豆豉

正清明前后,栽瓜种豆。这里的豆,主要还是指大豆。黑色的叫黑豆,黄色的叫黄豆,绿色的叫绿豆,诸如此类。要说营养成分、保健价值,按照颜色越深越有营养的说法,黑豆最好,与此类似的还有黑芝麻、黑米、黑木耳等。不过要说种植面积,还是以黄豆为最。黄豆清明下种,播种后就不用管了,植株根部自带根瘤菌,可以制造氮肥输送给茎秆,因此种黄豆特别省心。中秋前后即可收获黄豆,它跟水稻的生长周期差不多。这时的黄豆植株,长满了黄豆荚,豆荚     

超声波处理对黄豆种子萌发过程的影响

采用超声波对黄豆种子进行预处理,测定其萌发率,比较了萌发过程中可溶性糖、总黄酮、VC、蛋白质的含量,以及淀粉酶和蛋白酶活力的变化。结果表明:一定时间的超声波处理对黄豆萌发率、发芽指数、活力指数、胚轴长度均有促进作用,对萌发后黄豆芽的品质具有增益效应,其中以超声波处理25 min效果最理想。     

牛瘤胃积食的手术治疗法

牛瘤胃积食是北方牛秋冬季节的常发病,由于管理不当,患牛偷食过量的玉米、稻谷、黄豆等农作物而引发的牛瘤胃积食,只有采取早期手术疗法,方可收到较为满意的诊疗效果。笔者曾经收治过多例牛高度瘤胃积食,患牛最终转危为安,直至痊愈。现将诊治情况论断如下。1发病原因患牛管理不当,偷食或饲喂过量的黄豆、玉米、水稻等,一般超过7.5 kg,多者达10~15kg,致使牛瘤胃异常充满,胃壁扩张,从而引发患牛高度     

黄豆、芦荟混合产品的功效探索

黄豆富含丰沛的大豆异黄酮、水解大豆蛋白、大豆卵磷脂等鲜活营养成分,可令肌肤持久滋润保湿、细嫩柔滑,是原生态护肤品安全可靠的高品质原料。芦荟的主要成分是蒽醌类综合体,其味苦、性寒,有致泻作用,并能调节皮肤生理机能,是护肤美容的佳品。试验表明,两者混合后的护肤美容作用明显比一般护肤产品要好。     

喀斯特山区玉米-黄豆免耕丰产栽培技术

玉米、黄豆是我市喀斯特山区主栽的粮经作物品种,也是山区农民的主要食粮,按历年传统的耕作方法,我市岩溶山区每年只能种一造玉米,亩产量280～320kg。为探讨我市山区一年两熟丰产模式,带动农民增收,2004年以来,我市在大化、都安、东兰、巴马、凤山、多城江6县(区)进行38170亩的“玉米—黄豆”免耕丰产栽培试验、示范,其中免耕春玉米平均亩产达     

JWP-150家用磨浆机

JWP-150型磨浆机适用于家庭和小型专业用户对大豆、黄豆、大米等物料的磨浆加工的需要。该机结构简单，使用维护方便，使用时只需将物料浸泡一定时间后，开动机器从入料口把物料和水混合物加入磨浆机，再调节粗细旋钮来控制粉浆的粗细即可。     

高产、优质小粒豆新品种辽小粒豆1号选育及配套栽培技术

正小粒黄豆以独特的营养价值和保健功能,被广泛应用于豆芽、纳豆等豆类食品深加工中,在中国、日本及韩国等国家具有较广泛的用途,在绿色健康食品工业中具有重要地位。同时小粒黄豆具有适应性广、抗逆性强、耐旱、耐瘠薄等特点,是其他农作物不能取代的,在种植结构调整中具有一定优势。针对目前国内外市场对小粒豆     

糖醋牡蛎黄豆软罐头的研制

牡蛎(oyster)属海产经济贝类,肉质鲜美,高蛋白低脂肪,被称为海洋牛奶,富含糖原和氨基酸,特别是其中的牛黄酸具有降低胆固醇,消除疲劳,提高机体免疫力和预防酒精对肝损伤等功效。黄豆是植物蛋白质的佼佼者,富含不饱和脂肪酸,能分解胆固醇,防止人体血管硬化的亚油酸占总量的50%以上。目前关于牡蛎罐头产品报道较少,本研究是在牡蛎中添加黄豆制得软罐头,其口感和风味上乘,产品营养更全面,外观和品质更理想。1材料与设备新鲜牡蛎来源于福建省惠安县,黄豆、辣椒粉、砂糖、食盐、植物油、冰醋酸购自市售。设备有电炒锅、电子天平、真空包装机、杀…     

不同玉米浆及黄豆饼粉对土霉素发酵的影响

为选用最佳的培养基氮源生产土霉素,试验比较及评价了目前市场上5种不同厂家的玉米浆以及3种不同加工温度生产的黄豆饼粉对土霉素生产的影响。结果显示以X厂生产的玉米浆和中温黄豆饼粉为最佳培养基氮源,其摇瓶平均化学效价比对照高出13.56 ％。结论提示,玉米浆及黄豆饼粉质量的波动是引起土霉素发酵单位波动的重要原因之一,故要想提高发酵单位和保持稳定的发酵水平就必须要对不同产地、不同加工方法生产的原材料多进行摇瓶试验比较,以确定最适的玉米浆和黄豆饼粉用于生产。