全酶法加工玉米面焦糖色技术

用碎米、玉米面、红薯、马铃薯、木薯等淀粉质原料酿制成饴糖,再将饴糖类酿造成焦糖色素,是酱油厂、醋厂、酱类、酱类调味产品及部分饮品、食品厂必不可少的原料,市场需求量很大.笔者以玉米面为例,介绍用杂糖加工焦糖色素的简要工艺.     

低糖保健型红薯脯加工技术

将红薯加工成风味独特的低糖保健型红薯脯,不仅为消费者提供一种新型果脯产品,而且为广大薯区农民提供了一条增加经济效益的加工途径.     

园林植物耐阴性研究进展

从环境指标、形态指标、生理指标及解剖特征4个方面综述了园林植物耐阴性的研究进展。     

色素万寿菊产量构成因素的灰色关联度分析

运用灰色关联度分析方法,对10个色素万寿菊杂交组合的单株产量和7个主要性状（株高、株幅、茎粗、分枝数、花径、单株花数、单花重）进行灰色关联度分析。以研究各农艺性状对产量的影响。结果表明,单株花数、单花重、花径对单株产量的影响较大,结果与生产情况基本一致,说明在色素万寿菊育种后代选择上应将这几个性状作为主要指标。     

渍水对冬油菜苗期生长及生理的影响

以中双9号油菜为材料,通过盆栽试验研究了苗期不同渍水时间对冬油菜生长和生理指标的影响。结果发现,光合色素含量在整个试验期间一直下降。其它生长及生理指标均表现为先升高后降低的趋势,其中相对生长率、根系活力、可溶性糖、根系丙二醛（MDA）含量、叶片超氧化物歧化酶（SOD）和过氧化氢酶（CAT）活性在渍水第13d时达到最高,而叶片MDA含量则在渍水胁迫24d时达到最大值。说明渍水胁迫对冬油菜幼苗地上部和根系生长产生显著影响。短期渍水胁迫下,油菜幼苗能够通过调节自身的生理代谢活动,维持一定的生长量;但是随着胁迫时间的延长,植株生理活动受到严重影响,油菜幼苗生长受抑制,相对生长率显著降低。     

天然绿色棉纤维色素理化性质研究

[目的]以天然绿色棉成熟纤维为材料,对纤维色素提取液进行理化性质及稳定性研究.[方法]采用溶剂、光照、pH值调节、金属离子和氧化及还原剂对色素进行处理.[结果]自然光照射致色素提取液颜色随时间变化变浅.常温下色素易溶于极性小的有机溶剂,难溶于极性大的溶剂.色素在pH5～9颜色稳定,Al3+、Fe3+、Cu2+、Fe2+、Ca2+离子导致色素颜色变化.耐氧化性和耐还原性处理前后色素溶液光谱扫描曲线均有明显变化.[结论]光照、pH值、部分金属离子、还原剂及氧化剂影响色素稳定性,且为脂溶性色素.     

紫甘薯花色苷的组分及抗氧化活性研究(英文)

对紫甘薯花色苷的化学成分和抗氧化活性进行了研究.研究采用大孔树脂AB-8纯化紫甘薯花色苷,高效液相色谱-2极管阵列法(HPLC-DAD)分析表明,纯化后的提取物中共含有11种花色苷,其中主要成分为酰化的矢车菊素和芍药素.并测定了紫甘薯总花色苷在DPPH自由基清除体系、超氧阴离子体系、还原力和亚油酸体系的抗氧化活性.在质量浓度均为0.5g/L时,花色苷、L-AA和 BHT的还原力分别为0.572、0.460 和0.121,花色苷的清除DPPH自由基的半数抑制浓度(IC50)和清除超氧阴离子IC50分别为6.94和3.68mg/L,表明花色苷还原能力强,并能有效地清除DPPH自由基和超氧阴离子.此外,紫甘薯花色苷能较好地抑制脂质过氧化.     

榆紫叶甲生物学特性及其防治技术

榆紫叶甲在吉林省西部1年发生1代。在系统调查其主要生活习性的基础上,采用杀虫胶环对其越冬成虫进行了防治,杀虫率可达98．0％以上;应用人工释放蝎蝽防治榆紫叶甲幼虫的防治效果可达60％-80％,并可在示范区形成较稳定的群落。     

园斑紫天牛生物学特性观察初报

园斑紫天牛在济源市一般1年发生1代,以成虫在树干内越冬;极少数为2年发生1代,以幼虫在枝干内虫道中越冬,越冬成虫于来年3月中、下旬咬破树皮出洞,交尾后雌虫产卵于树木枝干、皮缝或节疤处,4月上、中旬开始孵化,初孵幼虫在皮层和木质部取食,然后蛀入木质部,7月下旬至10月上旬为化蛹期,8月中旬至来年3月下旬为成虫越冬期。     

紫苏迷迭香酸

本成果是利用树脂吸附技术及萃取技术,从紫苏中同时制备迷迭香酸和紫苏色素。迷迭香酸是一种酚酸类化合物,具有抗凝血、抗菌消炎、抗病毒等活性,是一种多功能的医药中间体;迷迭香酸能抑制皮肤中透明质酸酶的活性,且具有很强的紫外线吸收能力,是良好的化妆品添加剂;由于它极强的抗氧化性及良好的热稳定性,迷迭香酸已成为一种很好的食品抗氧化剂,其抗氧化活性强于绿原酸、阿魏酸、咖啡酸、维生素E等。紫苏色素是一种水溶性的天然色素,是国际市场常用的食品着色剂。