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利用啤酒糟中的残糖和碳水化合物,适量补充氮源和菜籽粕,采用微生物固态发酵方法生产菌体蛋白饲料。试验结果表明:产品比发酵前粗蛋白提高10%以上,粗纤维降解率达10%以上,16种氨基酸总和占粗蛋白总量的比例达到了82%以上。试验证明啤酒糟为主要原料生产菌体蛋白饲料对有效利用啤酒糟资源和开发饲料蛋白具有重要的意义。 相似文献
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石信宛 《农产品加工.学刊》2004,(7):48-48
2004年,我国啤酒、饮料机械行业的市场充满商机,但形势依然严峻。(1)原材料涨价与2003年同期相比,普通钢材价格翻了一番,不锈钢价格涨幅50%。钢材涨价使啤酒、饮料机械行业的产品成本增加已经达到行业销售收入的10%左右,对于啤酒、饮料机械行业企业可谓压力巨大。(2)欧元升值欧元升值会使欧元区出口受到严重影响,应该说比较有利于我国啤酒饮料机械制造企业,但是有一些啤酒饮料机械制造企业为了保证产品的质量,需要从欧洲进口一部分主要关键零部件及电气配件,这些企业就难以回避欧元升值带来的压力。(3)供电短缺受经济高速增长的拉动,2004年… 相似文献
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发酵香肠发酵特性的研究 总被引:2,自引:0,他引:2
首先确定采用植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、清酒乳杆菌(Lactobacillus sake)和啤酒酵母菌(beer saccharomycete)混合接种最佳发酵温度;然后通过正交试验确立最佳发酵工艺参数为:发酵菌剂采用植物乳杆菌、清酒乳杆菌和啤酒酵母菌之比为3∶3∶4,接种量1%(1.1×108~1.2×108cfu/mL),白糖质量分数为1%,食盐质量分数为2%,发酵温度为30℃,发酵时间为18h左右。最后从感官指标、理化指标和微生物指标几个方面比较研究发酵香肠的优势。 相似文献
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阐述了生啤酒膜法过滤除菌技术的试验研究方法。着重讨论了膜孔径的选择试验及操作压力,主流液流速对浓差极化和渗透通量的影响,运用二次回归正交组合设计的方法建立数学模型,寻求操作参数的最佳值,并初步探索了膜的再生方法。 相似文献
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关于山东省发展啤酒大麦产业的思考 总被引:1,自引:0,他引:1
<正>1我国啤酒大麦的产销现状我国大麦生产历史悠久,种植面积曾占世界大麦种植总面积的24%。但长期以来发展重点不明确,满足啤酒生产要求的高品质产品少,导致大麦产 相似文献