液态酿酒新工艺

以玉米、大米、高粱等为原料,采用液态酿酒工艺,不仅发酵周期短,出酒率也高。现介绍其工艺要点。一、蒸料1.原料选择与粉碎。选用干净、成熟度好的玉米。玉米成熟度越高,产酒量就越高。     

气血关系与奶牛疾病的治疗

本文探讨了气血关系对奶牛疾病情况的影响,说明气血关系与奶牛疾病的联系,通过提出的具体应用途径,利用气与血的关系来缓解奶牛的疾病情况,以达到治疗的效果。     

雀巢奶牛养殖培训中心首期挤奶课程开班

2月2日,位于黑龙江双城的雀巢奶牛养殖培训中心(DFI)首场挤奶培训课程开班,为期3天的课程包括机械挤奶的原则和卫生、奶牛行为以及如何检测并评定乳房炎、集乳罐里的牛奶质量、检测挤奶厅的工作效率、如何确保牛奶的安全性等等。此次课程师资阵容强大,包括美国威斯康星大学的Pamela.Ruegg博士、基伊埃集团的技术专家Jens.Hoffman博士、硕腾公司Scott.Loeffler博士、礼来公司Hank.Spencer博士以及     

1株解淀粉芽孢杆菌B7快速液态发酵优化工艺研究

本试验以1株饲用益生菌解淀粉芽孢杆菌B7（Bacillus amyloliquefaciens B7，B.amyloliquefaciens B7）为研究对象，为了增强其在液态条件下的发酵水平，提高其芽孢发酵工艺优化效率，拟采用测定芽孢吡啶二羧酸（dipicolonic acid，DPA）浓度的方法来代替传统的平板芽孢计数法，以探讨此测定方法在芽孢发酵优化工艺中的可行性。首先，通过单因素试验筛选出对菌株产孢有显著促进作用的因子，进一步通过正交优化试验确定蛋白胨、玉米粉、大米蛋白粉和Mn²⁺组合的最优水平。结果表明，发酵液中的芽孢浓度与测定的DPA荧光强度呈线性相关，在蛋白胨20 g/L、玉米粉10 g/L、大米蛋白粉20 g/L、Mn²⁺1.0 mmol/L时发酵48 h，检测到DPA荧光强度达到最大，其相应的芽孢浓度达到7.0×10⁹ CFU/mL。与实验室常用的LB培养基相比，芽孢浓度提高了3.3倍；与工业生产用培养基相比，芽孢浓度提高了2.2倍。本研究为芽孢杆菌发酵过程中芽孢浓度测定提供了一种快速方法，为工业菌株B.amyloliquefaciens B7的发酵提供了一种成分简单且高产芽孢的培养基。     

谁来筑起食品安全最后的堡垒

<正>住在北京天通苑小区的李奶奶在农贸市场购买奶类制品,她看到销售人员将少许牛奶滴在一张白色的小纸条上,几分钟后纸条出现两条小红杠(阴性),李奶奶知道自己将要购买的牛奶没有三聚氰胺等非法添加剂,     

牛奶中β-内酰胺酶检测方法的研究

文章介绍了牛奶中β -内酰胺酶的分类、来源,以及包括微生物法、碘量法、纸片酸度定量法、显色头孢菌素法和高效液相色谱法等检测β -内酰胺酶的5种检测方法,旨在为加强我国乳制品中的抗生素监测,解决目前乳品工业发展中面临的难题提供参考.     

液态饲料喂猪的注意事项

<正>1发酵虽然发酵控制是很有利的,但反过来,如果发酵不可控则对动物健康有不利影响。这是液态饲喂系统受到最大质疑的地方。发酵过程不可控往往会导致大肠杆菌、沙门氏菌、酵母和许多其它可能的病原体增多。因此,通常建议用乳酸(或者其他酸化剂)酸化至pH4,并用300mg/L的二氧化氯进行处理。这里应注意的是,每个搅拌和输送系统都有特定的程序用于清洁和消毒,这些清洁和消毒的准     

胶陀螺菌丝体液态发酵条件及体外抗氧化活性分析

为胶陀螺菌作为抗氧化剂的开发应用提供参考依据,采用单因素试验与响应面法相结合筛选胶陀螺菌丝体液态发酵最优条件,并在此基础上测定其抗氧化活性。结果表明:最优发酵条件为葡萄糖、酵母浸膏、KH_2PO_4和MgSO_4·7H_2O的添加量分别为4.6%、0.3%、0.5%和1%,装液量为100mL/250mL,接种量为10%,发酵温度25℃,转速150r/min摇床培养6d可获得菌丝体生物量14.95g/L;菌丝体浓度为1.3mg/mL时,对DPPH和ABTS自由基的清除率分别达68.25%和78.38%。胶陀螺菌丝体具有较好的抗氧化能力,可作为抗氧化剂产品进行开发。     

ω-3多不饱和脂肪酸对奶牛生理功能的影响及其调控机制的研究进展

ω-3多不饱和脂肪酸是奶牛机体必需的脂肪酸,对维持奶牛机体健康发挥着重要作用,富含ω-3多不饱和脂肪酸的牛奶在维持人体健康上也发挥着重要的促进作用。本文针对ω-3多不饱和脂肪酸对奶牛繁殖性能、瘤胃内环境和生产性能的影响,以及富含ω-3多不饱和脂肪酸牛奶的生产进行综述。     

伊利发布中老年牛奶新品并启动公益计划

【本刊辑】中国老龄化水平逐年提升，心脑血管疾病和骨质疏松成为中老年人健康的两大威胁，科学膳食和运动成为遏制威胁的有效手段。针对这两大威胁，伊利于2014年12月7日，发布舒化中老年牛奶系列新品。