鉴别健康猪肉与病死猪肉的简易方法

畜禽肉品的检疫，包括对肉品进行感官检查、细菌镜检、 pH值测定、过氧化物酶反应、硫酸铜肉汤反应、微生物毒素呈色反应等生物化学检查后，作出是否合格的综合判定过程。实际工作中，上市出售的肉品绝大部分只有胴体，对这种没有内脏的肉尸进行检疫时，由于受条件和时间限制，以感官判定为主。感官检查主要从视、嗅、触三个方面的检查进行判定。 1视检 1.1放血部位的状态 　　正常屠宰的健康畜禽肉宰杀口外翻，切面粗糙不平，其周围组织的血液浸染区很大，而病、死畜肉则完全不同。 1.2放血程度 　　健康畜禽肉放血良好，肉呈红色或深红色…     

饲用微胶囊鱼油粉末添加剂中试研究

1　鱼油对动物的生理功能　　鱼油富含ω－3脂肪酸，其中二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）是鱼油的特征脂肪酸。鱼油可用于添加在饲料和食品中，成为动物和人类ω－3脂肪酸的营养供给源。鱼油用来饲养动物后，其中的EPA和DHA会沉积于肉中和储存于脂肪组织中，这些ω－3脂肪酸提高动物免疫功能与防止疾病的能力。近年来，国外许多学者进行了鱼油喂养动物实验、EPA、DHA在动物体内的营养成分的转化机理，评价鱼油对动物免疫功能和日推荐量等研究。　　各种实验结果表明：鱼油可在畜禽体内产生富集，改变其脂肪酸组成。添加…     

我国绿色畜禽食品现状及其发展

所谓绿色食品,就是指遵循可持续发展原则,按照特定生产方式生产,经专门机构认定,许可使用绿色食品标志商标的无污染的安全、优质、营养类食品。无污染、安全、优质、营养是绿色食品的特征,由此使得绿色食品产业有着良好的市场发展前景。 一、绿色食品市场的动向 绿色食品在国际市场很旺销。据美国农业部调查,     

谈松针粉饲料的生产与饲用情况

生产松针粉作饲料喂猪、家禽等效果好，綦江县生产的松针粉含水分１２．７９％，粗蛋白质１３．３１％、粗脂肪５．４１％、粗纤维２７．８２％，粗灰分３．７７％，钙０．６２％、用４％松针粉替代当地日粮中玉米，试验１５０ｄ，试验组比对照组日增重提高６％，生产方法有土法加工和工业生产两种。为我县生产提供了依据。     

食用醋精抑制亚硝酸盐产生的试验

亚硝酸盐中毒(Nitrite poisonig)是畜禽常发生的一种中毒病。用白菜等含硝酸盐较多的菜类作猪的饲料,因调制加工不合理,会产生大量的亚硝酸盐,喂后引起猪急性中毒,常来不急抢救而死亡,对养猪业危害较大。用食用醋精加入调制白菜的浸泡液中,使其pH值为4时,完全可抑制反硝化细菌的活动,基本上不会产生亚硝酸盐。这是因为醋酸是含有2个碳原子的有机酸,对反硝化细菌毒性大,使菌体内DNA和ATP受到破坏,细菌失去脱氮作用所致。用醋精作调制白菜的抑制剂,会起到预防畜禽亚硝盐中毒的作用。