Effect of germination time and temperature on the functionality and protein solubility of sorghum flour

Sorghum was germinated for different time (12, 24, 36 and 48 h) at different temperatures (25, 30 and 35 °C) and the changes in their nutritional and functional properties of germinated sorghum flour were assessed and compared with native sorghum flour. Germination inversely affects the crude protein, fat, fibre and ash content. A decrease in water absorption and swelling power and increase in oil absorption capacity was observed due to enzymatic starch modification as the germination duration progressed. Germination of sorghum increased the gel consistency while paste clarity was decreased as compared to native flour. Proteins were modified by action of enzymes during higher germination time and temperature conditions, which results in significantly higher protein solubility of germinated sorghum flour, which also result in enhancing the foaming and emulsifying properties of the flour. Lowest % synersis value and least gelation concentrations were observed in native sorghum has, which increased during germination and were highest in sorghum germinated for 48 h at 35 °C. Germination in overall can be used as low cost natural bio-processing technique for the preparation of modified flour with enhanced function properties without chemical modification or genetic engineering.     

高丹草种子萌发和幼苗生长对模拟盐碱互作胁迫的响应

为限制盐碱地高丹草种子萌发和幼苗生长的主导影响因素,将2种中性盐(NaCl、Na2SO4)和2种碱性盐(NaHCO3、Na2CO3)按照不同比例混合,模拟出16种盐碱互作条件,研究盐碱互作胁迫对高丹草种子萌发和幼苗生长的影响。结果表明,高丹草种子萌发及幼苗生长参数与总盐浓度、pH以及CO2-3和HCO-3浓度的影响较大,而CO2-3和HCO-3浓度又是影响pH的主要因素,总盐浓度和pH可作为影响高丹草种子萌发及幼苗生长的主导因素。但是,反映种子萌发参数的发芽率(Gr)、发芽势(Gp)、发芽指数(Gi)等指标以及反映幼苗生长参数的芽长(GL)、根长(RL)和侧根数(LRN)等指标对盐浓度和pH胁迫的敏感性不同,在相同等盐浓度下,随着pH的增加,GL、RL和LRN降低幅度较Gr、Gp、Gi等参数的降低幅度更为明显,盐害系数之间也存在明显的差异,说明盐浓度对高丹草种子萌发的影响较大,而高pH胁迫则主要影响其幼苗生长。因此,盐碱地高丹草的种植过程中不仅要考虑土壤含盐量的因素,而且要考虑pH的影响。     

绿豆品种资源萌发期耐碱性鉴定

采用人工气候箱内培养皿培养,以混合碱Na HCO3∶Na2CO3(摩尔比)为9∶1模拟典型东北地区碱胁迫环境,在萌发期以50 mmol L–1溶液处理34份绿豆品种资源,蒸馏水处理为对照,每培养皿放30粒种子。培养第3天测定发芽势,第7天测定发芽率、下胚轴长、胚根长、下胚轴干重、胚根干重等指标,通过隶属函数法和聚类分析对参试材料耐碱性综合评价,并进行因子分析。利用隶属函数法对参试材料耐碱性排序表明,不同绿豆品种资源间表现出较大差异,聚类分析把参试材料按耐碱性强弱分为4大类,白绿11等9份材料为耐碱类型,公绿1号等19份材料为耐碱中间类型,吉绿3号等5份材料为碱敏感类型,潍绿7号为碱极敏感类型。因子分析结果表明,萌发指数、下胚轴干重、胚根长分别在萌发因子、生物量累积因子和伸长因子中的负荷量最大,可作为绿豆萌发期耐碱性鉴定的适宜指标。     

水杨酸和脱落酸浸种对低温下扁蓿豆种子萌发和幼苗生长的影响

为筛选出提高低温下扁蓿豆（Medicago ruthenica）种子发芽能力的处理措施,本研究选取水杨酸（salicylic acid,SA）和脱落酸（abscisic acid,ABA）分别对扁蓿豆进行了7种不同浓度的浸种处理,测定了2种外源物质对低温下扁蓿豆种子发芽势﹑发芽率﹑发芽指数﹑活力指数、根长和芽长的影响。结果表明,2种外源物质浸种处理下扁蓿豆种子的发芽势﹑发芽率﹑发芽指数﹑活力指数,根长和芽长均呈先升高后降低的趋势,初次发芽天数无变化。供试处理中,低浓度的SA（0.1～10 μmol·L^-1）和ABA（0.001～0.5 μmol·L^-1）对扁蓿豆种子萌发﹑根长和芽长均有促进作用,且对根长和芽长的促进效果较种子萌发好,高浓度的SA（>20 μmol·L^-1）和ABA（>1 μmol·L^-1）显著抑制了种子萌发及根和芽的伸长（P<0.05）。通过模糊数学隶属函数的综合评价,0.05 μmol·L^-1的ABA浸种处理是低温下促进扁蓿豆种子萌发和幼苗生长的最佳浓度。     

多叶羽扇豆种子发芽条件的研究

在不同温度条件下,对多叶羽扇豆(Lupinus polyphyllus lindl)进行发芽试验,并利用不同药剂对多叶羽扇豆的硬实种子进行处理,得出以下结论:多叶羽扇豆发芽的最适温度在20℃左右,其发芽势计算应以前5 d发芽数为标准,其硬实种子采用浓硫酸处理2～5min发芽效果最好.     

温度对紫色辣椒新品系YN 99007萌发及某些生理指标的影响

用6种温度(40、35、30、25、20、15℃)处理紫色辣椒新品系YN 99007进行发芽试验(以日本天鹰椒作为对照),研究各温度下的发芽率、发芽势、发芽指数、芽长、脯氨酸(Pro)含量、丙二醛(MDA)含量及质膜透性(PMP)等指标.结果表明:紫色辣椒YN 99007的发芽适宜温度范围为20～35℃,40℃和15℃下发芽优于对照品种;抗逆温生理特性亦优于对照品种.     

“破眠3号”促进一年两熟葡萄结果母枝萌芽试验初报

针对桂南地区鲜食葡萄生产一年两熟茬果的结果母枝萌芽率低和萌芽不整齐的现状,利用广西农科院园艺研究所、南方葡萄研究中心研制成功的外源调节剂"破眠3号"对巨峰、无核早红、户太一8、巨玫瑰、V28葡萄品种结果的母枝进行短截后施药催芽试验。结果表明,夏茬果以破眠3号20倍药液比30倍液萌芽率分别高11.61%、5.19%、5.79%、6.60%和13.18%,比对照分别高17.95%、22.18%、26.65%、28.46%和30.99%。冬茬果以破眠3号20倍药液催芽的萌芽率比30倍分别高9.48%、1.29%、6.14%、2.65%和3.53%,比对照分别高69.76%、56.28%6、1.67%、64.22%和68.09%。有利于促进桂南地区葡萄一年两熟生产的进一步提高和发展。     

对北京市新型农村合作医疗制度的调查与思考

自2002年7月北京市大兴区率先在全国开展新型合作医疗试点至今,北京市新型农村合作医疗制度运行已经5年了.在对北京市新型农村合作医疗制度运行情况进行充分调研的基础上,总结了所取得的成效,分析了存在的问题,要进一步完善这项制度应提高筹资水平,实行动态缴费;提高补偿水平,提升制度吸引力;充实管办资源,重视调研能力建设等.