海味珍品——鱼糕的加工技术

1原料选择选择原料新鲜,含脂肪较少,肉质鲜美,弹性强的白色鱼肉。一般多用冷冻生鱼糜或冻鱼。2擂溃分为空磨、盐磨和本磨(搅磨)。空磨,起到破坏鱼肉细胞纤维的作用,然后加盐,促使盐溶性蛋白质溶出,形成一定粘性,再加其它辅料进行搅磨约20～30分钟即可。     

成鱼冬捕三注意

目前各地即将进入成鱼冬捕期,成鱼起捕是成鱼养殖中最后的环节,它不仅关系到当年的成鱼产量,而且还关系到来年的养殖和生产.因此,必须引起人们的高度重视.     

基于渔船轨迹的阿根廷滑柔鱼捕捞强度空间分析

为了解阿根廷滑柔鱼(Illex argentinus)渔船捕捞行为与空间分布,为其资源管理提供参考,文章采用2018年1-5月的船舶自动识别系统(Automatic Identification System,AIS)数据,通过统计方法分析渔船捕捞行为特征,基于数据挖掘方法识别鱿钓渔船作业轨迹点,统计和绘制鱿鱼渔场捕捞...     

七彩山鸡盲肠球虫病的治疗

东营市某个体养殖户首次地面平养的3000余只七彩山鸡（见图1）,于30日龄时发生一种以怕冷、厌食、喜饮、血便、高死亡为主要症状,以消瘦、脱水、贫血、盲肠出血为主要病变的疾病。相继发病1000多只,死亡400多只,淘汰100多只,死淘率高达16％以上,造成较大经济损失。根据临床症状、     

日本对进口鱼产地标准受理的新规定

最近，日本农林水产省自从实行进口鱼类原产地标识以后又公布了修正补充规定，新规定中对原料鱼的无产地要求，由现的的六种水产品扩大为九种，这九种分别是：素干鱼类、盐渍干鱼、盐冻鱼类、煮鱼类、盐渍水产品、煮鱼干、海带、海苔、海胆．     

七彩山鸡曲霉菌病的诊治

七彩山鸡曲霉菌病是由曲霉菌属中的烟曲霉菌等真菌所引起的以七彩山鸡呼吸系统机能紊乱为特征的霉菌性传染病。其特征是在呼吸器官组织中发生炎症并形成肉芽肿结节,以肺及气囊发生炎症和小结节为主,偶见眼、肝、脑等组织。     

常见鱼病防治经验谈

(一)烂鳃病1.发病症状。由粘球菌引起的细菌性疾病,鳃丝腐烂,严重时鳃软骨外露,并且常带有污泥,鳃盖内侧表面充血,中央表皮常被腐蚀成一个圆形透明的小洞,俗称"开天窗"。由真菌引起的鳃霉病,病鱼鳃部呈苍白色,有时有点状充血或出血现象。该病常使鱼暴发性地死亡,镜检会发现鳃霉菌丝。2.防治方法。可用0.8毫克/升硫酸铜与1毫克/升漂白粉混和溶液浸洗病鱼15～20分钟,或用0.15毫克/升苯扎溴胺溶液     

军曹鱼的养殖生物学特性及营养需求

军曹鱼 (RachycentroncanadumLinnaeus) ,亦称海鲡、竹五、海鲤、海竺鱼 ,隶属鲈形目 ,军曹鱼科 ,军曹鱼属。它是热带和亚热带海域的肉食性洄游鱼类 ,野生军曹鱼寿命可达 15年 ,主要分布于大西洋、印度洋和太平洋 (东太平洋除外 )等沿岸海域及港湾 ,我国沿海亦有分布 ,但产量较低 ,巴基斯坦、菲律宾、墨西哥等为主要捕捞生产国。军曹鱼具有个体大、生长快 (养殖半年可达 1～ 2kg ,1年可达 3～ 5kg ,2年可达 10kg)、产量高、易于驯化摄食人工饲料、抗病力强、肉厚质细、味鲜美、且无肌间刺骨 (是作生鱼片的上好材料 )、营养价值高、经济效益…     

如何提高黄颡鱼苗种运输成活率

要想黄颡鱼苗种在运输过程中保持较高的成活率,必须严格注意以下事项：1苗种要求体质健壮无病无伤只有体质好、无病无伤的苗种,才能有较强的抵抗力,才可适应复杂的长途运输环境和运输前后的操作过程。体质好的苗种,应该体色鲜艳,躯体饱满匀称、无损伤,规格整齐,游动能力强,应激反应迅速。2苗种在运前要停食锻炼刚孵出的苗种,最好在苗种开口吃食前起运。如果苗种孵出时间过长,而苗种的规格又不是很大,此时起运,苗种的运输成活率会降低。运输3cm以上的苗种,在起运前的1～2d,必须进行拉网锻炼,使苗种预先排出肠内部分粪便和减少体表的黏液,使其体质结实,习惯密集环境,以适应长途运输,并可避免运输途中黄颡鱼粪便和黏液对水质的污染,