近期乳品加工新项目

蒙牛（清远）低温液态奶生产基地正式投产 蒙牛乳业（清远）低温液态奶生产基地现有生产线两条，日均产量200吨，产品以低温酸奶为主，涉及四个系列，8个品种，全年产值达7亿。正式投产后，蒙牛集团将进一步大幅提高产能，今明两年预计将相继投入2－4．6亿建设二、三期项目，计划将清远工厂打造成广东最大的乳制品加工基地，并将成为蒙牛集团华南区域的运营中心。     

液相色谱串联质谱法检测乳制品中氯霉素的方法研究

本研究建立了液态奶、全脂奶粉、婴幼儿配方奶粉中氯霉素的液相色谱串联质谱分析法,采用C18分离柱(150×4.60mm×5μm)、乙腈:0.1％甲酸(35:65)作为流动相,对不同的提取方式、不同的净化方式进行了研究.结果表明,乙酸乙酯提取方法、Silica固相萃取柱净化是样品前处理的最优选择,并采用该分析法检测了液态奶、全脂奶粉、婴幼儿配方奶粉中的氯霉素,效果良好.     

近期蒙牛乳业动态

蒙牛乳业发布2011年企业中报，上半年公司收入185.79亿元，同比增长28.7％，实现净利润7.9亿元，同比增长27.6％，每股基本盈利为人民币0.454元。上半年，公司液态奶收入162.9亿元，同比上升30.8％，占集团总收入的87.7％，为主要收入来源。UHT奶收入为98.95亿元，     

液态奶促销如何实现多赢

在竞争白热化的终端中,促销无疑是一剂威猛的"兴奋剂",能够立竿见影地提升销量,各乳品企业深谙此道.然而在同质化的液态奶市场中,频繁的促销却如同打开了消费者购买心理中的"潘多拉魔盒":消费者越来越精明,不断寻找最优惠的促销商品.为了与竞争对手争夺这一庞大的顾客群,企业不得不推出更大优惠和更为频繁的促销,如此往复的结果是:促销成为企业毛利的"杀手"和竞争的"十字架".     

对《液态奶》和《酸牛奶》新国标征求意见稿的意见

国家标准化管理委员会： 最近，我们获悉由国标委提出，由全国食品标准化技术委员会负责组织全国乳品标准化中心起草和修订的《液体乳》和《酸牛乳》两个国家标准已进入征求专家意见阶段。广东奶协从非正式渠道获得两个标准的征求意见稿并于2007年2月6日专门召开会议，组织省内奶业企业和高校的部分专家，对上述标准进行认真学习与讨论，广泛征求专家们的意见。会议前后也有部分企业和专家通过书面形式向广东奶协传来了他们的意见。企业代表和专家们对政府制订和修改乳品国家标准都表示支持，认为不断提高与完善乳品标准，对提高我国乳品质量，保护消费者利益将起到积极的作用。     

复原奶强制标识对养牛业发展的影响

国务院办公厅9月17日发出通知，要求加强液态奶生产经营的管理，规定复原奶生产企业必须在其产品包装上用汉字醒目标注“复原奶”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。这是一个好消息，它不仅终结了长达两年的复原奶真相之争，也对饱受“禁鲜令”之害的巴氏奶生产企业作了“补尝”，维护了消费者的知情权，保护了广大奶牛养殖户的利益，在一定程度上将促进我国奶业的健康发展。     

质检总局称今年液态奶必须标注灌装日期 违规者最高可处以行政拘留

国家质检总局2006年12月26日发布公告称，自2007年1月1日起，液态奶产品包装上的生产日期必须是灌装日期。     

调整我国液态奶品种迫在眉睫

当前，我国乳品生产结构单一，主要集中在液态奶，面对国外进口乳品的竞争，国内乳品企业要重视产品的差异性特征，重视在加工过程中防止加热对牛奶的伤害，明白中国奶业的优势在生鲜乳，“人无我有”的品种是巴氏奶，“人有我好”的品种是灭菌奶，在竞争中调整产品结构，提高科学认知，才能在竞争中胜出。     

奶制品的选择

首选巴氏杀菌奶、酸牛奶 巴氏杀菌奶是将鲜牛奶通过巴氏杀菌工艺而制成的液态奶。由于热处理强度比奶粉低,所造成热敏性维生素损失、牛奶蛋白质变性和结构变化少,但巴氏杀菌奶的保质期短,一般在有冷链的条件下可保存2-7d。     

蒙牛“致癌门”:2012年乳业定局被破

从2004年起,中国乳业就进入了恶性的轮回,很多业内外人士称其为"三四年大事",意思就是说中国乳业三到四年必发生大的事件。作为好几家乳业客户的营销战略咨询公司,我十分关注中国乳业的局势变化。从2004年阜阳"劣质奶粉事件"到2008年的"婴幼儿奶粉事件",从"激素门"事件到今天的"致癌门"