱼和成鱼的必需氨基酸指数分别为96.75和81.04。在叉尾鲇幼鱼和成鱼的肌肉检测出30种脂肪酸，总饱和脂肪酸含量分别为23.64%和24.22%，总不饱和脂肪酸含量分别为76.36%和75.77%。研究表明，叉尾鲇具有食用价值和资源开发潜力。     

早春奶牛常见病防治

<正>早春天气多变,尤其昼夜温差大,奶牛受到的气候应激较大,抵抗力下降,极易诱发奶牛风湿、瘤胃积食等疾病。1风湿病奶牛在早春遇风寒后常突然发病,不愿活动,食欲减退或废绝,病初体温升高至40~41.5℃,脉搏加快,四肢和腰部肌肉肿胀,全身关节热痛,跛行。治疗用10%水杨酸钠溶液200毫升,5%小苏打溶液300毫升,混合静脉注射,1次/日,连用1周。水杨酸制剂也可与碘化钙、溴化钙等制剂交替使用,     

不同植物油对大规格吉富罗非鱼生长性能、组织脂肪酸组成的影响

本试验旨在探究大规格吉富罗非鱼(GIFT)对不同植物油的利用效果,筛选出大规格吉富罗非鱼饲料中合适的植物脂肪源。分别以大豆油(SO)、棕榈油(PO)、棉籽油(CO)、菜籽油(RO)、磷脂油(SL)和大豆油∶棕榈油∶棉籽油∶菜籽油∶磷脂油=1∶1∶1∶1∶1的混合油(MIX)为脂肪源配制6种等氮等脂的试验饲料,饲喂初始体重为(229.92±0.31)g的吉富罗非鱼8周。每种试验饲料投喂4个网箱(重复),每个网箱放养50尾。结果表明:对于增重率和特定生长率,棉籽油组和混合油组显著低于菜籽油组(P0.05)。菜籽油组饲料系数显著低于混合油组(P0.05),其他各组间无显著差异(P0.05)。混合油组蛋白质效率显著低于菜籽油组和磷脂油组(P0.05)。混合油组肝体指数显著高于棕榈油组和菜籽油组(P0.05)。大豆油组、菜籽油组、棕榈油组和磷脂油组在增重率、特定生长率和饲料系数方面没有显著差异(P0.05)。大豆油组和菜籽油组肌肉饱和脂肪酸总量显著低于其他各组(P0.05)。对于肌肉中n-3系脂肪酸/n-6系脂肪酸,菜籽油组显著高于其他各组(P0.05),棉籽油显著低于其他各组(P0.05)。棉籽油组肝脏饱和脂肪酸总量显著高于其他各组(P0.05),菜籽油组则显著低于其他各组(P0.05);对于肝脏n-3/n-6,菜籽油组显著高于其他各组(P0.05)。各组肌肉脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关系数均高于肝脏脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关系数。在饲料脂肪酸组成与肌肉或肝脏脂肪酸组成的相关系数中,均以棕榈油组最大,磷脂油组最小。由此得出,大豆油、棕榈油、菜籽油和磷脂油可以作为大规格吉富罗非鱼(体重为230~790 g)饲料中良好的脂肪源。大规格吉富罗非鱼肌肉中脂肪酸组成一定程度上被饲料脂肪酸组成影响,但肝脏脂肪酸组成与饲料脂肪酸组成的相关性较小。     

饲料中添加肌肉生长抑制素抑制肽对海鲈生长性能、体组成、血清生化指标及肝脏与血清免疫指标的影响

本试验旨在研究饲料中添加肌肉生长抑制素抑制肽对海鲈生长性能、体组成、血清生化指标及肝脏与血清免疫指标的影响。以初始均重为(9.05±0.05)g的海鲈幼鱼为试验动物,暂养1周后,挑选规格一致的健康试验鱼480尾,随机分为4组,每组4个重复(水族箱),每个重复放养30尾鱼。4组试验鱼分别投喂肌肉生长抑制素抑制肽添加水平为0(对照)、0.25%、0.50%、0.75%的试验饲料135 d。结果显示:1)0.50%组的增重率(WGR)、特定生长率(SGR)和成活率(SR)均显著高于对照组(P0.05),各添加组的饲料系数(FCR)均显著低于对照组(P0.05),且以0.50%组的FCR最低;2)各添加组的背肌粗脂肪含量均显著低于对照组(P0.05),0.50%组的背肌粗蛋白质含量显著高于对照组(P0.05),全鱼的水分、粗蛋白质、粗脂肪、粗灰分和背肌的水分、粗灰分含量在各组之间没有显著差异(P0.05);3)0.25%组的血清总蛋白(TP)、白蛋白(ALB)和总胆固醇(TC)含量显著低于其他各组(P0.05),血清甘油三酯(TG)含量各组间不存在显著差异(P0.05);4)0.50%和0.75%组的血清碱性磷酸酶(ALP)活性显著高于对照组(P0.05),0.25%和0.50%组的肝脏溶菌酶(LZM)活性显著高于对照组(P0.05),肝脏与血清的总抗氧化能力(T-AOC)和肝脏超氧化物歧化酶(SOD)活性各组间不存在显著差异(P0.05)。综上所述,在饲料中添加肌肉生长抑制素抑制肽能够促进海鲈的生长并提高免疫能力,本试验条件下最适添加水平为0.50%。     

应激如何影响肉质

据丹麦亚胡思大学报道，丹麦亚胡思大学研究人员在细胞水平上发现了应激影响猪肉品质的机制，即猪在屠宰场的应激可影响肌肉细胞内的代谢，从而影响肉质。这项关于肌肉细胞的研究是由亚胡思大学的农学院和健康学院合作开展的。项目经费由丹麦独立研究、技术与生产委员会提供。     

引起母牛营养代谢及繁殖障碍的几种微量元素

<正>1钴缺乏症钴在动物体内主要分布于肝脏、肾上腺和骨等组织器官内,缺乏时会引起造血功能障碍,呈现贫血、生长发育弛缓、消瘦、衰弱,造成营养性不孕或孕     

不同pH值对肌肉组织中盐酸克伦特罗ELISA检测结果的影响

研究了不同pH值对ELISA法检测肌肉组织中盐酸克伦特罗结果的影响。结果表明,在一定pH值范围内瘦肉精含量与样品pH值呈极显著负相关关系;在试剂盒所对应的推荐pH值范围以内,样品pH值的变化对检测结果的影响较小,反之,样品pH值每调节1个单位所得的检测结果间差异显著。     

鹅火腿的加工方法

1．取腿整形 鹅屠宰后，分割切取两侧鹅腿，从股骨下去掉胫骨、腓骨及趾蹼。需在0—10℃条件下冷却约4～6小时，使肉中的热量散失，表面干爽，肉质变得稍硬，初步整形为柳叶状，并修割整齐。修割时，应特别注意避免损伤肌肉，以修去突出的肌肉部分为限。     

浅谈余干乌黑鸡种鸡的饲养管理

<正>1种鸡的选择余干乌黑鸡以全身乌黑而得名,毛色乌黑,片状羽毛,、喙、冠、皮、肉、骨、趾均为黑色,公鸡色彩鲜艳,雄健俊俏,尾羽呈墨绿色而高翘,胸部、腿部肌肉发达,头高昂、眼有神,鸣叫强健有力,齿冠(6-7个)肉垂深而薄、体型呈菱形。母鸡单冠、头清秀、眼有神,羽毛紧凑。