保供给须打组合拳

回顾2012年的全国居民消费价格指数变化,我们可以看到,食品价格对CPI的"贡献"有8个月超过50%,其中,2012年4月以来,全国牛肉价格涨势明显,到去年12月中旬,全国牛肉价格同比上涨35%。牛肉价格、羊肉价格领涨食品类价格,被人戏称为"牛魔王"和"羊贵妃"。     

山东省肉牛业产业发展的思考

<正>美国肉牛业发展的历程和经验表明,肉牛产业的形成和发展是一个渐进的过程,我省要实现肉牛产业的大发展,就要遵循肉牛业发展的规律,有计划、有步骤地制定和推进肉牛业发展战略,构建起肉牛生产、牛肉加工、流通和消费的连接机制。     

美国畜产品国际贸易分析

<正>一、总体情况美国是畜产品生产和贸易大国,各种畜产品产量在世界上均居前列。畜产品出口额从1990年的66.36亿美元增至2008年的218亿美元,在农产品出口额中所占比重从1990年的16.80%增至2001年的23.16%后开始有所下降,2008年为18.91%。     

不同性别和加镁日粮在肉牛生产中的应用研究

将72头小母牛和72头小公牛分成4组,4个日粮组分别添加0、0.25%、0.50%和0.75%的MgO,试验时间是育成期的最后14d,即屠宰前2周。本试验旨在研究镁（Mg）和性别对牛的应激和牛背最长肌（LM）质量的影响。结果显示,公牛和母牛对应激的反应差异显著,母牛在屠宰前所表现的应激要远远高于公牛,主要表现在母牛的肾上腺皮质（HPA）轴和交感——肾上腺轴的激活更为明显。另外,公牛相对母牛在屠宰前的应激相对较低,屠宰后48h背最长肌pH值较高（LMpH,P=0.042）,同时母牛的LM相对公牛的嫩度要好（P=0.008）。本试验中,母牛和公牛的第48h背最长肌pH值和背最长肌平均剪切力（LMWBSF）之间有一定的线性关系。在屠宰后第3d和第7d,pH值对LM剪切力的影响是非常大的（P〈0.05）,但在牛屠宰后第21d,pH值对LM剪切力的影响已经不再明显（P〉0.05）。牛在屠宰后,牛肉的LM的最终pH值高于5.65时,LM牛肉的嫩度相对较差,但当LM切块放置至少18d或更长时间,肉质将会有所好转。牛日粮中添加Mg除了可增加牛血清中Mg的含量（P=0.011）外,对牛的生理应激和LM质量却没有任何影响（P〉0.05）。目前关于Mg的添加对减少屠宰前牛的应激和牛肉质量方面没有太多的报道。     

市场

3月18日"全国农产品批发价格指数"上升据农业部市场监测,3月18日"全国农产品批发价格指数"为196.25,比上周五上升0.22个点,其中,"菜篮子"产品批发价格指数为195.28,比上周五上升0.21个点。截至3月18日14:00,全国批发市场猪肉平均价格为19.94元/千克,比上周五上升1.1%;牛肉51.53元/千克,比上周五上升0.8%;羊肉53.40元/千克,比上周五上升0.9%     

南方高档雪花牛肉育肥牛饲养管理技术

雪花牛肉是指脂肪沉积到肌肉纤维之间、呈点状分布且含量大于20%的牛肉。随着我国经济的快速增长和人民生活水平的不断提高,对牛肉的消费和需求都呈强劲增长态势,人们对肉品的感观、质     

掺假豆粕鉴别方法

1主要豆粕的掺杂物沸石粉或其它盐酸不溶物以及玉米粒、玉米秸等，其中玉米粒占掺杂量的大多数。玉米碾碎后颜色与豆粕十分接近，沸石类本身呈灰白色，容重大。不法商把这些物质与纯豆粕混合后，用机器压制成片，再碾碎，这种假豆粕外观上与纯豆粕非常相象，只是结块偏多，豆香味很淡或无豆香味。     

中高档性肉牛生产技术

1中高档肉牛和牛肉品质 1.1中高档肉牛的主要指标 活牛：肉牛年龄30月龄以内，屠宰前活重550千克以上，膘情上等；胴体：体表脂肪颜色洁白；表脂覆盖率80%以上；外形无严重缺损。     

伊众牛肉,与众不同

地处豫西浅山丘陵区的宜阳县,有着"三山六陵一分川,南山北岭中为滩,洛河东西全境穿"的独特地貌,水土丰润,农业基础良好。近年来,该县每年的玉米种植面积达39万亩,可产玉米秸秆39万吨,加上44.9万亩的荒山荒坡,饲料、饲草资源丰富,肉牛养殖业乘势兴起,拥有豫西