藕粉红枣酥性饼干的工艺研究

将藕粉取代部分低筋粉并加入保健食材红枣,研制出更为营养美味的藕粉红枣酥性饼干。设置影响饼干品质较大的因素:藕粉添加量、枣浆添加量、糖粉添加量作为试验因子,通过单因素试验和正交试验,得出产品的最佳配方(以低筋粉和藕粉总质量为基准100%)为低筋粉添加量60%,藕粉添加量40%,糖粉添加量30%,枣浆添加量40%,黄油添加量43%,色拉油添加量24%,纯牛奶添加量5%;焙烤条件为上火180℃,下火120℃,烘烤时间10 min。在此条件下制作出的藕粉红枣酥性饼干色泽深红、口感酥脆、口味香甜、后味浓郁、枣香四溢。     

观赏荷花新品种‘首领’

‘首领’是从观赏荷花‘钗头凤’芽变中选出的新品种,重台,小株型。立叶高20~30 cm,叶径13.5~26.5 cm×11~20 cm。花色为复色,花瓣外被18~22枚,内被122~140枚,花冠直径15.0~17.5 cm。着花密度较高,7~13朵·m~(-2)。     

扬州市稻田高效种养模式应用现状及发展对策

近年来,扬州市根据国家农业供给侧结构性调整要求,充分利用自然资源禀赋,开展了多种形式稻田种养模式的示范与推广。本文阐述了扬州市稻鸭共作、稻虾共作以及稻田改作荷藕-虾共作等高效种养模式的应用现状,以单纯种稻为对照,比较了各种模式的生产效益;分析了稻田高效种养模式示范推广过程中存在的主要问题,并提出了促进稻田高效种养模式可持续发展的若干对策。     

鲜切莲藕中褐变因素分析的研究进展

鲜切莲藕的褐变问题很大程度上限制了产品的生产和销售,分析其褐变因素对解决贮运保鲜问题具有重要意义。本文针对文献资料介绍的导致鲜切莲藕褐变的各因素(酚类物质、多酚氧化酶及环境条件)进行总结和分析,阐明各因素在保鲜贮藏中的变化规律,以期为莲藕加工提供理论借鉴和技术指导。     

观赏荷花新品种‘宝莲灯’

观赏荷花‘宝莲灯’由‘红灯高照’荷花种子经60Co辐照诱变后人工选育获得的新品种。植株小微型,立叶高40~49 cm,叶长径20~24 cm,短径18~20 cm。花朵繁密,单盆开花17~25朵。花重台,花径10~11 cm,粉红色,花瓣100~120枚。雄蕊及雌蕊瓣化,不结实。     

番茄莲藕石刁柏复合菜汁加工技术的中试研究

通过对１．０２８吨番茄、莲藕、石刁柏复合菜汁的生产，探讨了工业化生产的可能性。在对代号为１２，１９，２１，２４，４３，４４，４７，４８，４９，４０和温州市的４７８等１１个番茄品种（品系）和食用大黄、南瓜、石刁柏、甘篮、芹菜、莴苣、莲藕等７个种类的单汁加工和营养分析的基础上，确定了复合菜汁以番茄（浙江一号）加工成酱，再行稀释，辅以莲藕与石刁柏汁，制成了色、香、味、体良好的复合计。经中试生产证明，复合菜汁的工艺技术可行，具备工业化生产的条件。     

中国水生蔬菜作物品种资源分类的初步研究

本文对中国水生蔬菜作物品种资源的历史和现状进行了概述。认为水生蔬菜植物多原产中国,栽培驯化的历史都在1000年以上.据不完全统计,中国现有水生蔬菜作物的地方品种已达300个以上,在植物学上分属于10科12属13种,主要分布在长江流域及其以南各省,北方也有一定的栽培面积。其数量之多、分布之广,在当今世界各国中均居首位。其中有些种如茭白、莼菜等,迄今仍然只有中国及其邻近少数国家栽培和利用。为了便于对水生蔬菜的品种资源进行系统研究和合理开发利用,谨对现有品种资源的分类,提出初步看法,根据现有品种资源的历史演化过程,结合产品利用器官、生态类型、栽培性状和经济性状等层次,进行综合分类。并列举几种主要水生蔬菜作物,提出综合分类的具体意见。     

播种时期和浸种对君迁子出苗的影响

对君迁子(Diospyros lotus.l.)种子播前浸种和浇底水处理,于不同时期播种试验。结果表明:自然条件下,君迁子在1月底之前播种出苗较好;土壤持水量低时,播前应浸种,播种时应浇底水,可保证出苗率。君迁子种子休眠不明显,只要水分充足,4月初以前播种均可获得理想的育苗效果。     

子莲新品种对比试验小结

选用5个子莲品种进行品种比较试验。试验结果表明,金芙蓉1号观赏价值高,鲜食品质好,早熟高产抗病,667 m2产子莲92 kg以上;建选17号花色白、熟期早、莲蓬大、结实率较高、鲜食品质较好、抗性较强。金芙蓉1号、建选17号具有较好的推广价值。     

至今莲蕊有香尘——解读柳湘莲

柳湘莲是中国古典名著《红楼梦》中众多青年男子中的一个人物，他在书中出场不多，作者对他也并没有用过多的笔墨来着意刻画。但是，这一人物形象却有着独特的人格魅力和丰富的文化内涵，在中国古代文学艺术长廊里闪耀着璀璨的光芒。