吐鲁番无公害绿色无核白葡萄干制干关键技术

吐鲁番绿色无核白葡萄干是国内外市场知名的干果产品,因其颜色碧绿,品质好,而受到消费者青睐。近年来,随着吐鲁番地区葡萄种植面积扩大,葡萄干产量逐年增加,对于发展该区经济,带动果农创收致富起到很大作用,但是在绿色无核白葡萄干晾晒过程中．农民不能掌握绿色无核白晾制的关键技术,使得葡萄干色泽较差,影响了其销售价格。     

稳定性ClO2溶液杀菌特性分析及其在葡萄干加工中的应用

测定了稳定性ClO2活化液中各种不同氧化性氯组分的含量,研究活化液经过改变pH、吹高纯氮气和吹高纯氮气后再稀释等处理后杀菌特性的变化情况;应用正交实验对稳定性ClO2活化液在葡萄干加工中的杀菌工艺进行优化并对其可行性作分析。结果表明:稳定性ClO2活化液中可氧化性氯主要以ClO2和ClO2-(亚氯酸根)形式存在,约占5%的ClO2对稳定性ClO2活化液的杀菌能力起到不可替代的作用;稳定性ClO2活化液对葡萄干原料的杀菌效果明显,经活化液浸泡处理后的葡萄干产品中可氧化性氯的残留非常低,不会对人体健康产生影响。     

无核白葡萄的组织培养与快繁技术

选用当地生产上常用的无核白葡萄为试验材料，在人工条件下进行了外植体的准备、腋芽萌发、继代培养、生根与移栽技术等研究。研究结果表明：无核白葡萄适宜的扩繁培养基为：改良B5 6-BA0．5mg/L IBA0.2mg/L，生根培养基为改良B5 IBA0．2mg/L。快繁技术的关键是外植体消毒彻底、培养基高压灭菌、并在无菌条件下进行转接。     

吐鲁番无核白葡萄“2+X”氮肥总量控制肥效研究

[目的]进一步提高无核白葡萄生产技术水平和肥料利用率,更好地指导农户科学、合理地施用氮肥。[方法]研究5种施肥处理[无氮区(对照)、70%优化施氮区、优化氮区、130%优化施氮区、常规施肥]对无核白葡萄生物学性状、产量、品质、效益及最佳施氮量等指标的影响。[结果]优化氮区在各处理中串数最多,为64.0串,与无氮区(对照)、130%优化氮区、常规施肥区串数呈极显著差异;不同氮肥用量对串重有所增加,各处理中,130%优化氮区串重最大,达7.02 kg,常规施肥串重开始下降,优化氮区、130%优化氮区、常规施肥区与无氮区(对照)、70%优化氮区呈极显著差异;随着施氮肥量的增加平均产量随之提高,优化氮区产量最高,达65 340 kg/hm2,较无氮区(对照)增产27 870 kg/hm2,增产率为74.4%;当纯氮施用量为899.160 0 kg/hm2时,产量达到最大值,为65 057.760 0 kg/hm2。[结论]在各处理比较中,从肥料利用率和产投比等方面考虑,70%优化氮区的产投比、氮产投比、氮肥农学效率和氮肥偏生产力最高;从产量和收益角度考虑,优化氮区施肥产量和纯收入最高,而对于葡萄种植户来说,按照优化氮区施肥是比较理想的选择。     

永仁县葡萄高产优质栽培技术

<正>永仁县传统的葡萄栽培成熟期为7-8月,阴雨天气持续长,空气湿度大,葡萄植株特别是果穗易感染各种病虫害,轻则影响当年的生长和产量,重则影响第2年结果,甚至引起整株死亡。为控制雨季病虫害蔓延,农户施药频繁,农药残留超标,难以生产出优质的绿色鲜食葡萄和合格的酒用葡萄,限制了永仁县葡萄产业的进一步发展。为解决永仁县葡萄生产中农药污染问题,实施高产优质栽培,笔者经过几年的试验研究,在永仁县种植红提、无核白鸡心和里扎马特     

