莲藕粉糊的流变特性实验研究

为了研究莲藕粉糊的流变特性参数，以开发莲藕方便食品，采用一套同心圆筒旋转粘度仪测绘了不同浓度、粒度、pH值条件下莲藕粉糊的流变特性曲线，并对浓度、粒度、pH值和温度对莲藕粉糊流变学行为的影响进行了分析研究。结果表明，浓度从2%增至10%时，稠度系数从0.434增至20.302。建立了表观粘度随浓度的变化规律的回归方程，其相关系数高达0.9931。     

Effect of B2O3 on the physico-chemical properties of mold slag used for high-Al steel

A new mold slag with low content SiO2 and high content Al2O3 is designed in order to avoid or alleviate the reaction between Al and SiO2 during the continuous casting of high-Al steel, the acidity of this slag is adjusted by adding B2O3, and the effect of B2O3 content on the fusion property, viscosity property and heat transfer characteristics through the mold slag film of the mold slag is analyzed. The results show that the fusion temperature, viscosity, viscous flow activation energy decrease and heat flux through the slag film increases with the increase of B2O3 content in the range of 4%~10%; temperature time transformation (TTT) diagrams move to longer incubation time with the increase of B2O3, while the crystallization speed of mold fluxes decreases; under this experiment condition, the precipitation of CaF2 crystals can be restrained by the increase of B2O3 content in the mold slag.     

基于均匀试验设计法的玉米面粉制备工艺优化研究

对玉米面粉的制备工艺进行改良,为生产出口感良好的玉米面食制品提供理论依据。通过均匀试验设计得出各指标(峰值粘度、破损值、回生值)的回归方程及相关系数,确定了各指标最高或最低时各因素的组合。结果表明:从粘度特征值比较看,当破损值和回生值最低时,较优工艺条件的组合是玉米品种丹玉57,乳酸菌40mg.g-1,蛋白酶2.0mg.g-1,进风温度140℃。经过DPS处理后,综合对峰值粘度、破损值、回生值的考察,较优工艺条件组合是玉米品种丹玉57,乳酸菌40mg.g-1,蛋白酶6.7mg.g-1,进风温度177℃。将粘度特征值作为评价玉米面粉面团质量的一个指标,通过均匀试验设计的数据处理后,得到了较优化组合。     

控制流量实现管输原油的工艺

通过建立原油流量与温度间的数学模型，分析可知，当原油流量一定时，管道中原油的温度与原油的物理，化学特性密切相关，提出了控制原油流量实现管输原油的工艺，其特征是用流量控制系统控制加热炉加热管道中原油的温度，使出站的原油流量等于给定值。对流量控制系统与温度控制系统及粘度控制系统进行了比较，给出了流量控制系统的流程框图。流量控制输油工艺可用于原油的冷输，即通过控制流量来调节掺入干线中的稀释剂，降粘剂或降     

小麦淀粉峰值粘度的选择指标

淀粉是小麦籽粒的主要成分,对面制食品的加工品质有重要影响.糊化特性是淀粉最重要的品质指标[1,2],而峰值粘度是衡量糊化特性的主要参数,与面条品质呈显著或极显著正相关[3～10],与馒头体积、比容、结构和评分亦呈显著或极显著正相关[8,11].     

纳米二氧化硅对脲醛树脂胶性能的影响

研究了纳米SiO2对低摩尔比脲醛树脂游离甲醛含量、粘度、固化时间、羟甲基含量及胶合强度的影响,结果表明:纳米SiO2的加入可降低脲醛树脂胶的游离醛含量,增大粘度,提高胶合板的胶合强度,使羟甲基含量略有降低,但对固化速度影响不大     

削皮、水洗和干燥温度对木薯淀粉纯度和淀粉糊化粘度的影响

木薯在热带地区是碳水化合物的主要来源。木薯淀粉的品质受许多因素的影响。本项研究着重探讨淀粉提取过程中，削皮、水洗、干燥温度对淀粉纯度、白度和淀粉糊化粘度的影响。结果表明，未削皮的淀粉样品色发灰，但具有比削皮处理高的峰值粘度、95℃最后粘度、50℃时粘度、峰值降和持久性。增加水洗次数，不但能增加淀粉纯度，还可提高淀粉高峰值粘度、95℃最后粘度、50℃时粘度、持久性和糊化温度。不同干燥温度对淀粉白度无影响，但淀粉纯度随干燥温度的提高而稍稍增加。通常高的干燥温度有高的峰值粘度、95℃最后粘度、峰值降、50℃时粘度和持久性。     

黑糯玉米面粉磷酸单酯制备及性质的研究

研究了制备黑糯玉米面粉磷酸单酯的最佳工艺条件，并测试了其主要特性。试验结果表明：在pH值6．5、NaH2PO4与面粉配比为0．19、反应温度为130℃，反应时间为1h的工艺条件下制备的产品效果最好，粘度最高。糊粘度和冻融稳定性达到了黑糯玉米淀粉的水平。     

磁处理对原油结蜡影响的机理分析

分析了磁处理对原油结蜡的影响因素,用石油胶体分散体系理论分析了原油结蜡过程,应用胶体化学中的"DLVO理论"解释了磁处理对原油结蜡的影响.分析认为,磁场通过对蜡晶分子间色散力的影响作用,致使蜡晶胶粒之间的范德华引力势能增大,从而促进了原油中蜡晶胶粒的聚结,这就是磁处理对原油凝胶结构产生影响从而降粘的基本原因.     

粗酶制剂对雏鹅消化器官发育的影响

选用１８只７日龄雏鹅,随机分成对照组和试验两组,饲以大麦（占４５％）基础日粮,试验组添加０．１％的Ｂｉｏｋｙｏｗａ粗酶制剂。实验期为７－２１日龄,２１日龄时宰杀,称量消化腺和消化道重量,并测定小肠食糜上清液的粘度。结果显示：与对照组相比较,试验组雏鹅胰腺和肝脏的相对重量较对照组分别轻３１．２５％（Ｐ〈０．０１）和９．７５％（Ｐ〈０．０５）,胃（肌胃＋腺胃）较对照组低１０．７９％（Ｐ〈０．０５）,十