糖尿病人掌握4要素，水果就能放心吃

要素一:吃水果的时机当血糖控制比较理想,即空腹血糖能控制在7.8 mmol/L以下,餐后2小时血糖控制在10mmol/L以下,糖化血红蛋白控制在7.5%以下,没有经常出现高血糖或低血糖,就满足享受水果的先决条件了。要素二:吃水果的时间水果一般在两次正餐中间(如上午10点或下午3点)或睡前一小时吃,这可以避免一次性摄入过多的碳水化合物而使胰腺负担过重。一般不提倡在餐前或餐后立即吃水果。要素三:吃水果的种类各种水果碳水化合物的含量约6%~20%。应选择含糖量较低及升高血糖速度较慢的水果。一般而言,西瓜、苹果、梨、橘子、猕猴桃等含糖量较低,对糖…     

蜜蜂消化道酶谱带分布及其糖转化酶活性

采用聚丙烯酰胺凝胶电泳分离意蜂和中蜂道各部位（前肠、中肠、后肠）肠液，结果表明意蜂和中蜂消化酶的种类有明显差别，它们的前肠均中有１条酶带（Ｒ１带），中肠均有５条酶带（意蜂为Ｒ１、Ｒ３、Ｒ４、Ｒ５、Ｒ９；）中蜂为Ｒ１、Ｒ３、Ｒ４、Ｒ６、Ｒ１０），意蜂后肠有５条酶带（Ｒ１、Ｒ２、Ｒ４、Ｒ７、Ｒ８），中蜂则没有，意峰和中蜂的前肠、中肠、后肠的糖化酶活性均依次降低，前肠和中肠的糖化酶活性意蜂较中蜂低，后肠     

啤酒生产中麦糟的再利用

麦糟又称啤酒糟或酒糟,是啤酒在糖化过程结束时,糖化醪液经过过滤后残留的皮壳、高分子蛋白质、纤维素、脂肪等,也是啤酒生产过程中数量最多的副产品,大约占啤酒总生产量的四分之一,如能很好地再利用也可取得可观的经济效益。     

微型米酒的生产工艺

1 原料 (1)优质糯米:淀粉70%,蛋白质7%,脂肪2.2%,灰分0.7%. (2)优质澳大麦芽:水分＜6%,无水浸出物＞80%,糖化力＞250WK,色度＜5ebc,α-氨基氮＞170mg/100g. (3)生麦曲、糖化酶、固体米酒专用酵母.     

半纤维素和木质素去除对纤维素糖化过程的影响

采用稀酸常压法、稀酸加压法、稀碱常压法、湿氧化法和稀碱—蒸汽爆破法等方法,对麦秆木质纤维素进行预处理,然后利用纤维素酶对处理后的纤维素进行糖化,考察不同预处理方法对生物量的回收率、纤维素回收率、半纤维素的去除率、木质素的去除率,以及纤维素糖化率的影响。实验表明,木质纤维素中木质素的去除是影响纤维素糖化率的关键因素。当采用湿氧化技术处理麦秆时,木质纤维素的去除率为48.4%,半纤维素的去除率为39.5%时,纤维素的糖化率最大,可达到78.2%。     

花生粕糖化液的制备

花生粕含有丰富的营养成分,如蛋白质、碳水化合物、多酚和维生素等,若将碳水化合物降解,可得到小分子的糖,所得的糖化液中保留了花生粕中的部分营养物质,不仅可被直接饮用,还可为酵母提供良好的生长环境,并进一步用于制备花生酒。通过单因素试验,研究了糖化酶用量、糖化温度、液料比、pH值和糖化时间对糖化率的影响,并在单因素的基础上,通过响应面分析以及岭嵴分析得到了优化组合条件。最佳工艺条件是:糖化酶用量为500.12U/g、糖化温度为50℃、液料比为15∶1、pH值为4.0和糖化时间为25h,糖化率可达到92.98%。     

糖化饲料喂猪试验

本糖化饲料用能量饲料玉米、大麦、麸皮、米粉等和蛋白饲料鱼粉、酵母(曹杨酵母厂产品)、豆粕等,以中曲发酵糖化而成。糖化饲料适口性好,有酒香气,味甜,内含酵母,故还具有消化开胃作用。经上海各畜牧场试验用于喂奶牛、鸡、猪,普遍反映适口性好,消化率高,价廉物美,能降低饲养成本,尤对僵猪有明显效果,故颇受欢迎。一、试验时间与地点     

玉米甜酒发酵工艺的初步研究

玉米经去皮脱胚处理，粉碎成直径为2－3mm大小的玉米渣，室温下浸泡48h，加水常压蒸煮2h，淋水冷却至30度，接种糖化曲和酒母进行双边混合发酵，成品酒色泽金黄，清亮透明，口感醇甜，酒度大于15％，糖度大于12％，酸度小于0．40％。     

测定糖化血红蛋白对糖尿病筛查价值的探讨

用微柱法测定糖化血红蛋白(GHb)146例,并对其中96例做葡萄糖耐量试验(OGTT),将测定结果进行回顾性考核。结果表明,健康组的GHb值与危险性类型组、糖耐量异常(IGT)组、糖尿病(DM)组相比均有显著性差异(P<0.05;P<0.01;P<0.01);DM组GHb值与OGTT各时相血糖值呈正相关(P<0.01;P<0.05);IGT组的GHb阳性率为90.3％,特异性为0.8875,敏感性为0.9545,似然比为8.48。