水果质量的鉴别

（1）大小。苹果、梨、桃等的个头分大、中、小型；果大说明发育正常，能体现出该品种的风味。反之，果型越小风味越差。但果子太大，肉质较松，不易贮存。另外，有些水果的品种本身就属小型，如京白梨、南丰蜜桔、无核白葡萄个头虽小，风味甚佳。     

记忆中吐鲁番的葡萄干

上世纪90年代初我在粮食部门工作，1993--1995年因工作原因曾到新疆出差3次，主要到吐鲁番，3年累计呆了半年以上。因此，我对那里的风土人情有着一定的了解，而且深入记忆，终生难忘。     

不同糖度葡萄对制干效果的影响

以吐鲁番主产品种"无核白"、"无核白鸡心"、"火焰无核"葡萄为试材,采用了晒干、荫干方式以及是否经促干剂处理的方法,研究不同糖度对葡萄制干效果的影响。结果表明:同一糖度水平、不同品种之间,制干率不同;即使同一糖度水平、相同品种,处理方式不同,制干率也不同。无论何种品种、何种处理方式,随着糖度越高制干率越高,而且品质、外观、口味越优,因此应选择糖度为20%以上葡萄品种制干。相比之下,使用促干剂后未清洗可以节约时间制干,且色泽美观,制干效果最优,其次是碱洗,最差为无碱处理。荫干方式下,葡萄干颜色保持较好。制取葡萄干其含水量控制因品种而异,"无核白"葡萄干含水量在11%~16%时,外观诱人,颗粒饱满,口感自然;小于11%,则含有焦糖味,颗粒干瘪;大于16%,则葡萄干偏湿,水分高,口感较差。"无核白鸡心"和"火焰无核"葡萄干含水量则需控制在8%~13%。     

无核白鸡心葡萄优质丰产栽培

本文概述了哈密独特的气候条件及无核白鸡心葡萄的生理特性,通过葡萄生长期和肥、水的关键时期管理、病虫害防治和化学调控等技术措施,结合本地气候条件,提出了适合本地区的无核白鸡心葡萄优质丰产栽培技术。     

“新疆特色农产品”进入上海家乐福24家门店

本刊讯（特约通讯员袁亚祥）11月初，新疆特色农产品节在家乐福上海24家门店同时揭幕，开始为期一周的热卖。笔者在家乐福万里店看到，来自西域的新疆香梨、葡萄干、薄皮核桃等集中陈列，陈列台上方悬挂着醒目的“农民直供”产品标识和产地来源，价格却普遍比市场价低30％，吸引了不少市民前来选购。     

天发园艺场——提供优质纯正苗木

一、鲜食葡萄苗木1、火焰无核:美国主栽品种之一,8月中旬成熟,鲜红色,无核粒大,味甜,品质优,耐贮运,丰产。2、红提:美国品种,9月中旬成熟,红色,有核粒大,极耐贮运,丰产。     

葡萄干制作技术

一、工艺流程 选料→剪串→浸碱处理→干制→回软→包装。 二、操作要点1．选料。原料葡萄一般要求皮薄，无籽。果肉丰满柔软，含糖量高，外形美观。品种以无核白、无籽露为好，玫瑰香、牛奶等有籽葡萄品种也可制葡萄干。果实要充分成熟。     

太阳能加工果蔬技术获突破

享誉中外的"绿珍珠"新疆绿葡萄干,将和其它很多果蔬干一起告别"灰头土脸",晋级高品质产品行列,这是农业部规划设计研究院的科研新成果。他们承担的科研项目"混联式太阳能多功能果蔬干燥成套设备"和"生产型高效太阳能集热厢式果蔬干燥房"最     

提子保护地高产栽培技术

1主栽品种：京秀，又名中国小红提，欧亚种，果穗圆锥形，穗重450g，果穗着生紧密，平均粒重6．3g。果皮呈玫瑰红色或鲜红色，果肉质脆，味甜多汁，品质上等，耐贮运。无核白鸡心，又名美国黄提，欧亚种，果穗圆锥形，果皮黄绿色，果肉脆硬,微有草莓味，品质极优，耐贮运。     

赤霉素在无核白葡萄上的应用试验

赤霉素又称“920”，在无核葡萄上应用，可提高无核葡萄商品品质，使无核葡萄花序伸长，果穗外形趋于一致，大小适中，果粒增大，产量提高。本试验着重研究“920”对花前拉串的影响，以不同时间、不同浓度，对比拉串的效果。