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张慧 《农产品加工.学刊》2005,(6):24-24
夏季正是吃桃子的季节.许多人只知道桃子香甜好吃.却不知道它营养丰富.还具有一定的保健功效。桃子中含有丰富的维生素C,能改善女性的肌肤,防止衰老。此外,桃子的果肉充满果汁,能补充女性体内不足的体液,使皮肤水润,富有弹性。桃子中含有的钾元素还可以帮助体内排出多余的盐分,有降血压的功效。此外,桃子的果实中含有大量的食物纤维——果胶, 相似文献
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糙米的营养价值及其新型食品开发应用 总被引:4,自引:2,他引:4
文章概述了糙米的营养价值及其在食品工业中的应用,提出了糙米芽发酵食品、微粉状糙米粉、糙米饮料、糙米保健饮料、糙米普洱茶等新型食品新型良品的工艺流程及操作技术。 相似文献
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(上接第16期第42页)29.浓缩饲料中用植酸酶直接替代无机磷后出现的空间怎么办?由于浓缩饲料与配合饲料在结构上的不同,能量饲料由用户自己添加。所以,使用空间的方法也不同。简单的方法有两种:———配方存在尚需改善的设计缺陷,如蛋白不足,用杂粕或豆粕填补空间;如果配方中为了提高能量使用了油脂,可以用玉米替代部分油脂;———如果要降低配方的成本,使用较多的杂粕替代出较少的豆粕。令杂粕的增加量与豆粕的减少量之差等于空间。与本章“在配合饲料中植酸酶可以替代多少磷酸氢钙或骨粉”的道理相同,情况相似。与配合… 相似文献
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本试验旨在比较青藏高原中华羊茅不同部位(全株、茎、叶和穗)的营养价值及分子结构特征,为建立高原牧草营养价值快速评定技术和家畜饲粮配方设计提供基础数据。试验采用概略养分分析法和康奈尔净碳水化合物-蛋白质体系(CNCPS)分析中华羊茅不同部位的营养价值,同时利用傅立叶变换红外光谱(FTIR)技术对不同部位的分子结构进行研究,并探求它们之间的相关关系。结果表明:1)中华羊茅不同部位蛋白质组分和蛋白质分子结构存在显著差异(P<0.05)。其中,穗的粗蛋白质(CP)、中性洗涤不溶粗蛋白质(NDICP)、难溶性真蛋白质(PB1)、酰胺Ⅱ区峰高、α-螺旋峰高、β-折叠峰高以及α-螺旋峰高/β-折叠峰高值均为最高,茎的上述指标较低;不同部位的蛋白质组分与蛋白质分子结构参数存在相关关系。2)中华羊茅不同部位的碳水化合物组分和碳水化合物分子结构存在显著差异(P<0.05)。其中,穗的淀粉和非纤维性碳水化合物(NFC)含量最高;茎的中性洗涤纤维(NDF)、酸性洗涤纤维(ADF)、酸性洗涤木质素(ADL)和不可消化纤维(CC)含量最高;茎的结构性碳水化合物峰面积、纤维素复合物峰面积和峰高显著高于全... 相似文献