九种野生植物走俏市场

山川野林中的野生山蘑不下十几种,如松蘑、肉蘑、白蘑、香蘑、木耳等,因其营养丰富,肉厚色好,口味独特,成为国内外市场上的抢手货,其中野生香菇售价每kg达100元以上。     

冷链物流环境下时间温度指示器的制备与应用

为可视化冷链储运过程中桑葚品质和剩余货架期，该研究通过单因素和正交试验调节木糖、甘氨酸、磷酸氢二钾（K₂HPO₄）浓度配比，实时记录不同配比时间温度指示器（time temperature indicator, TTI）的颜色及吸光度变化规律，寻求最佳浓度配比的TTI，利用傅里叶红外光谱和紫外-可见吸收光谱探究TTI内在机理，并用动力学验证TTI恒温和断链情况下的适用性。结果表明，当木糖浓度为1.00 mol/L，甘氨酸浓度为2.00 mol/L，K₂HPO₄浓度为1.00 mol/L时TTI的吸光度更高，颜色变化更为均匀，通过阿仑尼乌斯方程得到TTI活化能为40.13 kJ/mol。桑葚在25、15、10、4、-1 ℃下的失重率、花青素、硬度、可溶性固形物、可滴定酸和维生素C的活化能分别为36.08、40.42、43.35、38.28、43.72、40.41 kJ/mol，与TTI活化能接近，说明TTI可以很好地监测桑葚的剩余货架期。此外，断链模拟结果显示，桑葚开始腐败时，TTI的颜色到达指示终点，桑葚品质变化与TTI颜色变化一致，且在不同温度波动试验下桑葚各指标和TTI的等效温度小于1 ℃，由此说明，在温度波动情况下TTI可以很好地监测桑葚的品质以及剩余货架期。研究结果可为桑葚在储运过程中提供有效的剩余货架期监测，通过调节TTI的制备参数可改变其使用寿命和适用范围，以匹配不同货架期的食品。     

棚室桑葚栽培技术

通过多年的试验实践,总结出了棚室桑葚栽培技术。包括设施、品种、苗木选择,定植、管理技术,病虫害防治及采收等方面,旨在为棚室桑葚栽培提供技术支撑。     

上海·桑葚上市热销

本刊讯(特约通讯员袁亚祥)最近一段时间,上海果市上,来自江浙地区和沪郊的桑葚开始大量上市,既有分成小盒卖的,也有直接称斤卖的,价格高低不一,但销售势头不错,新村路一水果摊小盒桑葚100g不到,可卖到8元钱。在上海山华果品市场,笔者看到,这里出摊的桑葚不是很多,一般一个早市就被"一抢而空"。林连水果大卖场林先生说,目前新鲜上市的水果桑葚属于稀有品种,而且桑葚是一种季节性极强的水果,每年3—5月才收获,眼下正是桑葚上市的好时机。     

模糊数学综合评价法优化石榴桑葚复合果糕生产工艺

本文以桑葚和石榴为主要原料，通过模糊数学综合评价法与响应面优化法，对石榴桑葚复合果糕的配方进行了优化，并确定了热风干燥的条件。结果表明，以桑葚果浆和石榴果汁混合物300 g为基准，其他物料按其质量的百分比计，复合果糕最佳配方为石榴汁占比30%、白砂糖添加量35%和明胶添加量3.0%，在55℃热风干燥16 h，制得的复合果糕呈紫红色，酸甜适宜，兼具石榴和桑葚果香，风味浓郁，融合协调，软硬适中，富有弹性，表面光滑干爽，且理化及微生物指标均符合国家标准，为桑葚和石榴的深加工开辟了新的方向。     

四川省桑葚菌核病发生规律及防治建议

四川的果桑种植面积居全国首位，桑葚菌核病是危害果桑产业最重要的一个病害，除攀西地区外，桑葚菌核病的发生和危害给很多果桑基地造成了巨大的损失。文章简要介绍了桑葚菌核病在四川的发病规律、分析了防效不佳的原因，针对生产过程中的实际操作问题提出了桑葚菌核病防治中的注意事项。     

吐鲁番桑葚晾晒制干技术

桑葚具有很高的营养价值和药用价值。吐鲁番是新疆桑葚成熟最早的地方，盆地独特的气候特别适宜桑葚晾晒制干生产。利用强烈的太阳辐射进行晒干生产，成本低、需时短、工艺简单、经济效益高、可以延长桑葚货架期，促进农民增收，具有广阔的市场前景。