几种蚕豆食品的制法

1.怪味豆(1)原料。蚕豆3千克,红糖1.5千克,麦芽糖、面粉各300克,辣椒粉、胡椒粉、味精各适量。(2)制作方法。①油氽蚕豆:油入锅烧沸,将盛有蚕豆的铁丝篮放到油锅里氽。开始入锅时豆粒下沉,随着豆粒被油氽熟炸空,便开始上浮,等到豆粒都浮到油面上,     

食品成分微胶囊制备技术及发展趋势展望

微胶囊技术是本世纪的重点高新技术之一,应用非常广泛。借助微胶囊制备技术,将食品成分微胶囊化,不仅可保护其中的功能成分,防止氧化,增加其稳定性,而且可使产品具有较好的分散性、流动性以及较高的生物相容性。对食品成分微胶囊制备技术的研究进行了全面、详细的回顾和评述,并分析指出了微胶囊制备技术今后的发展趋势和前景。     

日本麦类发展政策框架

在过去的30多年里,日本小麦和大麦面积和产量下降,消费量基本保持稳定,因此,日本国内消费的小麦和大麦主要依靠进口.日本是世界上5个最大的小麦进口国和3个最大的大麦进口国之一.     

浴火凤凰涅盘起——记湖北省云梦龙云蛋白食品有限公司

传说中，凤凰是人世间幸福的使者，每五百年，它就要投身于熊熊烈火中自焚，以生命和美丽的终结换取人世的祥和和幸福，在肉体经受了巨大的痛苦和轮回后它们以更美好的躯体得以重生。     

日本开发出观赏用彩色水稻

日本农业食品产业技术综合研究机构开发出2种用于鲜切花和制作干花的彩色水稻新品种。新品种水稻在收割、脱粒后,留下的谷壳部分“颖花”和“芒”呈红色或深紫色,但稻叶仍为绿色。该品种适合在东北地区栽培,一般8月上旬到中旬抽穗,9月中旬至下旬成熟。一旦成熟,红色和深紫色可能褪色,故作为鲜切花应在成熟前收割,     

食品真空冷冻干燥技术发展与对策分析

本文简述了真空冷冻技术的发展。分析了真空冷冻的设备、企业、市场，提出了真空冷冻干燥技术在我国的发展对策。     

药食兼用葛根

葛根又名粉葛、葛麻藤，为豆科葛藤属植物，富含淀粉、异黄酮物质及钙、硒、铁、磷、钾等十多种人体所必需的微量元素，具有“断谷不饥，解表退热，生津止渴，开胃下食，疗痔疮，防癌，保钙”等功效．是新兴的绿色保健长寿食品和出口产品。葛根全身是宝，茎皮纤维可拧绳、织葛布．也可作食用菌栽培料，块茎富含淀粉等可加工成保健食品，也可酿葛酒，葛花可制成葛花茶，具有解酒功效，对妇女产后的多种疾病有抑制作用。     

YM-1型化骨鱼生产设备研制成功

日前，一种既能把鱼做的骨酥刺烂，入口即化，又能保持鱼体外形完整无缺的YM—1型化骨鱼生产设备，由河南省沈丘县谊美食品总店研制成功，并已悄销豫、鲁、冀、皖等省市，成为各大超市、饭店、酒楼热销的一道特色美食，受到广大美食爱好者的好评。     

浅谈黄曲霉素的危害

黄曲霉素是一种近年来列入我国乃至全球农副产品、食品中必检指标的有害物质，它到底有什么“魔力”，能让全球对其如此高度重视呢？     

禽业信息

中国明年将大力整治农产品质量安全问题随着三鹿牌婴幼儿配方奶粉食品安全事件使农产品质量安全日益成为公众最关心话题之一,中国政府决定大力进行农产品质量安全整治,全面提升质量安全水平。