烧山药

(一)2003年12月25日下午,一个偶然的机会,我又一次品尝了童年时无数次享用过的美味烧山药。至此,我大约有近18年没有吃过烧山药了。犹如一位老朋友相见,     

方便面调味料的营养与安全评价

通过对方便面调味料粉包成分的分析,了解方便面调味料品质,正确引导消费者的健康饮食。结果表明,15种方便面调味粉包的水分含量都小于4%,脂肪含量为0.2%～2%,蛋白质含量大于7%,VC含量小于2mg/100g;重金属铅和铜的含量分别为0.076～2.51mg/kg和0.05～1.67mg/kg,微生物未被检出。这说明调味料粉包总体营养合适,污染少,是一种安全的调味料。质量上等调味料粉包的水分、脂肪含量适宜,蛋白质、维生素含量高,微生物、重金属含量低。     

黄豆一品三吃三年纯利400万元

黄豆可以用来生产豆皮、豆浆等,这并不稀奇。但如果要将黄豆做成一种既能当豆皮、豆浆,还能当方便面吃的食品,就显得有些不同寻常了。开发出这种新型豆制品的人,就是河南许昌的王全欣。这种一品三吃的豆制品,3年多时间为王全欣带来了400万元的纯利润。     

大米深加工市场前景广阔

目前,可以研发的各种加工大米品种主要有：（1）快熟米。这种米很适合工作繁忙、无暇做饭的家庭食用。将大米碾磨后加水加热蒸煮,再经脱水处理而成。食用时,只需加入适量的水,花数分钟至10min加热,即成可口的米饭,与吃方便面一样的快捷。     

杂粮深加工农民致富路——访圣昂达机械（天津）有限公司王绍雄总经理

杂粮的营养价值很高,但是我国目前有95%的杂粮以原粮销售,只有5%的杂粮经加工后再销售,并且多为初加工产品,精深加工的产品非常少,而且加工产品的增值率很低。圣昂达机械(天津)有限公司是中国香港最大的食品机械制造公司,集食     

酸菜面成拼业绩＂重武器＂两大方便面巨头大打口水仗：

一包小小的酸菜,又在统一和康师傅这两大方便面巨头之间引起一场新的“战争”。11月1日,统一首次向媒体开放位于四川什邡的酸菜加工厂,称“统一老坛酸菜牛肉面,深受被模仿之苦”。此举隐隐将矛头指向竞争对手康师傅。康师傅公关人士向记者表示,“康师傅工厂全年365天对外开放”,但拒绝对统一的“模仿论”置评。     

小土豆的大市场

马铃薯对大多数人来说，主要是做菜和代替部分主食，据统计，我国年产马铃薯超过7000万t。农民自己留种、自己食用和作牲畜饲料约占总产量的25％。而总产量的50％都是卖到了蔬菜批发市场，流入了千家万户。其实马铃薯除了做菜、当粮食和饲料以外，还能做很多好吃的食品，如马铃薯淀粉、炸薯片、方便面、糕点，还有果茶。     

村民的口碑

李生龙：我们村过去吃的是旱井水,干旱时要用牲口从几十里的山下往上驮水;加工粮食要翻山越岭步行近3个小时到邻村去。我在村里开着一家小杂货铺,路没通前,一天只能卖10多块钱。自打有了这条路,山货能及时卖到外面,乡亲们手头也有了点零花钱,他们好过了,我也好过了,现在一天能卖50多块钱,海潮真是为我们为了件好事啊。以前人们只是简单地买点盐、醋等生活用品,现在像方便面、饼干、饮料等副食品也开始买了,     

方便面汤料及鸡精制作技术

随着人们生活节奏的加快,方便食品的市场竞争日趋激烈,其花色式样和特征风格日新月异,其中质量和风格是第一位的。方便面中的汤料和鸡精本属同一类产品,统称为汤料,我国市场上汤料现在是鱼龙混杂,好坏不一。“康师傅”和“统一”多年来占据中国方便面市场半壁江山,其原因就在于     

俏销市场的花饭团子

在方便食品中有一类方便主食产品值得关注和研究。所谓方便主食指的是当作正餐或代替餐食用的特殊方便食品,面包、方便面、三明治等食品虽然具有方便主食的特点,但它们对习惯于以大米为主食的广大人群而言,总有些吃不饱或不满足的感