市场检疫中牛马肉的鉴别方法

从市场检疫实际看,冬春两季市场上销 售的牛马肉较多,牛马肉人们喜食,其共同特 点是瘦肉多,但营养价值却不一样,马肉远不 如牛肉.据我们调查所知,农户中健康的牛马 很少宰杀吃肉.一些肉类商贩是以低价从农 民手中购入的老马、病马私屠滥宰,更有甚者 把死马掺人牛肉中或转手充当牛肉出售.因 此,为保护消费者利益,确保人们身心健康, 市场上出售的牛马胴体需要鉴别.因为这类 肉大部分见不到内脏器官,主要靠感官检查, 如需法律裁决时要进行实验室检验.     

猴头菇菌株比较试验初报

猴头菇菌株比较试验初报陈平（辽宁省农科院土肥所食用菌室）近年来，随着人们生活水平的不断提高，市场对猴头菇的需求量逐年增加，猴头菇生产在我省逐渐被许多菇农重视。为了扩大我省食用菌栽培种类，筛选适合我省气候条件栽培的优良猴头菌种，我们于１９９１～１９９２...     

常见异常病变肉的检验与处理

异常肉、病变肉种类很多,现将常见的感官特征介绍如下: 1.性臭肉多见于公猪及公羊,偶见于大母猪。因加热可使其臭味增强,故用煮沸法或烙烫法鉴定。性臭不显的肉可供人食用。 2.软脂肉与饲料、品种及遗传性有关,多见于猪。其脂肪较软,熔点低(饱和脂肪酸减低),肉品质不良,利用性差,评价低,但对人无不良影响,可食用。 3.黄染肉黄膘肉由饲料等外因和机体内色素代谢失调引起。如猪吃黄玉米及柿饼粉等;饲喂胡萝卜素类饲料可引起绵羊黄膘肉,肉可食用。黄     

红状元——外观似农友公司“状元”品种 黄皮红肉 松脆可口

果实短椭圆形 浓黄色 浅橘红肉 中早熟种 果实成熟期35天 全生育期95天 质细脆 清甜 中心糖含量16％左右 口感佳 品质优 兼具“洋香瓜”和哈密瓜的风味单瓜重1．2kg 667m^2产量3000kg     

高钙昆虫开发利用的研究

为获得含钙量高的营养昆虫,试验以普通蟋蟀(Achetadomestica)为试验对象,通过饲喂含钙量分别为2%、4%、6%、8%、10%和12%的饲料,并在饲喂24、48、72、96及120h后抽取蟋蟀样本,检测其干物质、钙和磷含量,发现在饲喂给蟋蟀含钙量高于8%的饲料超过24h时,即可在蟋蟀体内沉积较丰富的钙,使蟋蟀体内的钙磷比从原先的0.1∶1上升到超过1∶1。在X光机下可直接观察到钙在蟋蟀体内的有效沉积,同时将高钙蟋蟀饲喂给松鼠猴及丹顶鹤等涉禽3个半月后,发现动物血钙指标上升,说明了高钙蟋蟀的适用性。     

过量使用抗生素导致肉种鸽暴发念珠菌病

某肉种鸽场成年种鸽发生了一种以嗉囊粘膜和腺胃以上消化道粘膜溃疡、坏死 ,气囊混浊增厚有粒状结节特征性病变的疾病。经诊断为白色念珠菌病 ,现报道如下。该场建于 2 0 0 1年 ,共养了 2 0 0 0 0只美国羽王种鸽。畜主长期在饮水中投入庆大霉素、阿莫西林、林可霉素等抗生素。1个月后 ,部分种鸽出现精神沉郁、羽毛松乱、食欲减退、嗉囊松软症状。每天大约有 2 0～ 3 0只病鸽因极度消瘦而衰竭死亡。初期诊断怀疑为沙门氏病复发 ,又用头孢菌素治疗 3d ,病情无任何好转 ,死亡加重。剖检病死鸽 ,口腔无假膜 ,嗉囊有酸臭液体 ,嗉囊粘膜增厚 ,表面…     

乳酸杆菌制剂对肉仔鸡肠道菌群、血清球蛋白及生产性能的影响

120只1日龄艾维茵肉仔鸡饲喂不同水平乳酸杆菌制剂,研究乳酸杆菌制剂对肉仔鸡的饲喂效果。结果表明,乳酸杆菌制剂在提高肉仔鸡成活率、增重和改善饲料利用率方面有一定的促进作用,但效果不显著(P>0.05)。而在改善肠道菌群结构和提高血清球蛋白方面效果显著(P<0.05)。     

不同处理稻草混合青贮料对奶牛生产性能的影响

本试验采用稻草分别与玉米秸杆、象草混合青贮,同时添加纤维素复合酶制剂和乳酸菌制剂,研究稻草的最佳青贮模式以及5种不同处理的稻草混合青贮料对奶牛生产性能的影响。结果表明,稻草与玉米秸杆混合青贮(同时添加纤维素复合酶制剂)料可使奶牛产奶量显著高于其他青贮组合(P<0.05),但对乳成分无显著影响(P>0.05),其他组之间的产奶量和乳成分差异不显著(P>0.05)。