民和县树莓栽植试验

树莓（blue raspberry）是蔷薇科悬钩子属（RubusSPP.）果树，多年生落叶小灌木，又名木莓、托盘、马林、覆盆子等，有750种以上。主要分布于北半球温带，少数分布寒带、热带、亚热带和南半球。它具有多种用途和功效，例如可做药材。除了鲜食以外，还能制造很多食品添加剂，如果汁、果冻、微发酵饮料、清凉饮料，还可利用树莓汁红色色素添加到山楂清凉饮料中，使其色、香、味更佳。树莓被专家预测为人们喜爱的第三代黄金水果，是具有广阔发展前景的果树新品种。树莓以其适应性强、易繁殖、耐寒、耐旱、耐土壤瘠薄等特点，将会成为脑山地区巩固退耕还林成果后续产业的主要树种，从而大幅度提高广大退耕农户的经济收入，具有一定的经济价值。     

凋萎和添加剂对王草青贮品质和营养价值的影响

本试验旨在探讨凋萎和添加剂(绿汁发酵液、纤维素酶)对王草青贮品质和营养价值的影响。试验设对照组、凋萎(W)组、凋萎+绿汁发酵液(WP)组、凋萎+纤维素酶(WC)组、凋萎+绿汁发酵液+纤维素酶(WPC)组,青贮30 d后取样分析。结果表明:1)各组p H均小于4.0,对照组p H显著低于W组(P<0.05),WPC组p H最低;WPC组乳酸含量最高,显著高于对照组(P<0.05);对照组乙酸含量显著高于其他组(P<0.05),W组乙酸含量显著低于其他组(P<0.05);各组均未检出丁酸;对照组的氨态氮/总氮显著高于其他组(P<0.05),WPC组显著低于其他组(P<0.05)。2)V-Score评分表明各组青贮品质良好,对照组评分最低(83.45),W、WP和WPC组评分较高且明显高于对照组(均高于95)。3)WPC组粗蛋白质含量最高,中性洗涤纤维与酸性洗涤纤维含量最低,饲料相对值(RFV)最高,显著高于对照组(P<0.05)。由此可见,王草可以直接青贮但营养价值较低,凋萎后添加绿汁发酵液和纤维素酶混合处理能改善王草青贮品质并提高营养价值。     

薄壳苏芡新品种姑苏芡1号的选育

以紫花苏芡为母本、紫花刺芡为父本杂交,通过单株连续自交系统选育姑苏芡1号芡实新品种。该品种早熟,特性类似紫花苏芡,籽粒红褐色,667 m2鲜米产量90 kg左右,比紫花刺芡增产68.3%,适合春季露地栽培。     

西吉县芹菜纯汁生产存在的问题及对策

分析了西吉县芹菜汁生产中存在的问题,并提出了相应的产业发展对策,以期为加快西吉县芹菜汁产业发展提供参考。     

苹果浑浊汁贮藏过程中浑浊稳定性的研究

为考察苹果浑浊汁在贮藏中的浑浊稳定性，进行了在4、22和40℃贮藏果汁120 d的试验。采用了电子显微镜学、光学显微镜学、Zeta电位和粒径分布分析等技术，结合高效液相色谱(HPLC)分析酚类物质进行研究。结果发现，果汁中相对大尺寸的颗粒先聚集下沉，造成浊度的迅速下降。随着留在瓶上部的大的颗粒数目的减小，颗粒下沉的速率降低。总酚、表儿茶素、绿原酸和单宁的损失随着贮藏温度的升高和储藏时间的延长增大。添加0.006%的维生素C可抑制由酚类物质的氧化聚合产生的不溶性小颗粒的产生，使果汁浊度变化减小。悬浮颗粒的尺寸大于其电性质对浑浊稳定性的影响。     

离子交换和吸附相结合抑制浓缩酥梨汁褐变的研究

该文研究离子交换和吸附相结合技术在降低、控制浓缩砀山酥梨汁褐变中的应用。将20 °Brix砀山酥梨汁依次经FPC-21阳离子交换树脂和XAD-16大孔吸附树脂处理后，减压浓缩至70 °Brix，贮存，检测褐变指数等指标的变化。结果显示，阳离子树脂处理可降低酥梨汁的pH值、氨基态氮和褐变指数；降低pH值可提高吸附树脂对酥梨汁的脱色能力；降低pH值、氨基态氮可控制70 °Brix浓缩酥梨汁贮存中褐变速度。采用阳离子树脂处理将酥梨汁的pH值降低为4.05，再经吸附树脂将色值提高为85%，浓缩至70 °Brix的酥梨汁在37℃下贮存35 d后，色值仍大于45%，符合出口要求。     

酶解工艺对山楂粗滤汁澄清效果的影响

分别以加热浸提和离心分离法制得的山楂粗滤汁为试材,研究不同酶类、不同酶浓度及酶解时间对山楂粗滤汁澄清效果的影响.结果表明,加热浸提法和离心法提取的山楂粗滤汁单独使用4号酶即液化酶(纤维素酶、淀粉酶为主,果胶酶为辅)处理时,对山楂汁的澄清效果改善不大,而单独使用3号酶即澄清酶(果胶酶为主,纤维素酶、淀粉酶为辅)或与液化酶...     

桑椹制作果冻的技术方法

以桑葚果汁、魔芋精粉为主要原料设计出桑葚营养果冻的实验方案和工艺流程,采用该配方制备的果冻,营养价值高、果香浓郁、口感爽滑。     

绿汁发酵液对水稻秸青贮品质的影响

本试验利用绿汁发酵液作为青贮添加剂,研究其对水稻秸青贮品质的影响。结果表明,绿汁发酵液（PFJ）或其发酵液稀释再发酵后的绿汁发酵液（dPFJ）处理组青贮稻秸中的pH值和氨态氮水平明显低于其他处理组（P〈0.05）,乳酸含量也显著高于其他处理组。由此可见,PFJ和dPFJ能够明显地改善水稻秸青贮品质。     

红枣酶法提汁工艺条件响应面分析

以陕北清涧滩枣为试验材料，采用多因素响应面试验设计法对红枣酶解法提汁工艺条件进行了优化。结果表明，加水倍数、酶解温度、果胶酶质量分数与红枣可溶性固形物浸出率的相关关系高度显著（P〈0．01），均为负二次曲线型。提汁的优化工艺条件为酶解温度50℃、浸提时间4h、果胶酶质量分数0．22％、加水量为红枣果肉质量的5倍。多元回归分析结果显示，酶解温度、加水倍数、浸提时间、果胶酶质量分数与可溶性固形物浸出率之间的回归模型高度显著。