面粉清香溢四方

小窑村地处水泊梁山东南部,隶属韩岗镇。每次来到这里,周围都响着隆隆的机器声,空气中弥漫着面粉的清香。2001年,该村人均纯收入达到3600元,高出全镇平均水平1200元。提到这些变化,小窑村的群众无     

保护地专用粉果番茄粉莎1号的选育

1998年从国内外引进粉果，保护地专用番茄种质资源，经春秋棚，日光温室加代繁殖，至2000年已分离单株选择5代，获得性状趋于纯合的自交系多价，2000年春季开始配制杂交组合，秋季进行一般配合力测绘。     

部分新的硬质白皮小麦的蛋白质成分和品质

小麦国际市场竞争激烈。国外小麦市场特别是面条制造业对高品质小麦的需求使得人们偏爱白粒小麦。这就使得像美国这样的小麦出口国转向生产更多的白粒小麦。红粒和白粒小麦间的主要差异是因红粒小麦中存在色素导致的种皮颜色的差异。麸色是由一个、二个或者三个主效基因控制。     

微波面包制作工艺

用微波熟制工艺来代替烤炉熟制工艺，采用一次发酵法来生产面包，通过试验确定合理的工艺路线及工艺参数，证明此方法可行，且产品质量理想。     

超低密度下进行单株选择以提高面包小麦品种的稳定性

杂交授粉优良品种和主要是自花授粉的优良品种在遗传上应该都是同质的。为了保持这类品种的整齐性，在种子生产时采用增加穗行数的方法扩繁。因此，每个穗行中与其它植株外观有不一致的被去掉，并从每行中筛选最好的植株。尽管如此，仍然有报道表明，无论是从表现型上看还是从分子水平上进行分析，都发现品种内有显著的遗传变异。McClitock曾指出，基因组是动态的，自身会对环境胁迫作出反应而进行修饰。Rasmusson也注意到，优良基因库由于基因组的弹性而具有不断提供新的遗传变异性的遗传机制。     

小麦剩余蛋白含量与面包烘烤品质

测定了21个小麦品种(系)的麦谷蛋白、酸可溶性麦谷蛋白和剩余蛋白的含量以及流变学特性指标,作了沉淀试验和面包烘烤试验,进行了逐步回归分析、通径分析和系统聚类分析。结果表明:剩余蛋白含量作为预测面包烘烤品质的量要指标是可靠的,在小麦品质育种中以剩余蛋白含量对育种材料进行选择是可行的。