脱水方式对无核白葡萄酚类代谢及品质的影响

【目的】研究不同脱水干制方式对无核白葡萄干制过程中酚类代谢及品质特性的影响。【方法】以新疆无核白葡萄为材料,采用自然荫干和烘箱干制2种干制处理,以质量每减轻10%进行取样,测定不同干制方式脱水过程中果实的苯丙氨酸解氨酶(PAL)含量、肉桂酸-4-羟化酶(C₄H)、4-香豆-辅酶A连接酶(4CL)、类黄酮以及总酚含量的变化。【结果】自然荫干和烘箱干制在质量损失率0~60%的干燥过程中均能降低总酚和类黄酮的含量,自然荫干处理在质量损失率为15%之内增强了PAL酶的活性;自然荫干和烘箱干制处理都能不同程度的增强C₄H、4CL酶的活性。【结论】通过对无核白葡萄在两种脱水处理干制过程中的褐变度与酚类物质的关系进行研究,可知热风干制处理对无核白葡萄的褐变有着一定的抑制作用。     

无核白葡萄标准化生产技术措施

标准化生产是国内外葡萄产业发展的总趋势,是实现现代化的重要标志,是实施农产品质量安全的重要手段。农业由传统自然经济向规范的商品经济转化,标准化生产越来越被人们所重视。新疆吐鲁番地区的特色产业是无核白葡萄种植,农产品是无核白鲜葡萄、无核白葡萄干。葡萄种植面积2．8万hm^2,葡萄收入占全地区财政收入的70％,是吐鲁番地区的支柱产业。面对我国加入WTO,吐鲁番的葡萄产品将在市场上与国内外众多强手同台竞争,竞争环境的国际化,对葡萄种植业提出了新的要求。无核白葡萄生产是新疆的特色产业．新疆无核白葡萄如果参与国内外市场竞争,标准化、规模化生产是当前的必然选择。     

不同级别无核白葡萄果实外观与品质差异特征及分级

[目的]研究不同级别果穗质量和果粒质量无核白的果实外观及品质差异特征,为无核白葡萄的优质栽培生产、果实分级提供科学依据.[方法]以新疆吐鲁番市鄯善县3个不同地点的无核白成熟果实为分析样本,将果穗、果粒按质量分别分级,测定不同果穗质量和不同果粒质量的果粒硬度、果柄拉力、色差、果粒纵横径、可溶性固形物含量、可滴定酸、VC、...     

无核白葡萄多酚氧化酶基因的克隆与序列分析

为获得无核白葡萄中多酚氧化酶(PPO)的基因序列,以无核白葡萄果实为试材,进行基因同源克隆,得到多酚氧化酶基因CDS全长序列,其完整的编码框为1 824 bp,编码607个氨基酸(GenBank登陆号为KP271928);系统进化分析可知,其与葡萄科植物PPO基因同源性最高;生物信息学方法发现该蛋白分子量为67 392.44 Da,等电点为6.42,具典型的酪氨酸家族结构域,无信号肽结构,但有一个跨膜结构域,为亲水性蛋白;二级结构预测发现,PPO具有CuA与CuB两个结合区,分别嵌入蛋白活性腔中。该研究为进一步从分子水平探讨多酚氧化酶与褐变的关系奠定理论基础。     

热风干燥对桃干及葡萄干品质的影响

为了研究热风干燥条件对桃干及葡萄干品质的影响,获得较佳的干燥工艺,以原料色泽、复水性以及抗坏血酸保留率作为评价指标,研究了热风干燥对桃片和葡萄的影响。结果表明,随着干燥温度的升高和干燥时间的延长,桃干的色泽和复水比变化较明显,在90 ℃热风干燥6 h后,桃干的复水比能达到8.52。干燥温度和干燥时间对葡萄干的色泽变化和复水比影响不明显。桃干和葡萄干的抗坏血酸保留率随着干燥温度的升高和干燥时间的增加而降低。结果表明,热风温度和时间对桃干、葡萄干的品质有较大影响,在实际应用中可以根据需要降低和缩短桃干、葡萄干的干燥温度和干燥时间来提高桃干和葡萄干的品质。